一些基本概念

名词	解释	作用
欧米伽3	主要包括ALA+EPA+DHA+DPA	各种酸的统称而已
鱼油	主要包括EPA+DHA
ALA	十八碳三烯酸，α-亚麻酸主要来源于亚麻籽、紫苏籽、坚果等部分富含油脂的植物成分	有助于防止血管中形成胆固醇沉积、减少动脉炎症并抑制肿瘤生长
EPA	EPA和DHA的来源则非常局限，自然界中只有鱼和海藻含量较多，因此摄取较为困难	主要是抗发炎，对于心血管疾病、三高、关节发炎有缓解作用
DHA	二十二碳六烯酸	在于神经再生，有助改善认知功能、提升记忆及专注力等。
欧米伽6	LA, GLA

ALA与DHA、EPA还有一点不同的是，ALA须在体内转化为DHA及EPA，才能被人体利用，但转换的速度较为缓慢，转化率也不高，靠进食蔬菜、植物油或亚麻，无法去制造足够身体所需的EPA与DHA。

Omega 的补充量

一是各国对全年龄段都推荐了omega-3的摄入量（注意不是只针对某个特定阶段）；

二是在服用omega3的过程中，根据实际情况选择用量，这样不会过于盲目，而且值得一提的是老人如果没有心血管疾病是属于成年人范畴内的，这点每次在和客户交流的时候我也反复提及过，本篇文章就是依据。

全球及澳大利亚

欧洲

欧洲其他国家

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①好多鱼油生产厂家往欧米伽3上打擦边球，欧米伽3共包含三种脂肪酸ALA（α-亚麻酸）、DHA及EPA。所以，真正的欧米伽3产品是要同时包含上述三种ALA、DHA和EPA才算是完整、真正的欧米伽3。鱼油产品只含有DHA及EPA，由鱼类体内的油脂中提炼出来，而ALA是植物性的，主要存在于亚麻籽、紫苏子和各种坚果中，鱼油是没有ALA的。[3]

市面上的鱼油中DHA和EPA的成分含量是主要的指标外，鱼油产品分为甘油三酯型鱼油和乙酯型鱼油两类。甘油三酯型的鱼油是天然鱼油，而乙酯型鱼油和天然鱼油在分子结构上有着很大不同，乙酯型鱼油一般DHA和EAP的含量很高，甚至达到90%。但乙酯型鱼油中的DHA和EPA是通过化学处理后得来的，人体很难吸收，和天然鱼油相比吸收率不到一半！[3]

除此之外，一些厂家为了提高产量、节约时间和劳动成本，所用的鱼甚至不去内脏就直接加工。这里要说明一下，鱼的内脏特别是其中的胃，存在着相当数量有毒的垃圾，包括重金属污染物，这些东西也随着被提炼到廉价的鱼油胶囊里，请问你还敢给家人吃吗?[3]

深海鱼相比浅海的鱼要干净许多，基本上没有重金属污染，吃深海鱼更为安全。

大品牌欧米伽3脂肪酸原料一般来自北纬高寒带地区的北高加索地区出产的优质亚麻籽，ALA（α-亚麻酸）含量丰富，北高加索地区是俄罗斯重要的粮食基地；

DHA和EPA源自地球北极极寒地区格陵兰岛的深海鱼类（主要以当地的深海鳕鱼和鲑鱼为主）

DHA和EPA的天然提取含量多少？欧米伽3胶囊，每100克，ALA、DPA及EPA的含量占比就可以计算出实际纯度，鱼油类成分为天然合成的甘油三酯型，并非化学添加和提炼的欧米伽3乙酯型鱼油类产品，天然合成的甘油三酯型欧米伽3 更易人体吸收，是超强活性欧米伽3。[3]

也有说法认为除了ALA，其他omega成分都没啥用[4][5]

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可能的副作用：

副作用：鱼油营养补充剂容易导致一些人消化不良或胃痛等肠胃不适。如果是这种情况，直接吃新鲜鱼（如鲑鱼）可能是更好的选择。

营养品的危险：大剂量摄入鱼油Omega3鱼油有增加出血的风险。长期使用还有可能引起维生素E缺乏症，因此同时服用维生素E营养品最好。

汞中毒：有些鱼包含少量汞。高质量鱼油补充剂应该将所有污染物清除。

减少副作用：要避免鱼油和Omega3的副作用，应该首先从小剂量开始。正常剂量摄入情况下，它的副作用很罕见，但有时会出现恶心，打嗝和腹泻等轻微症状，通常可以在一周时间内自然消失。如果副作用长期存在，最好是改换另一种产品并及时咨询医生。【6】

