2022浙江最新食品安全管理员模拟考试试题及答案

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113.食品的保质期是指它的()。

A.生产日期

B.最佳食用期

C.出厂日期

答案：B

114.禁在猪饲料中添加各类“瘦肉精”。常见的“瘦肉精”是()。

A.苯甲酸钠

B.盐酸克伦特罗

C.亚硝酸钠

答案：B

115.产品的最小销售单元，其包装的表面积若小于（）cm2，可以仅标注产品名称、生

产者名称和生产日期

A.10

B.15

答案：A

116.被吊销食品流通可证的企业，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）不

得从事食品经营管理工作。

A.两年

B.三年

C.五年

答案：C

117.集贸市场应指定一名（）为集贸市场食品卫生责任人，负责卫生管理规的贯彻实施。

A.负责人

B.管理干部

答案：A

118.可申请人必须申请领取（）可从事食品流通行业。

A.食品行业可证

B.食品流通可证

答案：B

119.食品安全标准应当经（）颁布。

A.卫生行政部门

B.食品安全标准审评委员会

答案：B

120.关于食用农产品，质量要求由高到低依次排列为（）。

A.绿色食品、有机食品、无公害食品

B.有机食品、绿色食品、无公害食品

C.绿色食品、无公害食品、有机食品

D.无公害食品、有机食品、绿色食品

答案：B

121.沿海地区比陆地区高发的细菌性食物中毒是（）。

A.沙门菌食物中毒

B.肉毒杆菌食物中毒

C.致病性大肠杆菌食物中毒

D.副溶血性弧菌食物中毒

答案：D

122.复热食品时中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供消费者食用。

A.70℃

B.90℃

答案：A

123.产品或者产品销售包装的最大表面的面积小于（）的，在产品或者产品销售包装上

可以仅标注产品名称、生产者名称。

A.10平厘米

B.15平厘米

答案：A

124.绿色市场，是指经认证机构按照有关绿色市场标准或技术规要求认证，并允使用绿

色市场标牌（志）的（）批发市场和零售市场。

A.农副产品

B.食品

答案：A

125.由生产商或销售商分装的食品，（）延长产品原有的生产日期和保质期限。

A.可以适当

B.禁

答案：B

126.鲜榨果蔬汁和水果沙拉应贮存于（）以下。

A.10℃

B.20℃

答案：A

127.预包装食品的标签（）与包装物（容器）分离。

A.不得

B.特殊情况下允

答案：A

128.要辨别真假碘盐，可将盐撒在淀粉溶液中或刚切开的马铃薯切面上，显出（）的是

真碘盐。

A.绿色

B.红色

C.蓝色

D.黄色

答案：C

129.下列食品产品中，()不得添加任食品添加剂。

A.纯牛奶

B.酱油

C.奶油

D.火腿

答案：A

130.食品生产经营单位需离暴露垃圾堆（场）、厕所、粪池、禽畜养殖场或其它污染源（）

米以上。

A.15

B.25

C.35

D.50

答案：B

131.绿色食品标签具有防伪功能，它（）产品上。

A.只能用于一种

B.可以用于该系列多种

答案：A

132.食品储存冷库中的所谓冷冻库，也叫（）冷库。

A.低温

B.高温

答案：A

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