开水果店需要知识有哪些，开水果店需要的水果资料有哪些
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1、水果定价要灵活
水果店的水果是不好简单的去定价的，很多新手说卖水果定多少比例的价格合适，或者哪些水果定什么价，这些都不靠谱，水果的保鲜期短，毛利定高一点才能保住利润。有些货什么价格可以卖，哪些当下卖的好，这个价格可以拿，多拿一点回来，把货摆堆得大一点，价格便宜一点不要加太高。比如荔枝加1块就可以了，一箱赚个10块8块的，一天卖好的有个10箱左右的货，赚个一百块钱就好了。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
2、要摸清顾客的消费水平
水果店要卖新鲜水果，至于水果品种，要根据周边人群的消费水平，以及消费方向去布货。比如附近有医院，可以进些高档水果，配置些果篮等等。水果店都把颜色鲜艳的水果或者当季畅销水果摆在最外面显眼地方。然后同类水果摆在一起，比如说苹果有贵的有便宜的，分成一堆堆摆在一起，让大家有个比较直观的感受。更多开水果店干货经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。
3、学习一些卖水果的方法
一个店果果切卖的好是很好的止损方法，一开始不好卖也要切，不好看不新鲜了就送或者扔，一定要保持新鲜久而久之就会越卖越好。类似哈密瓜时间有点长的就切片卖，瓜头有点坏的，就做成小份的水果盆，凡是购满10块的送一份，送完为止，又一个可以宣传的口号，反正自己吃不完扔了可惜，还不如送人，人都贪小便宜。
4、学会控制水果的损耗
损耗是不可避免，进货时整箱整盒不可能挨个打开看，水果从产地到零售店，无论自然损耗还是人为损耗在所难免，但是很多经验要多积累。尤其在夏季，温度高，比如香蕉来货后大部分处于成熟状态。所以，一般夏季香蕉来货如果香蕉成熟的话需要开箱，将袋子打开。同时将里面的乙烯袋取出，避免香蕉过度成熟。
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