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忽视单位重量标注欧米伽-3的含量[8]

我们知道鱼油的有效成分都是DHA和EPA。市面上的鱼油价格有高有低，低价格一般对应低纯度鱼油，稍贵的基本标榜为浓缩鱼油。低纯度鱼油就不推荐了，原因就是有效成分含量低，无效甚至有害成分反而不利健康。要特别注意欧米伽-3的含量，无论购买浓缩鱼油还是高纯鱼油。例如，澳洲某款浓缩鱼油欧米伽-3含量标注为每2粒1320mg,欧淬恩90%欧米伽-3高纯深海鱼油则标注每100g 含90g。

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国外的情况：

Omega-3市场在发展的过程中除受到来源的挑战外，目前也已经受到制药公司的威胁。近日，美国Amarin医药有效公司和Amarin制药爱尔兰有限公司向美国国际贸易委员会（ITC）提交了一份申请，要求调查美国境内非法进口和销售的人工合成Omega-3产品，这些产品中的EPA主要是乙酯（EE）或再酯化（rTG）形式。该公司表示这些产品构成虚假宣传，错误的标示成膳食补充剂，请求美国ITC发布普遍排出令、有限排除令和禁止令等。[7]

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　　当你遵照说明书上的要求，每天饭后服用来自大洋彼岸的深海鱼油时，或许并不知道手上黄色透亮的颗粒，可能就来自国内某些城市的不知名企业。

　　深海鱼油，因富含多元不饱和脂肪酸而被认为有调节血脂、健脑的作用，算是中国百姓心目中的“王牌”保健品了。据了解，鱼油的年销量在1亿瓶左右（100粒/瓶），年增长率为30%。前不久公布的《2009年膳食营养补充剂热门品类调查》显示，在所有保健品中，鱼油类销量排名第二，仅次于维生素C。近日，业内资深专家、中国保健协会市场工作委员会会长王大宏向《生命时报》记者披露：“每当我看到有人花几百元购买所谓的进口高档货时，都觉得消费者太无辜了。国内的深海鱼油大多数都有问题：质量不合格、产品不规范，甚至造假都普遍存在！”

　　鱼油大打“进口牌”

　　7月10日，《生命时报》记者走访了北京最大的十里河保健品批发市场，对三大现象感触最深。一是深海鱼油之火。它和卵磷脂、钙并列成为批发商眼中的“大路货”，多位批发商告诉记者，此类产品一直非常畅销，是卖得最好的；二是身份“高贵”，记者一共走访了7家批发商铺，其中6家宣称是进口自美国、德国、澳大利亚等，生产地却写的是河南开封等地；三是价格便宜，一瓶被标上美国“奥其康”的深海鱼油，100粒装批发价仅8元。其他品牌的批发价也集中在十几二十元左右，而零售价却贵得吓人，高出批发价3倍甚至10倍不等。

　　而这些深海鱼油的质量却让王大宏头疼。“要想知道它的问题有多严重，不妨先了解一下其两大原料来源。”王大宏说，在国外，一种是从定向捕捞的深海鱼，如鳕鱼、三文鱼等油脂中提取而来,其DHA加EPA含量一般为30%，称为天然鱼油；另一种则是不分种类的杂鱼，体形大的被分拣出来送到市场销售，而剩下的则被送到饲料厂加工成鱼粉，再将附产的杂油做成工业鱼油。一般来讲，天然鱼油安全可靠，但价格更贵；工业鱼油价格较便宜，生产过程中却可能引入甲醛、重金属等污染物，安全性较差。

　　王大宏告诉记者，国内深海鱼油存在的问题非常多，最严重就是造假，明明是化工生产的却说成天然的，明明是杂鱼却说成是鳕鱼。市场上很多自称深海鱼油的原料有可能连鱼都不是。在国内，鱼油的原料分为食用级、饲料级、工业级三个级别，有些没有道德底线的生产商为了获取暴利，用饲料级、工业级原料代替，加工成软胶囊当成食品出售。

