现在市面上卖的贵州茅台镇原浆酒20元一瓶是什么酒？
何谓“原浆”？从字面理解就是没有经过勾兑的“原始白酒”之意。这种“原始白酒”还有一个名字，叫做基酒。目前，正宗的酱香型白酒几乎都是使用不同年份的基酒勾兑而成的，并不是把基酒直接打包出售。当然，等级较高的酱香型白酒、如茅台等，在勾兑时往往还会加入一些窖藏数十年的陈年老酒之类。在这里必须说一说，勾兑并不是“酒精兑水”，它是白酒生产流程中必不可少的一个环节，不仅酱香型白酒少不了勾兑的环节，浓香型白酒等等也同样少不了勾兑这个环节，甚至连液态法白酒也需要经过串香、勾兑……
市面上的所谓“原浆”并不是真基酒
基酒这东西，不仅度数高，而且口感相对于成品酒也相当一般，没有经过勾兑的基酒基本没有直接打包出出售的。就算真的直接打包出售了，恐怕也未见得比成品酒好喝！换言之，目前市面上的所谓“原浆”，其实根本不是什么基酒，也都是经过勾兑之后的成品酒。所谓“原浆”，不过就是商家玩的营销噱头罢了。至于提问者提到的二十几块钱一瓶的所谓“原浆”，本人只能“呵呵”了，这价格，怕是连固态法白酒基酒的成本都不够……
还有所谓窖藏，同样是商家的营销噱头！应该这么说吧，但凡稍微上点儿档次的白酒，勾兑时所使用的基本都是不同年份的窖藏基酒。勾兑茅台时使用的都是窖藏多年的基酒和陈年老酒，茅台酒说自己是“窖藏茅台”了吗？并没有！五粮液、1573、剑南春……说自己是“窖藏”了吗？同样也没有！换句话说，标榜自己是什么“窖藏”的白酒，其实都不是什么真正的高档白酒……所谓“原浆”同理，不过就是商家的营销噱头罢了。
顺带再说一说现在流行的“窖龄酒”，所谓“窖龄”指的是发酵使用的窖池的建成年代，不是基酒的储存年份！比如1573，它所使用的窖池是1573年建成的“国宝级窖池”，所以它叫“国窖1573”，并不是说1573使用的基酒是明朝流传下来的“几百年陈酒”。话说回来，真要是有储存了几百年的酒，恐怕现在也不能喝了。再如泸州老窖的“窖龄酒”，30年、60年、90年，指的是所使用窖池的年代，并不是说它们使用的基酒已经储存了30年、60年或90年。如果说，所谓“窖龄酒”还略微靠谱一些，那些所谓“原浆”“窖藏”之类真的就完全是商家的营销噱头了……
二十多一瓶的“原浆”到底是什么酒
众所周知，酱香型白酒的生产工艺相当复杂，比如茅台，其一个生产周期长达一年之久！不仅使用的原材料非常考究，还要经历两次下料，九次蒸煮，八次发酵、七次取酒。生产出基酒之后，再经过长期封存、窖藏，之后才能用来勾兑出成品茅台酒。
在整个生产流程中，根据使用的原材料不同，酱香型白酒的生产工艺又被分为了“坤沙”“碎沙”“翻沙”“串沙”四个不同的等级。所谓“坤沙”，主要指原材料，使用的是完整的高等级红缨子高粱。而所谓“碎沙”，就要低一个档次了，使用的是碎高粱，或者也可以理解为是高等级红缨子高粱的“下脚料”。至于“翻沙”，档次就更低了，它是用第九次蒸煮之后的酒糟加入新高粱和新酒曲之后重新进行发酵酿出来的酒。但不管怎么说，无论“坤沙”“碎沙”还是“翻沙”，最起码它还是正儿八经的固态法白酒！
所谓“串沙”，啥也不说了……说白了，其实就是把第九次蒸煮之后的酒糟加入通过液态法制作而成的食用酒精中重新进行蒸馏，让液态法白酒沾上点儿酱香型白酒的味道。也就是说，所谓“串沙”，根本不能算是酱香型白酒！充其量也就是沾了点儿酱香型白酒风味的液态法白酒。这种工艺还有一个比较好听的名字，叫做“串香”。提问者提到的二十多一瓶的所谓“原浆”，很大可能性就是用“串沙”工艺生产出来的成品白酒。再说直白一些，别看它们经常用的是跟茅台很像的瓶子，其实它们和裸瓶牛二是一路货色！
综上所述，酱香型白酒的水很深！如果不是行家，根本分不清“坤沙”和“碎沙”的区别。现在市面上很多茅台镇小酒厂生产的所谓“镇酒”，有不少就是用“碎沙”工艺冒充“坤沙”工艺，甚至还有用“翻沙”工艺生产出来的白酒自我标榜为“坤沙酱酒”的！至于提问者所说的什么二十多一瓶的所谓“原浆”，恐怕连“翻沙”都谈不上，那就是赤裸裸用液态法食用酒精加点儿酱香型白酒的酒糟“下脚料”串出来的，跟裸瓶牛二属于一路货色。
最后建议想要囤酱香型白酒的“酒友”，买酱香型白酒尽量还是买茅台酒厂（茅台旗下的习酒也非常不错）、郎酒厂这些大酒厂的产品，再不济也要买珍酒厂、仙潭酒厂这些老牌酱香型白酒酒厂的产品。仁怀、古蔺的那上千家小酒厂，水实在太深！稍不留神，您恐怕就要为“国家智商税务总局”作出巨大贡献了……
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