家常炖菜，拌海带丝，炝土豆丝

主料：五花肉
辅料：土豆、茄子、南瓜、豆角、洋葱
调料：盐、味精、黄酱、酱油、八角、桂皮
烹制方法：
1、将茄子切条，南瓜、土豆蒸熟后压成泥，洋葱切丝，豆角切段，五花肉切片备用；
2、坐锅点火到油，下八角、黄酱炒香，下入五花肉煸熟，再依次加入洋葱、茄子、扁豆，炖熟后将菜捞出，用汤汁炒匀南瓜泥与土豆泥，出锅前加入味精炒匀浇在菜中即可。
特点：鲜咸适口，营养丰富。

[b]拌海带丝[/b]
材料：泡好的海帶
调味料：蒜末，剁椒（也可以是小尖红椒，较辣)，醋，香油，盐，糖
作法：
1.将泡好的海帶洗净切丝后再用清水泡一下，然后放入烧幵的锅中煮几分钟。
2.捞出煮好的海帶丝装盘暻冷后加入所有以上的调味料，醋可多放一点，搅抖均匀后放置20分钟后吃更有味道。
附注：沒有海帶的腥味，酸中带辣和小甜，是个幵胃的好菜噢！

[b]炝土豆丝[/b]
材料:五个大土豆,一些干虾仁(泡软)一个小青椒,盐,花椒油.(常用味素的也可加点)
1.干虾仁泡软,小青椒切薄片备用,
2.土豆削皮洗净切细细的丝,过三遍冷水洗掉淀粉空干水份,宽水烧开下土豆丝,另准备个大盆放宽冷水备用, 土豆丝在开水了焯一分钟后捞出过冷河,再空掉水放在拌菜盆里,
3.把泡好的干虾仁,切好的小青椒摆在土豆丝的最上面,撒上盐,
4.锅里下三汤勺量的菜油,同时加进一汤勺的花椒粒,等到油热花椒味很浓花椒变深色,关火.
5.趁热(响油)浇在虾仁,青椒和土豆丝上,有吱吱啦啦的声音,(我一般都用小沙网在下面接着,把花椒过滤出来,吃时候就方便很多)
6.拌一拌尝一尝,可调节一下咸淡,就可上桌了
特点:清脆爽口,一口接一口.主要是有加虾仁和小青椒,味道非常的清香,爽口.
注:炝拌土豆丝,一定要切的很细,口感才好噢!显巴一下俺得小刀功,就因这点儿小小技俩,害得俺到哪儿都得切!切!切!

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