　　鱼油颗粒外面的软胶囊质量也是千差万别，最好的是从牛骨、牛皮中提取的，稍差的是猪皮、鸡皮中提取，最差的就是一些制作皮夹克时剩下的边角料。“像8元100粒的鱼油，就肯定是假的，原料很可能是加腥味的劣质色拉油，胶囊则很可能是废皮胶或回收胶。”王大宏说。

　　“很多号称国外进口的产品，实际上都是国内生产的，打上个标签摇身一变就成了外来货。”7月12日，记者致电宣称产品来自“美国阿拉斯加健康集团”的某保健品批发商，对方称，100粒装批发价22元，产品是美国原装进口的，且有国家相关批文。而在国家药监局的保健食品查询系统中，记者却没有查到相关信息。

　　阿拉斯加难觅“深海鱼油”

　　一提到深海鱼油，大多数中国老百姓都会想到阿拉斯加。王大宏说，这其实是从1998年开始，商家打出的营销概念。这是因为阿拉斯加临近北冰洋，比较寒冷，产自那里的深海鱼DHA和EPA含量较高。然而，《生命时报》记者调查却发现，在很多鱼油的“原产地”阿拉斯加，却难觅鱼油踪影。

　　7月12日，记者在阿拉斯加渔业发展办公室官方网站上看到，深海鱼及其他海产的出口是其经济主力，鱼油只属于副产品。该地的鱼油产量还不到全球的1%。在1999年前，所产的鱼油主要用于人类消费。到2000年后，鱼油更多地用于渔业养殖———添加到三文鱼的饲料中。记者就此问题也联系了阿拉斯加海产市场协会，该协会目前仅负责冷冻阿拉斯加三文鱼、鳕鱼、蟹类在中国的推广，并没有涉及到鱼油产品。

　　几年前，《生命时报》记者就曾远赴阿拉斯加采访，在偌大一个安克雷奇市，居然找不到鱼油，而且当地人几乎都没听说过深海鱼油。记者在政府国际贸易市场开发局看到，门厅里的货架上排满了各种出口产品的样品，其中不少是鱼制品，熏马哈鱼干、鱼松、鱼子酱……仔细看了几遍，仍然没有“阿拉斯加深海鱼油”。

　　当记者问到鱼油时，该局负责研究的日裔专家塚田隆一立即说：“我们从未查证过中国市场上的那些‘阿拉斯加深海鱼油’，是否全是由从阿拉斯加捕捉的鱼提炼而出的。”据塚田讲，阿拉斯加出口的鱼油大多是散装的，并标明未经任何加工。这种鱼油可以制作饲料的添加剂或做其他工业用途，并不是制作胶囊的主要原料。在阿拉斯加海鲜市场协会的企业名录上，列有9家公司生产鱼油。但据记者了解，这些公司大多不是阿拉斯加本地的公司，有的在西雅图，有的在加州。几位主管出口的官员也猜测，中国市场上的保健鱼油有一部分可能是在美国其他州，或是在中国国内加工的。

　　不仅鱼油难觅踪影，“深海鱼油”的概念也不被美国人承认。鱼油在美国属于很大众化的保健品。在全国连锁店健安喜（GNC）的网站上，一瓶180粒胶囊的三文鱼鱼油，售价14美元，还常常有买一赠一的促销。记者在美国的沃尔玛、好事多等大超市也看到，鱼油根据来源有不少细分产品，比如取自鱼体的鱼油、三文鱼油、鳕鱼肝油等，从来不统称为“深海鱼油”。在健安喜等几个鱼油大品牌里，也没有一款自称是“深海鱼油”。【9】

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1、有效成分低，无益心脏。未经提纯的鱼油，欧米伽3脂肪酸含量很低，DHA和EPA的含量仅10%左右。80—90%

是短链的饱和脂肪酸，多吃反会加重心血管负担。

2、过氧化值高，容易至癌。DHA和EPA是长链多不饱和脂肪酸，非常容易氧化，氧化后会生成致癌的氧化自由

基。而劣质鱼油的过氧化值远远超过国家标准（国家标准为≤9mmol/kg）。

3、 有害杂质多，损害健康。由于海洋污染，劣质鱼油中聚集了超量的二甲基汞、聚氯联二苯等有害物质，长期食用将对人体造成不可估量的损害。[10]

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美国哈佛大学医学院是全球最权威的医学研究机构。井数千次临床试验发现，欧米伽3 必须复合配方才能发挥最大效果，ALA/EPA/DHA比例关系为4:3:1.8时，能够发挥立体配合功效，最大限度发挥对慢性病的康复作用

