厨神之路五--粥汤类

文章目录

一、疙瘩汤
二、红豆稀粥
三、小米粥
四、韩式南瓜粥
五、豆浆
六、豆腐脑
七、绿豆汤

一、疙瘩汤

西红柿去皮切小块，鸡蛋打散备用。面粉放入碗内加水用筷子搅拌，记住水要一点一点加，这样才能搅拌出均匀的小面疙瘩。葱花切碎备用。
锅内倒入适量植物油，烧至八成热。西红柿下锅翻炒，尽量炒的时间久一点，把西红柿块炒成泥。加入适量白糖，然后倒入适量水，大火烧开（如果前面西红柿没有去皮可以在这一步把皮挑出）。
水开后倒入面疙瘩，注意要缓缓倒入，不要一下子倒进去，不然会容易沾在一起。倒入后尽快翻拌均匀，这样不容易有大的面块。面疙瘩煮一会后倒入准备好的蛋液，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌，待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌。然后加适量盐、生抽。
最后加入切好的香葱和青菜，关火后滴人香油就可以出锅了。

二、红豆稀粥

将泡好的四分之三杯红豆倒入电饭锅中，加入一丢丢小苏打（可提色，最后熬好的粥为深红色），再加入适量冰糖和四分之一杯的大米，按下煮粥键定好时就可以等待出锅了。

三、小米粥

100g小米，加入适量清水淘一下，不要用力搓揉，1300ml清水烧开以后把小米倒进去，也可以根据自己喜好加入南瓜块、红薯块、红枣、枸杞、玉米粒、瓜子仁、红糖等，再次烧开以后转小火，怕溢锅的话可以少加入一点点香油（香油浮在表面，可以减少泡沫的形成，除了防止溢锅还能起到增香的作用），然后再熬15分钟，时间到了以后关火焖2分钟就行了。

四、韩式南瓜粥

南瓜

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