辣子鸡-辣子鸡家常做法
大吃一顿辣子鸡之后,让Anna想起各位还在网上苦苦搜寻各种家常菜谱的人们~~不由得想想自己,有点太幸福,昨天晚上刚吃的宫爆鸡丁,今天中午又是辣子鸡~嘿嘿~~~听着都馋了是吧?那就跟Anna一起看一下辣子鸡的做法吧,省得天天想在“今天做什么菜呢?”
辣子鸡-辣子鸡家常做法
原料:鸡肉(可以是带骨头的)、青尖椒、干红辣椒、花椒、葱段、白糖、酱油、姜片、鸡精、盐
辣子鸡-辣子鸡家常做法:
1. 将鸡肉洗净切块,大小适宜,最好先下热水焯一下,凉干水。青尖椒切段备用。
2. 锅内加油,稍多一些,油热后放入鸡块翻炒至六七成熟时,将切后的青尖椒、干红辣椒、花椒、姜片一并下锅翻炒,同时放鸡精、盐、白糖。
3. 待鸡块和青尖椒快熟透时,锅内再加适量酱油和葱段。
提示:这一步一定要在快关火时进行,如果早了,不但这道辣子鸡的颜色不好,而且还容易糊锅。
辣子鸡的家常做法
这就是辣子鸡的家常做法,很简单是吧?家常菜嘛,没有必要搞得很复杂,Anna也看到一些家常菜的菜谱介绍当中,说辣子鸡当中的鸡块要先用油炸出来,而后出锅,再与青尖椒一并下锅炒,这种家常菜还不够麻烦的呢,介绍给我们这类的居家生活的人们吧,太复杂,看起来还有点专业,但介绍给那些厨师们吧,又太过于敷衍...
总之Anna做的这道辣子鸡,从色泽、口味上并没有去餐馆吃得差,只是在做法上力求精简,以对得起像我这样的懒人们的参考~~~
引用自:http://www.goodcookbook.cn/shipu/20080330/122.html
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