医用级	在国外多为处方药，必须同时含有 ALA/EPA/DHA，三种物质，其比例关系为4:3:1.8，综合含量在80%以上，如展望欧米伽3
保健级	主要日常保健用。对有效成分比例要求不高，提取工艺简单，有效成分含量不高，具有日常保健作用，阿尔法亚麻酸
食品级	日常瓶装的食用油，大多为粗加工产品，一般同时含有其他不饱和脂肪酸成分，用于平常食用。有效成分含量不高，如:紫苏油，火麻

来自[11]

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但EPA和DHA在我们的健康方面，扮演着不同的角色：

1.如果人体血脂和胆固醇都在正常范围内，可以选择同时含有EPA和DHA Omega-3成分的鱼油。EPA在人体中会快速流失，而DHA则会储存相当长的时间，因此同时补充时，需要注意摄入EPA和DHA的比例，以EPA:DHA=3:1为最佳。

2.如果人体血脂、胆固醇都处于超标的状况，或者有过中风、脑梗、血管堵塞等较严重的心脑血管问题（包括目前正在服用按医嘱的降脂药物），那么就需要将血脂、胆固醇严格控制在正常范围内的较低值。由于成人过多补充DHA会增加人体坏胆固醇LDL水平，因此，应选择不含DHA成分的高纯度纯EPA鱼油。

3.DHA是人体大脑和视网膜的重要组成部分。对于备孕期、孕期、哺乳期的（准）妈妈，为了自身的平安生产以及胎儿/婴儿的大脑、智力、视力发育，补充高纯度的DHA是必不可少的。但是EPA成分有稀释血液作用，对生产过程有一定风险，所以当孕妇在选择DHA产品时，就应该以不含EPA的高纯度DHA鱼油为宜了。

4.脑部或眼部手术之后，高剂量的DHA补充很有必要，此时应选择高纯度、较大剂量的DHA鱼油。[12]

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中国保健协会市场工作委员会会长王大宏透露；国内的深海鱼油或多或少都存在严重隐患：质量不合格、以次充好、甚至造假等。

海鱼油原料良莠不齐

国内深海鱼油存在的问题非常多，其中最严重的就是造假，把化工生产的当做天然的，明明是杂鱼、边角料却说成是鳕鱼。我国把深海鱼油原料分为食用级、饲料级和工业级。很多没有底线的工厂为了牟利，大肆采用饲料级、工业级粗油，加工成胶囊成品对外出售。

而在国外，深海鱼油通常2大来源，一是定向捕捞的深海鱼，如三文鱼、沙丁鱼等，从它们的油脂中提取的深海鱼油被称为深海鱼油；二是从不分种类的杂鱼中提炼而成，由于其多是用粗油边角料，所以比天然鱼油更便宜，而在生产过程中也极有可能引入重金属、化学溶剂等污染物，安全性差。

胶囊外皮也大有学问

深海鱼油的外胶囊质量直接决定产品品质。最好的是从牛骨、鱼骨中提取，稍差的从猪皮、鸡皮中提取，最差的则是用生石灰处理皮革废料或回收胶。

omega-3含量以及稳定性直接决定你买的深海鱼油是好是坏

深海鱼油的有效成分是omega-3不饱和脂肪酸，以及适当配比的omega-6和omega-9，而国内市场上绝大多数深海鱼油的omega-3含量只有15-30%，其余均为廉价无效的甘油、饱和脂肪等成分。只有omega-3含量达到一定的含量，才能真正起到效果。

国际临床医用标准规定：只有深海鱼油中omega-3含量达到60%的深海鱼油胶囊才真正有效。

另一方面，omega-3不饱和脂肪酸物理上极不稳定，很容易被氧化酸败，以致于让产品在很快的时间内变质。一般的消费者根本无法知晓，表面上号称omega-3含量多高，甚至标榜纯度超过80%的深海鱼油其实在极短的时间内就已经变质为饱和脂肪酸，消费者买回去所谓纯度80%以上鱼油，只不过是个心理安慰而已~~

