2022湖南最新食品安全管理员模拟考试试题及答案
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150.食品经营者应当将《食品流通可证》的()展示在经营场所显著位置。
A.正本
B.副本
答案:A
151.食品流通可事项中的可围,包括经营式、经营形式和()。
A.经营项目
B.经营案
答案:A
152.被可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通可并被撤销的,申请人在()再次申请食品流通可。
A.二年不得
B.三年不得
C.五年不得
答案:B
153.肉、禽、乳和水产品的冷藏温度一般为()℃左右。
A.0
B.5
C.10
答案:B
154.速冻食品在运输过程中其温度允上升到()℃左右,但交货后必须尽快降至-18℃
以下。
A.0
B.-15
答案:B
155.在,食品的生产、流通和餐饮服务环节的质量安全监管由()部门负责。
A.卫生
B.市场监管
答案:B
156.索证索票的所有资料应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查,其保管期限是自该种食品购入之日起不少于()年。
A.1
B.2
C.3
答案:B
157.与食品安全有关的“危险温度带”是指适合大多数致病菌增殖的温度围,一般在()℃
之间。
A.10-60
B.10-30
C.-5-100
答案:A
158.无公害农产品的标志是()的。
A.绿颜色
B.绿橙两色
答案:B
159.食品流通可的单次有效期为()年。
A.2
B.3
C.5
答案:B
160.酒类流通,()酒类的分装等经营活动。
A.包括
B.不包括
答案:B
161.合格的奶粉不会有()。
A.天然的淡黄色
B.结晶
答案:B
162.紫外线照射消毒,每10—15平米应有一支30瓦紫外灯,照射时间一般不少于()。
A.2分钟
B.4小时
C.30分钟
D.过夜
答案:C
163.四种食源性污染微生物中,()不是致病菌。
A.沙门氏菌
B.酵母菌
C.致病性大肠杆菌
D.金黄色葡萄球菌
答案:B
164.操作即食食品的器具,连续使用()后应重新消毒。
A.2小时
B.4小时
答案:B
165.食品安全监督检查人员进行监督检查时,应当至少有()名人员参加,依法制作现
场检查笔录,笔录经双核实并签字。被监督检查者拒绝签字的,应当注明事由和相关情况,同时记录在场人员的姓名、职务等。
A.两
B.三
答案:A
166.根据市地法规,豆制品是指以大豆为主要原料制成的()。
A.发酵性豆制品
B.非发酵性豆制品
答案:B
167.超市和食品批发市场对长期经营的食品产品,要每()个月向供应商索验一次最新检验报告,报告所列检验项目应该包括法律、法规和保障食品安全要求的相关项目。
A.3
B.6
C.12
答案:B
168.在,流动饮食摊档的食品安全由()负责监管。
A.市场监督管理局
B.城管局
C.卫生局
答案:B
169.过度使用激素催生瓜果蔬菜,会()。
A.使它们的营养价值更高
B.使它们口感更好
C.给人体发育带来异常
D.使其外观更鲜艳
答案:C
170.豆制品在流通、消费环节及运输过程中,冷藏温度要求为()以下。
A.5℃
B.10℃
C.15℃
答案:B
171.无公害农产品,是指产地环境、生产过程和产品质量符合有关标准和规的要求、未
经加工或初加工、获得相关认证的()。
A.食用农产品
B.农产品
答案:A
172.可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品流通可的,发证机关不予受理或
者不予可,申请人在()不得再次申请食品流通可。
A.一年
B.两年
C.三年
答案:A
173.使用紫外线灯消毒的,应在无人工作时开启()分钟以上。
A.20
B.30
C.60
答案:B
174.食品经营者聘用“不得从事食品生产经营管理工作的人员”从事管理工作的,由原
发证部门实施()。
A.停业整顿
B.吊销可证
C.责令改正
答案:B
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