2020年茶艺师（中级）多少分及格及茶艺师（中级）考试APP

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

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1、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（ √ ）

2、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（ √ ）

3、【单选题】以下除( )外均属于茶叶中的无机化合物。（ C ）

A、多种矿物质是

B、氟

C、钙

D、镁

4、【单选题】“凤凰三点头”的动作即手提水壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人( )以示欢迎。（ B ）

A、三点头

B、三鞠躬

C、三叩首

D、三道谢

5、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。（ B ）

A、生长最适宜

B、生长较缓慢

C、停止生长

D、生长最快

6、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。（ D ）

A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。

B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。

C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。

D、以上三点都是正确的。

7、【单选题】“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是( )的品质特点。（ C ）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、云南普洱茶

8、【单选题】冲泡白毫银针最佳选配的茶具是( )。（ B ）

A、瓷壶

B、玻璃杯

C、飘逸杯

D、盖碗

9、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（ C ）

A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼

C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁

D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼

10、【单选题】以下( )不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。（ B ）

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、以诚实服务

C、摸清顾客心理

D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

11、【单选题】白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般( )。（ C ）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

12、【单选题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是( )。（ B ）

A、黄曲霉

B、黑曲霉

C、大肠杆菌

D、病菌

13、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种( )，对茶叶储存极为不利。（ A ）

A、化学反应

B、物理反应

C、分解反应

D、脂质反应

14、【单选题】煮茶器是冲泡( )的最佳茶具。（ B ）

A、清香型铁观音

B、普洱茶

C、西湖龙井

D、碧螺春

15、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，孟臣沐霖是将开水注入紫砂壶和( )中，持壶摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中。（ A ）

A、公道杯

B、品茗杯

C、玻璃杯

D、闻香杯

16、【单选题】当地温为14～20℃时，茶树( )生育最适宜。（ C ）

A、芽叶

B、根系

C、新梢

D、枝条

17、【单选题】宋徽宗时，( )泉水成为宫廷贡品。（ A ）

A、无锡惠山泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

18、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。（ C ）

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

19、【单选题】唐代煎茶法用的茶是( )。（ B ）

A、散茶

B、饼茶

C、粗茶

D、末茶

20、【单选题】( )其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。（ B ）

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

21、【单选题】以下( )是正确的描述红茶的特征。（ A ）

A、红汤、红叶

B、清汤、绿叶

C、黄汤、黄叶

D、天然的花果香

22、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )不是青瓷。（ C ）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

23、【单选题】根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、( )、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。（ C ）

A、杭州擂茶

B、台湾擂茶

C、安化擂茶

D、苏州擂茶

24、【单选题】头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常( )，一饮而尽。（ B ）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

25、【单选题】身体肥胖的人饮茶时注意( )。（ B ）

A、以选择绿茶为上

B、以去腻消脂功效显著的乌龙茶和云南的普洱茶更为合适

C、可选择红茶

D、以选用白茶为好

26、【单选题】泡茶器具要选择简洁实用而且符合( )的。（ B ）

A、茶叶类别

B、茶性

C、客人喜好

D、泡茶方法

27、【单选题】古代文人雅士斗茶须各自携带( )与( )。（ B ）

A、茶、器具

B、茶、水

C、炉、器具

D、炉、计时器

28、【单选题】乾隆皇帝在品尝完用( )冲泡的茶汤之后将其命名为“天下第一泉”。（ A ）

A、济南趵突泉

B、昆明碧玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

29、【单选题】藏族喝茶，必加的调味品是( )。（ B ）

A、糖

B、盐

C、花椒

D、酱油

30、【单选题】下列冲泡手法中( )寓意为客人为茶中知音。（ C ）

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、回旋斟水法

31、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的( )原则。（ B ）

A、平衡

B、层次

C、焦点

D、造型

32、【单选题】“带有松烟香，滋味醇和，汤色稍浅，叶底带古铜色”形容的是( )。（ B ）

A、正山小种

B、外山小种

C、政和工夫

D、坦洋工夫

33、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中水之美的内容。（ D ）

A、甘

B、轻

C、冽

D、重

34、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量( )时，就会加速茶叶的变质。（ D ）

A、超过4%

B、达到5%

C、不足5%

D、超过5%

35、【单选题】普洱生茶与熟茶的差异从制作工艺上看，( )不是生茶的制作工艺。（ D ）

A、筛选

B、分级

C、晒青

D、渥堆

36、【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。（ B ）

A、谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、趵突泉

37、【单选题】在茶汤中含有( )的钙时，茶汤变坏带涩。（ B ）

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

38、【单选题】大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。（ A ）

A、政和大白茶

B、福鼎大白茶

C、福鼎大毫茶

D、云南大叶种

39、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。（ D ）

A、炼乳

B、盐块

C、方糖

D、冰块

40、【单选题】紫外线可促进植物色素或( )的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。（ B ）

A、醇类

B、脂类

C、醛类

D、酮类

41、【单选题】关于饮茶禁忌，以下描述错误的是( )。（ D ）

A、吃药后可宜半小时再饮茶

B、妇女哺乳期忌饮浓茶

C、忌饭后立即饮茶

D、可以饮用冲泡时间久（或隔夜）的茶

42、【单选题】白茶茶艺中“花落知多少”是指( )。（ C ）

A、润茶

B、闷茶

C、投茶

D、泡茶

43、【单选题】茶树的叶片有叶脉，主脉由( )引伸到叶尖。（ A ）

A、叶柄

B、叶基

C、叶中

D、叶缘

44、【单选题】白茶制作的关键工序是( )。（ A ）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

45、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、( )、清茶、奶茶。（ A ）

A、甜茶

B、黑茶

C、咸茶

D、青茶

46、【单选题】英国人偏爱( )，并需加牛奶、糖、柠檬片等。（ B ）

A、绿茶

B、红茶

C、白茶

D、黑茶

47、【单选题】不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是( )。（ A ）

A、一般绿茶多于红茶

B、一般红茶多于绿茶

C、劣质茶多于优质茶

D、夏、秋茶多于春茶

48、【单选题】下列不影响顾客服务的是( )。（ A ）

A、产品服务

B、信誉服务

C、情感服务

D、价值服务

49、【单选题】茶艺师服务中( )解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。（ C ）

A、简单

B、不用

C、耐心

D、迅速

50、【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（ B ）

A、和

B、融

C、睦

D、敬

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