油脂的空气氧化有酶促氧化、光氧化和自动氧化三种途径，在通常储存条件下，油脂的氧化是指以上最后一种，它是一种自由基链锁反应。

油脂的氧化，主要是指组成油脂的脂肪酸被氧化。影响油脂自动氧化反应速率的因素是其中不饱和脂肪酸含量的多少，不饱和脂肪酸的不饱和度大小以及不饱和脂肪酸双键分布的特点。一般情况下，当不含有抗氧化成分时，不饱和脂肪酸含量越高，不饱和度大的油脂更容易被氧化。所以，omega-3不饱和脂肪酸60%的含量是世界公认的更适合日常养生的膳食营养补充标准。超过这个标准，更多是商业营销，给消费者一个心理安慰而已。

阿拉斯加，难觅“深海鱼油”

今年来，一提到深海鱼油，很多老百姓就联想到美国阿拉斯加。这其实是1998年以来，商家打出的营销概念。这是因为阿拉斯加临近北冰洋，比较寒冷，产自那里的深海鱼油EPA\DHA含量较高。然而，《生命时报》记者调查发现，很多深海鱼油的“原产地”阿拉斯加，却难觅深海鱼油踪迹。记者就此问题联系了阿拉斯加海产品市场协会，该协会目前仅负责冷冻阿拉斯加三文鱼、鳕鱼、蟹类在中国的推广，并没有涉及到深海鱼油产品。

综上所述，深海鱼油虽然是老百姓常见的日常膳食营养补充产品（我国食药总局定性为新资源食品），其中的坑和门道还是比较多的，消费者在选购深海鱼油时还是要理性辨别，多听一些专业介绍，从正规渠道购买原装进口正品，原料来源可靠的深海鱼油品牌相对更可靠，也更安全。[13]

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1.长期服食高剂量Omega-3，可能使血小板数目降低，造成凝血障碍；

2.美国弗雷德·哈钦森癌症研究中心（FredHutchinson Cancer Research Center）的研究发现，食用过量鱼油会导致男性前列腺癌发病率总体提升43%，其中侵略性前列腺癌发病率提升71%；

3.Omega-3提取自鱼类，鱼类本身就容易致敏，大部分人标准计量以内食用是没有问题的，但如果食用者本身的免疫能力不够强，还长期高剂量食用，很可能导致鱼类过敏。

盒子上写了让你一天吃2粒，加强版的一天4粒，特殊情况一天6粒，这已经是极限了。换个角度想，吃10粒等于吃了好几筐的鱼，不也齁得慌么。

Omega-3和鱼肝油是一种东西？

答案当然是否定的。

我们平时经常会直接叫Omega-3鱼油，这是没错的，鱼油主要成分就是Omega-3不饱和脂肪酸，其中有血管清道夫EPA和脑黄金DHA；而鱼肝油的主要成分是维生素A和维生素D。

鱼油提取自鱼的全身，主要是肌肉部分；鱼肝油顾名思义，提取于鱼的肝脏部分。

鱼油多为中老年人、亚健康人群日常保健服用，DHA对胎儿和婴幼儿的大脑发育有极大的好处；而鱼肝油主要为缺乏维生素A和D的婴幼儿服用。

买便宜的鱼油多吃几颗跟吃贵的鱼油效果一样？

这样的想法比较集中会出现在年纪比较大的人群里，因为他们觉得NHT的鱼油贵，遇上这样的，也请答应我，要跳起来反驳他！

由于普通纯度低的鱼油中含有很多无用甚至有害的杂质，如胆固醇、饱和脂肪酸和其他单不饱和脂肪酸，导致保健作用大打折扣，NHT的鱼油通过500项以上潜在污染物测试，所以安全度能够有效保障。此外，鱼油中的有效成分Omega-3的含量决定了鱼油产品的疗效，即鱼油中Omega-3有效成分纯度越高，吸收越好，疗效也越好，特别是90%高纯度深海鱼油更是得到了充分的临床证实。

在国际脂肪酸及脂质研究学会官方期刊《PLEFA》上的一项随机对照双盲试验中，101名受试者分为三组，每天服用不同纯度的鱼油，分别为9.2ml 71%Omega3纯度，7.75ml88.5%Omega3纯度和7.25ml 93.5%Omega3纯度，保证所有受试者EPA+DHA摄入量均为5.1g。

该研究持续了14天，结果显示，服用同样总量但纯度不同的Omega3效果迥然不同。服用少量的高纯度鱼油的受试者相比服用更多量的低纯度鱼油的受试者，血浆中Omega3含量更高。也就是说，多吃几颗低纯度的鱼油，依然比不上吃一颗高纯度鱼油的效果。

