2021年茶艺师（中级）及茶艺师（中级）实操考试视频

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师（中级）参考答案及茶艺师（中级）考试试题解析由安全生产模拟考试一点通题库老师及茶艺师（中级）操作证已考过的学员汇总，相对有效帮助茶艺师（中级）实操考试视频学员顺利通过考试。

1、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（ √ ）

2、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。（ √ ）

3、【判断题】茶艺的六要素之器具美主要选配器具美不用考虑与茶叶冲泡有关的因素。（ × ）

4、【判断题】不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。（ √ ）

5、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（ √ ）

6、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（ √ ）

7、【判断题】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。（ √ ）

8、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。（ C ）

A、一

B、二

C、三

D、四

9、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ B ）

A、维生素B

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素D

10、【单选题】在( )书中就有记载的一种烹煎方法。（ B ）

A、《大观茶论》

B、《茶经》

C、《茶录》

D、《神农本草》

11、【单选题】在我国民间，还有“老茶壶泡，嫩茶杯冲”之说。这是因为( )。（ D ）

A、较粗老的茶叶用壶冲泡，可保持热量，有利于茶叶中的水浸出物溶解于茶汤。

B、较粗老茶叶缺乏观赏价值，用来敬客，不大雅观。

C、细嫩的茶叶，用杯冲泡，一目了然，同时可收到物质享受和精神欣赏之美。

D、以上三点都是正确的。

12、【单选题】如果是品饮西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰等细嫩名茶，则用( )直接冲泡最为理想。（ A ）

A、玻璃杯

B、碗

C、壶

D、紫砂杯

13、【单选题】劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解，调解不成；以下描述错误的是( )（ C ）

A、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁

B、调解不成，可申请仲裁，对仲裁又不服可向上一级提起诉讼

C、调解不成，当事一方也可以直接向人民法院申请仲裁

D、申请仲裁对仲裁裁决不服的，可以向人民法院提起诉讼

14、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中( )的氧化和氧气有关。（ A ）

A、多酚类化合物

B、蛋白质类

C、维生素类

D、脂肪类

15、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。（ B ）

A、精神内涵

B、环境气氛

C、思想追求

D、哲学美学

16、【单选题】根据茶叶发酵程度分( )为不发酵茶。（ C ）

A、白茶

B、黑茶

C、绿茶

D、红茶

17、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。（ A ）

A、抓内部管理

B、抓茶叶品质的管理

C、抓茶文化知识培训的管理

D、抓客户档案建立的管理

18、【单选题】乌龙茶“茶房四宝”是指( )。（ A ）

A、潮汕风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛杯

B、潮汕风炉、玉书碨、茶盘、茶叶罐

C、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、茶盘

D、潮汕风炉、玉书碨、若琛杯、酒精炉

19、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。（ D ）

A、说话声音甜美，温文尔雅

B、微笑，给顾客亲切感

C、诚实待人，赢得顾客的信任

D、漂亮的五官，给顾客良好的印象

20、【单选题】乌龙茶盖碗茶艺中的( )）是指刮沫。（ A ）

A、春风拂面

B、流云拂月

C、重洗仙颜

D、行云流水

21、【单选题】茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是( )。（ B ）

A、黄曲霉

B、黑曲霉

C、大肠杆菌

D、病菌

22、【单选题】土耳其人喝茶用的是( )、小匙、小碟。（ B ）

A、瓷杯

B、玻璃杯

C、铜杯

D、铝杯

23、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、( )等。（ A ）

A、太极茶艺

B、白族三道茶

C、工夫茶艺

D、台湾茶道

24、【单选题】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的( )。（ B ）

A、煮茶法

B、点茶法

C、泡茶法

D、烹茶法

25、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。（ A ）

A、持久性

B、茶香的纯度

C、花香

D、火香

26、【单选题】北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一饭”。（ D ）

A、黑茶

B、青茶

C、绿茶

D、奶茶

27、【单选题】熟普洱茶的汤色一般以( )为佳。（ B ）

A、金黄、明亮

B、红浓、明亮

C、橙黄、明亮

D、深黄、明亮

28、【单选题】( )有诗云：“戏作小诗君莫笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。（ A ）

A、苏东坡

B、李清照

C、辛弃疾

D、黄庭坚

29、【单选题】“竹筒茶”是( )人们别具风味的一种茶饮料。（ B ）

A、回族

B、傣族

C、维吾尔族

D、壮族

30、【单选题】职业道德是指( )对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。（ B ）

A、职业本质

B、职业特点

C、职业认知

D、职业习惯

31、【单选题】漆器茶具始于清代，主要产于( )一带。（ A ）

A、福建

B、河南

C、浙江

D、河北

32、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、( )。（ A ）

A、降低血糖

B、降低抵抗力

C、降低血红蛋白

D、降血红素

33、【单选题】茶多酚其药理作用主要如下，描述错误的是( )（ C ）

A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降）

B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能

C、治感冒

D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗）

34、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅( )。（ C ）

A、萄葡酒

B、生姜水

C、白酒

D、药酒

35、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。（ D ）

A、福建德化

B、湖南长沙

C、浙江龙泉

D、江西景德镇

36、【单选题】在为蒙古族宾客服务时，当宾客将手平伸，在杯口上盖一下，这表明宾客( )。（ C ）

A、把茶添满

B、赶快添水

C、不再喝茶

D、再加一点

37、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（ C ）

A、1～2

B、3～4

C、5～6

D、7～8

38、【单选题】下列( )不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（ C ）

A、橙黄

B、橙红

C、黄绿

D、金黄

39、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是( )。（ D ）

A、盖碗、瓷壶

B、煮茶器

C、紫砂壶

D、以上都可以

40、【单选题】品饮白茶时，待茶汤呈( )或( )，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（ A ）

A、橙黄色或杏黄色

B、金黄色或橙红色

C、金黄色或橙黄色

D、杏黄色或橙红色

41、【单选题】宋代，文人们把饮茶与( )的过程融为一体。（ A ）

A、文化活动

B、经济活动

C、民间活动

D、日常生活

42、【单选题】冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为( )。（ C ）

A、1～2g左右

B、2～3g左右

C、3～4g左右

D、4～5g左右

43、【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（ A ）

A、茗战

B、比茶

C、赛茶王

D、评茶

44、【单选题】用茶过程中，如果客人面前有热水瓶或电热煮水器，应随时保持这些器具中有( )的开水。（ A ）

A、一半

B、三分之二

C、充足

D、三分之一

45、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。（ B ）

A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮

B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘

C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮

D、香气清高、味道甘鲜

46、【单选题】接待客人的形式是属于( )。（ A ）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

47、【单选题】由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用( )的沸水。（ C ）

A、70～80℃

B、90℃左右

C、100℃

D、80～90℃

48、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是( )（ C ）

A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄

B、水温越高，溶解度越小

C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮

D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶

49、【单选题】官窑的产地在( )。（ C ）

A、河南临汝

B、河北曲阳

C、浙江杭州

D、浙江龙泉

50、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。（ C ）

A、文化

B、知识

C、语言

D、仪态

以上是2021年茶艺师（中级）及茶艺师（中级）实操考试视频。支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。

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