料理机破壁技术是什么？

在回答以上问题之前，我们先来探讨几个问题：

1、破壁技术是什么

破壁机是不是骗局，到底谁忽悠了谁？

破壁机的英文名称为High Speed Blender，直译过来就是高速搅拌机，国内之所以成为破壁机是根据它的核心功能破壁取的中文产品名。在讨论中有不少诸如“破壁机其实就一搅拌机而已”、“牙齿就可以破壁呀”、“破壁机和养生根本没有任何关系”等言论。其实无需偏激的看待破壁，破壁机确实就是一个高速搅拌机，但它的确可以在破壁的功能下做很多传统料理机做不了的事情。

大家明白什么是破壁机了吗？其实家用的料理机已经不是什么新鲜的事物了，而你可能没有听说过破壁料理机，“破壁”二字让它看起来更像是别的领域的产品，而不是用来料理食物的。新人朋友可能就会问了，什么是破壁料理机呢？接下来为大家解答这个问题。

破壁料理机也是属于料理机的一种，但多了“破壁”二字后，其功能的多样性和强大性就大大提升了。首先破壁料理机是根据它的核心功能破壁来命名的。破壁料理机的核心功能“破壁”具体指的是，在高速搅拌食物的过程中，食物的细胞壁会被打破，这也是破壁料理机和榨汁机、豆浆机和原汁机等料理机最大的本质区别。

2、为什么要打破食物的细胞壁呢？

破壁机是不是骗局，到底谁忽悠了谁？

事物向前发展一定有它的道理，破壁机并不是为了破壁而破壁，其中的好处是不少的。食物的细胞被破壁后能够释放出更多的营养物质，因此，用破壁料理机制作出来的食物进入人体后，能够得到更多食物中的营养，而这个是别的料理机做不到的。比如果蔬在破壁后会释放植物生化素，其只存在植物中的天然化学物质，在别的地方是获取不到的，人体吸收后能起到抗衰老抗氧化、加强免疫力和防病等作用，不是高档补品能够比拟的。

3、料理机破壁技术对营养吸收有什么作用呢？

通过牙齿就可以实现破壁这个说法其实是没有错误的，这也是大人告诉小朋友吃东西的时候要细嚼慢咽的道理所在。我大块食物吃下去最终不是一样可以消化掉吗？是可以消化，但是并不能完全吸收食物的营养成分。原因是我们人体内其实是几乎没有果胶酶和纤维素酶的，而恰好细胞壁的主要成分就是果胶和纤维素，如果不能完全打破细胞壁，那么就不能完整的吸收食物的营养，通过牙齿是可以打破细胞壁的，但是细胞壁那么多，牙齿能够咀嚼多少下呢？要达到破壁机破壁的效率，牙齿总不能每吃一口就咀嚼十几万下，这样估计还没等吃下一口就成面瘫了，更多的时候是牙齿嚼几下就把食物给咽下去了。

此外，有些食物是不能通过牙齿咀嚼的，比如鱼骨、鱼鳞和鱼眼，要知道这三样常被丢弃的部位营养价值比鱼肉要高，大家可以在破壁机做鱼汤和全营养破壁调理机这两篇文章中详细了解到鱼身上这三个部位的营养价值。再拿葡萄来举个例子，葡萄皮是天然的抗衰老食物，葡萄皮含有丰富的鞣酸、花青素和白藜芦醇。葡萄籽则含有大量的矿物质、维生素和氨基酸，葡萄籽油还有美容减肥和保健的作用。葡萄皮韧性比较大，牙齿很难咀嚼充分，而葡萄籽更是被直接吐掉。葡萄身上的这两样宝贝也只有破壁机能将其转化为最终人体能吸收的营养。

4、料理机破壁技术有什么养生效果呢？

破壁机这么神奇，竟然还可以养生？破壁机并不能直接产生养生的作用，但是你要明白的是，需要养生的人通常是女性、中老年和重病人员较多，而他们最需要的是什么？就是适合他们的营养成分，以及更有效的吸收更多的营养成分，这恰好是破壁机能够做到的，当然前提是你知道自己需要什么，并不是所有的食物通过破壁机搅拌后都能对你产生养生的功能。这也就是为什么李开复和陈月卿把破壁机推荐给重病患者的原因了，因为饮食对他们来说至关重要！

看完以上内容，您觉得破壁机是一个骗局吗？如果不是，要到底是谁忽悠了谁？

既然破壁料理机能够完成这么多事情，比如制作豆浆米糊、浓汤、研磨粉末、搅肉、制作冰沙、制作蔬果汁等等，功能几乎囊括了其他比如豆浆机、榨汁机和传统料理机等各种料理机的功能，并且还能够完成的更加出色。对于破壁机的功能多样化大家几乎都是认同它的这个优点的，甚至，大家认可破壁机能将料理完成的更出色！

以上这些看起来很好的优势有些是被质疑甚至被认为是忽悠的，比如有人认为牙齿就是天然的破壁机，我们在咀嚼食物的时候就可以破壁。其实这话是没错的，但是你能将食物咀嚼多少下呢？而食物越细越有利于吸收是大家认可的，这也是小时候长辈让我们细嚼慢咽的道理。这些内容在某些大V的文章中，竟然抨击这种破壁机料理机，我们来看下某些大V势如何说的：

1、某评测大V

破壁机是不是骗局，到底谁忽悠了谁？的图片第3张

我们来看下其反对的观点：

1、大家都知道速度越大，摩擦越多，产生的热量就越多啊，食物的温度提升的越多，反而会破坏果蔬中的维生素C等营养成分。

2、

另外超高转速带来的离心力是很大的，对破壁机杯身的材料以及对刀头的硬度都有更高的要求。塑料在高温的条件下容易溶出其中的添加剂成分，一般塑料都是避免高温使用的，塑料+高转速并不是一个好的选择。另外大家也不要在破壁机或榨汁机里放热的食物。

同时，这么高的转速带来的风险也是巨大的，网上有不少榨汁机爆炸的说法，难辨真假。但应该避免儿童接触，特别是榨汁机使用过程当中。网上看到用榨汁机榨三星S7手机的画面，这还只是榨汁机的威力，要是破壁机那就会更猛了。

3、除此，部分水果比如车厘子，西梅，苹果，梨的核里面含有微量的氰化物，对人体是有害的。为了方便或者图省事，使用破壁机连核一起处理的话，食用后可能会产生严重不良反应。很多农药也都是残留在果皮上的，使用破壁机应该注意消去外皮或者清水清洗干净。

这就是他反对的观点，首先第一点，摩擦生热，找他这么说，青菜不用下锅煮了，再者单纯摩擦产生的热量能有多高？第二点，应该说的是安全问题，这点倒是无可后非，大家认准一些知名度大点的，质量有保证的破壁机品牌下手，就完全不用担心。最后就是，榨果汁有几个人那么二，把这个核一起放进去搅拌啊，破鱼骨也不会去破水果的核吧！有见过果汁店的老板，把核一起放进去的吗？

大家觉得呢？到底破壁机是不是一个骗局，我想大家心里有数，而到底是谁忽悠了谁，大家自由评判。不过还是重复下，买破壁机买大品牌的，倒是是非重要，哪些没听过的，又搜索不到相关信息的小品牌，建议各位还是不要考虑，虽然价格很便宜。

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