关于NHT鱼油：

1.NHT的Omega-3毎次食用的分量——2粒就含有EPA 600mg、DHA 400mg，质量可和比拟美国医院处方级的同类产品，市场上多数的鱼油产品只能达到两项合计500mg以内。北京某三级甲等医院的处方鱼油，EPA有600mg、DHA含量只有200mg，价格差不多¥2200一瓶，对比完更热爱NHT了。

2.鱼油中的有效成分Omega-3容易氧化变质，包裹着鱼油的明胶胶囊也容易在环境的影响下变硬或者粘连，因此无法密封避光包装的鱼油产品难以保证其安全性和稳定性。相比而言NHT的Omega-3通过有氮气屏蔽技术，有效成分可以稳定保存，专有的抗氧化配方（迷迭香提取物，酯性维他命C和天然维他命E）也能保护油分免被氧化。

3.NHT的鱼油100%选用南太平洋和中大西洋的优质小型鱼类，并通过500项以上潜在污染物测试。

4.原料全选用来自可持续发展的海洋资源，符合海洋之友严格的认证标准，并获得其颁发证书。

5.独有的天然柠檬和青柠味，没有鱼腥味，无添加糖份，可咀嚼，十分适合儿童，市场上的其他鱼油腥味很重，多数只能吞服。[14]
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2.鱼油和鱼肝油是同一种东西？科学的真相：不是。

对比一下鱼油和鱼肝油，它们的差异是显而易见的。

*成分不同：鱼油的主要成分是欧米伽-3不饱和脂肪酸中的血管清道夫EPA和脑黄金DHA。鱼肝油的主要成分是维生素A和维生素D。

*提取部位不同：鱼油提取自鱼的全身，主要是肌肉部分。鱼肝油顾名思义，提取自鱼的肝脏部分。

*使用人群不同：鱼油多为中老年人日常保健服用，部分纯DHA的产品对胎儿和婴幼儿的大脑发育有好处。而鱼肝油主要为缺乏维生素A和D的婴幼儿服用。

3.从世界范围看，哪种保健品最畅销？统计学真相：鱼油

在国外，“鱼油热”于上世纪80年代中期便已兴起。随着科学家对鱼油的研究进一步深入，鱼油中欧米伽-3不饱和脂肪酸对大脑和心血管的益处被不断开发，因此造就了鱼油类保健品经久不衰的神话。从2002年至今，国际鱼油市场规模以每年8％的速度在壮大。

*北欧：北欧对鱼油的认可程度相当高。北欧人有着补充鱼油（欧米伽-3）产品的传统，挪威健康署推荐儿童从4～6周起开始补充鱼油，而且孕妇们也都能从保健部门领到免费的鱼油。

*英国：英国是保健级鱼油产品的生产加工大国。英国人饮食油腻，为了软化血管，鱼油类保健品成为“常备品”。

*美国：美国市场上至少有数百个鱼油品牌，已成为美国保健食品市场发展最快的新产品。鱼油保健食品占据美国保健食品市场份额的65%以上。

*日本：日本已把鱼油确定为21世纪的智能食品并加以开发应用，并在日本已形成了红火的产业。日本鱼油产品的生产商有十几家，这类鱼油保健品约有200多种。

4.鱼油是膳食补充剂中最被认可的？科学的真相：是的

自1971年，欧米伽-3之父——丹麦科学家Dyerberg发现鱼油中欧米伽-3的奥秘之后，鱼油一直是学术界的研究宠儿。截止到2015年初的统计，有关鱼油欧米伽-3的科学研究文献现在已经有大约20000篇，其中人体临床研究文献约有2500篇。海量的文献和研究都为鱼油欧米伽-3对人体的健康好处提供了充分的科学证据。随着对鱼油中欧米伽-3功能的科学探索不断深入，除了其对于调节血脂和心血管系统的好处，科学家们还在不断发现欧米伽-3新的益处。

5.鱼油和欧米伽-3不饱和脂肪酸是一回事吗？科学的真相：不是。

一直以来鱼油都受到消费者和学术界的高度关注和追捧，但跟普通人不同，与其说科学家认可鱼油，实际上是认可鱼油中的欧米伽-3不饱和脂肪酸。鱼油不等于欧米伽-3，就像蔬菜不等于维生素C，只是鱼油是自然界中能直接提取到的欧米伽-3含量最高的物质。初次提取的鱼油中大约含有20~30%的欧米伽-3，经过多次加工提纯之后纯度可以提升到50~60%。欧米伽-3纯度越高的鱼油，吸收效率越高，安全性也更高。目前如美国、日本、德国等特别推崇鱼油产品的发达国家，已经能将鱼油中的欧米伽-3提纯到90%的纯度，达到医药级水平，应用于多个临床领域。

