2020年茶艺师（中级）考试题库及茶艺师（中级）模拟考试题

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

2020年茶艺师（中级）考试题库及茶艺师（中级）模拟考试题，包含茶艺师（中级）考试题库答案和解析及茶艺师（中级）模拟考试题练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（中级）考试最新大纲及茶艺师（中级）考试真题汇总，有助于茶艺师（中级）作业考试题库考前练习。

1、【判断题】普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。（ × ）

2、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。（ √ ）

3、【判断题】祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。（ √ ）

4、【判断题】蒸馏水萃取的茶汤沉淀少，滋味甘醇。（ × ）

5、【判断题】煎茶法在用茶的制作过程中先将茶饼在文火上炙烤后趁热碾茶。（ × ）

6、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（ √ ）

7、【判断题】行为表情是构成礼仪最基本的三大要素之一。（ √ ）

8、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ B ）

A、维生素B

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素D

9、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是( )。（ B ）

A、选水以山泉水为上

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水

10、【单选题】一般在工作环境和社交聚会上，人们都保持( )的距离。（ D ）

A、3—6英尺（0.9—1.8米）

B、2—5英尺（0.6—1.5米）

C、1—4英尺（0.3—1.2米）

D、4—7英尺（1.2—2.1米）

11、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。（ C ）

A、瀹饮

B、清饮

C、撮泡

D、泡茶

12、【单选题】白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般( )。（ A ）

A、六分满

B、五分满

C、八分满

D、九分满

13、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（ C ）

A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼

C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁

D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼

14、【单选题】将乐擂茶常在配料中加一些金银花、淡竹叶等，其作用是( )。（ A ）

A、清热解暑

B、预防感冒

C、治疗肠炎

D、祛湿驱寒

15、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的( )上烤炙。（ D ）

A、慢火

B、小火

C、老火

D、文火

16、【单选题】煎茶法中用茶制作的过程需经过三道工序，请问以下( )工序不属于煎茶法中用茶制作的工序。（ D ）

A、炙茶

B、碾茶

C、罗茶

D、煎茶

17、【单选题】( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。（ D ）

A、面罐茶

B、豆子茶

C、酥油茶

D、油炒茶

18、【单选题】在正式场合下，在了解客人身份后，茶艺师应将主宾安排在主人的( )。（ D ）

A、左侧

B、右侧

C、对面

D、旁边

19、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是( )。（ D ）

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、摸清顾客心理

C、必须做到推介方式有效

D、热情好客

20、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。（ D ）

A、茶褐素

B、茶色素

C、叶黄素

D、茶红素

21、【单选题】道德是由一定的( )关系所决定的特殊意识形态，是以( )为标准。（ A ）

A、社会经济善恶评价

B、社会经济个人评价

C、社会集体大众评价

D、社会集体善恶评价

22、【单选题】俄罗斯人早餐时喝茶，一般吃夹( )或腊肠的面包片、小馅饼。（ C ）

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

23、【单选题】服务人员在语言上要注意谈吐文雅、语调亲切甜润、音量适中、( )。（ C ）

A、内容文明

B、讲究文字

C、讲究技巧

D、真诚有礼

24、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（ A ）

A、持久性

B、茶香的纯度

C、花香

D、火香

25、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了( )。（ D ）

A、文艺知识

B、文化知识

C、个人见识

D、茶艺知识

26、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,( )是商品货架的最佳陈列位置。（ B ）

A、下段

B、中上段

C、上段

D、中下段

27、【单选题】茶叶中维生素是一种还原剂,有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，以下描述错误的是( )。（ B ）

A、防衰老

B、治病

C、抗癌

D、防治坏血症和贫血

28、【单选题】交谈是人的知识、阅历、才智、教养和( )的综合体现。（ A ）

A、应变能力

B、技术能力

C、知识结构

D、视野大小

29、【单选题】季节变化与茶艺馆消费品调配原则是( )。（ D ）

A、四季茶类分明

B、四季茶点分明

C、四季茶艺服务不同

D、以上三点都是

30、【单选题】将不同茶类的商品、不同口感系列的茶叶进行陈列，是运用商品陈列中的( )原则。（ B ）

A、平衡

B、层次

C、焦点

D、造型

31、【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。（ A ）

A、看、闻、品味

B、品味、闻、看

C、闻、看、品味

D、嗅、尝、回味

32、【单选题】大明湖畔第一泉是( )。（ D ）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

33、【单选题】茶树对土壤酸碱度很敏感，它只能生长在( )土壤中。（ C ）

A、碱性

B、弱碱性

C、酸性

D、弱酸性

34、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则( )。（ A ）

A、不能出水

B、出少量水

C、出几滴水

D、出水流畅

35、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，( )。（ A ）

A、先特殊后一般

B、先人后己

C、先女性后男性

D、先功能后价格

36、【单选题】下面( )是出现“豆子茶”的朝代。（ D ）

A、唐代

B、清代

C、明代

D、宋代

37、【单选题】擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，二为香料茶，香料茶也叫( )。（ D ）

A、花茶

B、香茶

C、调料茶

D、庵菜

38、【单选题】用蒸馏水冲泡的茶汤品质( )。（ B ）

A、汤色暗，苦涩味重

B、汤色好，滋味淡薄

C、汤色好，苦味重

D、汤色暗，香气低

39、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（ D ）

A、热情接待

B、及时阻止

C、立刻赶走

D、婉言谢绝

40、【单选题】历史上记载的黑茶是( )以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品。（ A ）

A、16世纪

B、17世纪

C、15世纪

D、18世纪

41、【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决( )。（ C ）

A、顾客疑虑

B、员工差错

C、服务纠纷

D、服务矛盾

42、【单选题】茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从( )的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。（ A ）

A、艺术

B、顾客

C、经济学

D、茶叶产品特点

43、【单选题】茶圣口中第一泉是( )。（ A ）

A、庐山康王谷谷帘泉

B、中泠泉

C、北京玉泉

D、趵突泉

44、【单选题】“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到( )的作用。（ C ）

A、烫杯

B、赏茶

C、润茶

D、泡茶

45、【单选题】茶叶中的( )含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。（ A ）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、蛋白质

D、茶黄素

46、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（ B ）

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

47、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )（ C ）

A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶

48、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择( )。（ D ）

A、70℃

B、90℃

C、80℃

D、100℃沸水

49、【单选题】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的( )茶道。（ D ）

A、文人

B、宗教

C、民间

D、宫廷

50、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是( )。（ D ）

A、洗茶候汤择器，皆各有法

B、简便异常，大趣悉备

C、尽茶之真味

D、具体程序严格

以上是2020年茶艺师（中级）考试题库及茶艺师（中级）模拟考试题。支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。

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