众所周知，日本对机器人颇有研究，时常会推出一些有意思的机器人来闪瞎我们的眼球。

比如说“老婆机器人”：

请给我来一打

闻脚臭小狗：

如果狗狗觉得你的脚香香，它就会赞许地不断点头：

狗狗：哇塞，主人你的脚好香啊

但如果你的脚贼臭的话，那么狗狗将一命呜呼：

狗狗：这jio有毒…

今天我要讲的内容，同样与机器人有关：

日本餐饮界为了防止新冠疫情蔓延，纷纷引进“煮面机器人”来煮面。

图源@央视财经，下同

机器人拥有长长的机械臂，可以自动完成煮面、过水等步骤。

据悉，煮一碗面大约需要2分钟，每小时可以煮40碗面。

安装这样一台机器人需要花费300万日元(约合人民币20万元)。

面馆负责人表示，由于面馆位于人流量很大的车站，使用机器人煮面，可有效防止新冠病毒的传播。

这个新闻引起了我强烈的兴趣。

毕竟疫情期间，有许多新事物在慢慢崛起，比如网课，比如无接触配送等，都是这段时间我们才开始重视的东西。

那么，有没有一种可能，是以后的面馆都由【煮面机器人】来烹饪呢？

要了解这个问题，我们得先弄清楚：

现在的【煮面机器人】到底发展成啥样了？

一般来说，煮面机器人的科技树上，有【两个分支】。

有【煮面机器人】，长长的机器臂在粘板上挥舞，就像普通人一样把一碗面按流程做好：

有【自动煮面贩卖机】，不会让你看到制作过程，端出来就是一碗热乎乎的面：

我们先从【煮面机器人】说起。

煮面机器人是如何工作的？

我们可以将煮面机器人分为“高阶”与“低阶”两种类型。

低阶类型的煮面机器人，其实并不会煮面，它们往往只负责“煮面过程中的某种重复性机械运动”。

比如说刀削面机器人，只需要负责把面削好扔进锅里就可以了：

切菜机器人，只需几刀就能把包菜切得漂漂亮亮：

而【高阶机器人】，则可以包揽【煮面的全部流程】，你只需要准备好原料，就能躺着等它把面做好。

典型的例子包括上文提到的日本餐厅里的煮面机器人，而我国有没有呢？答案是有的。

上海发那科机器人有限公司，是一家中日合资公司，他们的食堂就有煮面机器人。

而且他们的公司食堂是对外开放的，所以大家有机会的话，可以去他们那尝尝机器人的手艺哦！

那么他们家的机器人是如何煮面的呢？

首先，下单选择你想要吃的面条，无论是汤面还是拌面，分量多少，甚至是面的软硬度都能私人定制。

机器人接到指令后就开始煮面了，最多同时可以煮6碗。

将煮好的面条捞出、控水并盛入碗中，动作一气呵成。

这沥水动作，这倒面角度，还真有模有样的。

倒上预先烹饪的美味浇头：

再倒上汤，一碗美味的面条就这样做好啦！

面做好后，则由煮面机器人的好朋友：传菜机器人，来负责把面传递给客人：

大家看看成品，还挺诱人的：

自动煮面贩卖机是如何工作的？

自动煮面贩卖机，顾名思义，就像普通的自动贩卖机一样：你下单面条，贩卖机就会做出一碗热腾腾的面条递给你。

而在这个自动贩卖领域，日本同样走在我们的前头。

他们那有卖牛仔裤的自动贩卖机：

有GHS的自动贩卖机：

甚至还有卖小汽车的自动贩卖机…

因此有卖面条的贩卖机，也就不足为奇了。

甚至日本NHK电视台还专门为一台工作了40年的面条贩卖机拍摄了纪录片：

这类贩卖机的工作原理其实相当简单：

事先准备好面条的【半成品】，由机器注入水后再进行加热，就能做出一碗美味的面条。

在寒冷的冬天，只需按几个按钮，就可以享受到一碗热腾腾的面条。

这对日本人来讲，无疑是一件很幸福的事。

因此他们对面条贩卖机的感情，是很深的。

在NHK拍摄的纪录片里，面条自动贩卖机与许多人的人生，产生了交集。

有忙碌的上班族，几十年来中午专吃这口面：

有专门坐车过来吃面，只为了怀念老伴的空巢老人：

有相恋三年的情侣，每次的约会地点，都会定在贩卖机附近：

日本有如此之深的贩卖机文化，那么国内呢？

我相信大家并没有在现实中接触过面条贩卖机，那么我国是没有人尝试过这方面的创业吗？答案当然是否定的。

18年时，卤豆的一款自动煮面贩卖机现身上海。

它宣称：只需45秒钟，就能出一碗热气腾腾的面条。

面条9.9一碗，只接受移动支付。并且仅供应两种口味，一种是酸菜肥牛，另一种是豚骨拉面。

最后一步就是取餐啦！

让我们来看看两款面的成品，这是酸菜肥牛面：

豚骨拉面：

而国内这款面条贩卖机的工作原理，与日本的类似，都是先准备好半成品：

再倒水加热而成：

原本卤豆打算凭借这款面条贩卖机大展宏图，没想到却中道崩殂：刚推出就被相关部门叫停。

为什么？

因为资质不对。

自动面条贩卖机拿的是普通贩卖机的资质，经营范围仅包含【预包装食品销售】。

也就是说：你可以卖还没加热的面给客人，但你不能加热卖熟食，这就不叫【预包装】，这就叫【现制现售】。

因此，国内的“自动面条贩卖机”领域，依然没有一点水花，不知道这次疫情过后，这类贩卖机会不会崛起呢？

Anyway，当你了解清楚【煮面机器人】的两种类型时，你自然而然地会产生以下的问题：

到底我们吃面，吃手工做的好，还是机器做的好？

诚然，机器做面优点多多：干净卫生、快捷迅速，简直可以说是省时省心。

但对于从小看《中华小当家》的我来讲，如果面由机器人去做的话，那实在是少了点东西。

我记得里面有一句台词：

厨师一定要谨记的一点是，料理是能给人带来快乐的东西。

每一份美食里，都包含着厨师的心意在里头。

记忆里妈妈做的菜，爸爸烧的饭，那无论如何都是一台冰冷的机器所无法比拟的。

另一方面，做饭对许多人来说，其实是一件快乐的事，难过的其实不是做饭，而是洗碗，懂得都懂。

做饭是一项有创造力的活动，几乎每个人都能从中获得快乐。

多少人苦心研究菜谱，只为做出一道满意的佳肴，当美味诞生时，那种成就感是机器人无法给予的。

也就是说，其实对个人，对家庭而言，我们并不是特别需要机器人帮忙做饭，但餐厅需要。

像一般的餐厅采用“流水线做菜”，每道菜品味道一致时，我不反对机器人进驻帮忙。

但如果机器人要走进家庭，为我们做出一道道固定无新意的饭菜的话，那我觉得，真的DUCK不必。

厨房人类

专注于 研究「人类行为学和美食之间关系」

致力于 把和食物有关的趣事儿煮给你吃