6.吃核桃、芝麻、亚麻油是不是也对心血管有好处？残酷的真相：不是。

医生和专家都告诉我们欧米伽-3不饱和脂肪酸对大脑和心脏有好处，但欧米伽-3不饱和脂肪酸是个大家族，其中对人体有各种好处的主要是血管清道夫EPA和脑黄金DHA。而核桃、芝麻、亚麻油等虽然也含有丰富的欧米伽-3不饱和脂肪酸，但所有植物中含有的欧米伽-3不饱和脂肪酸都是ALA，它在人体内可以转化为EPA和DHA，只是转化率非常低，不到10%。

也就是说，喝一大口亚麻油，最终到身体里也只能转化出一小滴EPA和DHA这样有用的欧米伽-3。如果是吃核桃、芝麻而不是直接喝油，那又将是一场吞鲸行动。

7. 选鱼油的时候最重要的是看纯度？科学的真相：是的。

鱼油已经被越来越多人纳入日常健康品中。然而市场上品类繁多的鱼油产品令人眼花缭乱，再加上各种真真假假的海淘代购，如何选鱼油确实是一件让人略头疼的事情。其实，《2007年中国成人血脂异常防治指南》中已经为广大消费者明示了正确选择鱼油的指标——纯度。这里的纯度是指鱼油中的有效成分——欧米伽-3族不饱和脂肪酸的含量百分比，即欧米伽-3的总含量（DHA含量加上EPA含量，以及少量其他欧米伽-3的总和），除以一粒鱼油胶囊的净含量。欧米伽-3纯度达到85%以上的鱼油产品才能真正起到对健康有益的作用。国内正规保健品包装上都会详细标注DHA、EPA的含量及每粒胶囊的净含量。而部分国外进口产品或海淘产品标签没有统一的标准，其纯度不便于消费者计算对比。

除此之外，要注意包装是否能保证鱼油胶囊密封和避光。因为鱼油中的有效成分欧米伽-3不饱和脂肪酸（主要是EPA和DHA）容易氧化变质，包裹着鱼油的明胶胶囊也容易在环境的影响下变硬或者粘连。因此无法密封避光包装的鱼油产品难以保证其安全性和稳定性。

8.买便宜的鱼油多吃几颗跟吃贵的鱼油效果一样？残酷的真相：不是。

由于普通纯度低的鱼油中含有很多无用甚至有害的杂质，如胆固醇、饱和脂肪酸和其他单不饱和脂肪酸，导致保健作用大打折扣。此外，鱼油中的有效成分欧米伽-3不饱和脂肪酸的含量决定了鱼油产品的疗效，即鱼油中欧米伽-3有效成分纯度越高，吸收越好，疗效也越好。特别是90%高纯度深海鱼油更是得到了充分的临床证实。

在国际脂肪酸及脂质研究学会官方期刊《PLEFA》上的一项随机对照双盲试验中，101名受试者分为三组，每天服用不同纯度的鱼油，分别为9.2ml 71%欧米伽-3纯度，7.75ml 88.5%欧米伽-3纯度和7.25ml 93.5%欧米伽-3纯度，保证所有受试者EPA+DHA摄入量均为5.1g。该研究持续了14天，结果显示，服用同样总量但纯度不同的欧米伽-3效果迥然不同。服用少量的高纯度鱼油的受试者相比服用更多量的低纯度鱼油的受试者，血浆中欧米伽-3含量更高。也就是说，多吃几颗低纯度的鱼油，依然比不上吃一颗高纯度鱼油的效果。

9. 国外的鱼油保健品才是最好的吗？科学的真相：不是。[15]

[17]结论显示DHA的抗炎能力远远比EPA的强。

[18]显示

小孩子只需要DHA、不需要EPA‼️

因为EPA会破坏小孩子未长成熟的血管壁

EPA的软化血管功能，可以削弱婴幼儿的血管壁，容易导致溶血病，过高的EPA可能导致孕妇生产时的大出血风险。通常，鱼油是给老爸老妈吃的。原因就是鱼油中有很高含量的EPA, 能帮老人软化血管。[19]

