需要添加什么头文件_速冻水饺为什么需要食品添加剂？

每个人的冰箱里，都少不了几袋速冻食品。

速冻食品能够长时间冷冻保存，简单加热即可食用。饥肠辘辘又等不及外卖，想吃饭又懒得下厨，夜宵时间想吃点快手小食……这些时刻，速冻食品就是拯救我们的最佳选择。

在享受这份便利的同时，很多人并不知道的是：为了食物拥有稳定的颜值和口味，几乎所有速冻食品的生产者，都会选择使用食品添加剂。

速冻食品为什么需要食品添加剂？除了添加剂，没有其他方法让食物保持新鲜了吗？想吃到没有添加剂的食物，除了自己动手还有什么选择？

今天这篇文章，就帮你你解答这些问题。

离不开的防腐剂

为什么速冻食品能够长久保存？很少有人仔细思考这个问题。大家似乎默认了，放进冰箱冷冻区的食物，永远不会坏。其实不然。

低温虽然是食物保鲜的有效方法，但市面上大多数速冻食品能够长时间保存，其实是因为加入了食品防腐剂。

食品防腐剂，是指添加在食物中，延迟微生物生长引起的腐败或任何不良化学变化的天然或合成的化学物质。

我国市场应用的大多为化学防腐剂，常用的主要有：苯甲酸( 钠) 、山梨酸( 钾) 、对羟基苯甲酸酯类、丙酸盐、亚硫酸及其盐类、硝酸盐及亚硝酸盐。（这些奇形怪状的名字，总让我们觉得自己仿佛是个文盲。）

好消息是，大部分化学防腐剂，只要按照国家规定剂量范围使用，是可以被人体正常代谢和排出的。但是，这并不意味着我们就能掉以轻心。

要知道，在种类众多的食品添加剂中，防腐剂不过是九牛一毛。食物在工业大批量生产的过程中，为了让食物看起来更好看、口味的统一，还会使用各种添加剂。

吃不完的添加剂

在享受食品工业化生产便利的同时，食品添加剂是我们避无可避的痛。食品添加剂的目的，主要有延长保存期限、视觉调整、味觉调整等。

有人说，从生产到食用，中间需要经历很长的时间，如果没有这些添加剂，食物的品质和口味难以保证。

但是，看完下面这份常用的食品添加剂名单，我们不难发现：用于视觉调整和味觉调整的添加剂种类，远比用于延长保存期限的多。

/常用食品添加剂名单/

据统计，目前食品生产中使用的添加剂，约90%是装饰性的，也就是为了「好看」。

花样吃法，一样美味

速冻饺子的吃法多，今天为大家推荐3种最简单的做法：水饺、蒸饺和煎饺。这3种做法都不需要提前解冻，方便、快手又美味。

水饺

❶ 无需解冻，去除外包装袋，将饺子放入沸水中，用勺子背面轻轻搅动，以免饺子粘连。盖上锅盖，中火煮约6分钟。

❷ 揭开锅盖，中火煮约2分钟，即熟。

/图片来自秋Chiu/

蒸饺

无需解冻，去除外包装袋，将饺子放入蒸笼内，加盖隔水蒸约12分钟即熟。

煎饺

❶ 无需解冻。平底锅（最好使用不粘锅）大火预热，在锅底涂薄油一层。放入饺子，中火煎2分钟。

❷ 锅中倒入少量清水并加盖，大火焖4-6分钟至水干，饺子底部呈金黄色即熟。