2、提出深海鱼体内dha的过程，不可避免的将海洋中的各种重金属和有机物带入鱼油中，更重要的是，鱼油dha的含量一般为12%，EPA含量却高达18%。EPA的软化血管功能很时候中老年人降低血脂和血压。所以，一直以来，鱼油都是为中老年人准备的。

3、藻油是直接从深海微藻中提取的，是一种天然植物来源，避免了海洋的各种有害物质，dha的纯度高达35%以上，EPA的含量很低，最高等级的T藻油完全不含EPA[19]

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污染物

污染重金属和多氯联苯

过期问题

不管是藻油还是鱼油，都是典型的油脂类产品，而油脂类产品的典型保质期都是18-24个月，小包装的可以达到两年，否则很容易受到环境因素（光照，温度，氧气，湿度）等的影响，而氧化变质，这也是常识。酸败后的油脂可能会产生低分子量的酮、醛和酸等，不仅会降低质量，还会影响身体健康。

从原材料的角度来说，藻油的质量控制比起鱼油要容易的多，毕竟是在严格管控且封闭的条件下培育微藻并进行发酵和加工。除非在提纯和加工封装的过程中，引入了新的污染源，否则出现海洋污染富集的可能性会小很多。最重要的是，绝大多数藻油DHA的原材料并非自己制备，都是直接采购自某几个大的品牌（比如后面提到的DSM），因此这两大块污染是可以从源头上控制的。

不出我们的意外，所有藻油DHA中均未检出重金属残留和多氯联苯污染，相当不错。

而鱼油中含有的EPA可以抑制血小板聚集、扩张血管和抗血栓形成，并可降低血黏度。因此，大量摄入EPA后有可能出现血小板暂时性减少，出血时间延长。有脑溢血等患有出血性疾病的人不宜服用[24]

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最终结论：

每天至少400mg想要补充对人体有益的Omega3，不要通过植物油来补充，而要通过深海油来补充。

小孩不适合摄入EPA,EPA无法通过血脑屏障。[21]

脑溢血等出血疾病患者应当停用[24]

Reference:

[1]Omega-3的分类有哪些？ALA、EPA、DHA功效有什么不同？_人体 (sohu.com)

[2]全球及各国Omega3 推荐用量标准_at (sohu.com)

[3]欧米伽3（Omega-3）鱼油骗局大揭露,套路太深了！ - 简书

[4]还在吃所谓的深海鱼油等含欧米茄3的保健品？它的功效没有你想象的那么好！_omega

[5]最新研究发现Omega3鱼油不能预防心血管疾病-资讯-分析测试百科网wiki版

[6]鱼油Omega3的副作用 | 保健食品

[7]鱼油Omega-3市场面临“双重”威胁（二）_保健性食品类_健康、天然原料_原辅料资讯_行业动态_Foodaily每日食品

[8]选购鱼油须谨慎（上篇）- 欧淬恩就是欧米伽-3

[9]国内深海鱼油大多有问题专家称造假现象严重-搜狐健康

[10]劣质深海鱼油害人，教你简单的鉴别方法_欧米伽3_新浪博客

[11]中国唯一“医用级标准” 欧米伽3产品

[12]如何选择不同成分的Omega-3深海鱼油？ - 知乎

[13]深海鱼油不为人知的那些坑 - 知乎

[14]关于Omega_3的几个误区 - 简书

[15]关于鱼油（欧米伽-3）的几个残酷真相

[16]核桃油里的Omega 3对大脑发育有没有好处 - 知乎

[17]新研究发现鱼油omega-3中EPA和DHA对慢性炎症的作用不同_营养

[18]小红书

[19]dha藻油和dha鱼油的区别 - 妈妈网百科

[20]EPA是什么？为什么给宝宝和孕妇的DHA要强调不含EPA？ - 知乎

[21]J Lipid Res：新技术可提高大脑中omega脂肪酸的补充 - 生物研究专区 - 生物谷

[22]EPA是什么？为什么给宝宝和孕妇的DHA要强调不含EPA？ - 知乎

[23]独家检测 | 7款儿童藻油，岂止是不合格？ - 知乎

[24]深海鱼油的EPA具有防止血栓及防治心脑血管疾病的作用_美容美体网

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