开水果店的水果怎么保鲜，新手开水果店水果保鲜方法

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1、水果很多损耗是因为水分蒸发

要入冷库的水果，以塑料袋或纸袋装好，防止果实的水分蒸发。在塑料袋上要扎几个小孔，保持透气，以免水汽积聚，造成水果腐坏。也可以用垫有草纸的水果筐来保存，防止水果失水，出售前要喷水保持新鲜。水果架下留出一定空隙，以便通风透气，减少水果腐坏。加入水果店老板同行圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

2、多想办法销售出去

水果店可以不定期拉起一波消费人气，这种薄利多销，提升营业额的模式，可以非常有效，而且还能降低损耗，间接提升纯利润。尤其是温度高的季节，可以同一种水果分为高、中、低、三种质量，三种价格销售，使同一批次的水果卖得更快，来使它的损耗减少，每天搞几个比较低的特价水果，把那些次果早点推销出去等。更多开水果店经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店圈子。

3、合理的进货可以降低损耗

水果店要每天去看看水果的销量数据，哪些货卖的比较好，哪些货比较滞销，哪些货店内损耗大，周转速度慢都要清楚。在拿货的时候控制损耗，一是要知道什么货卖的好，能周转；二是这些能周转的货是什么品质，周转快是减少损耗最有效的方式。

4、水果多去打理可以降低损耗

打包的水果最好都是当天卖完，水果最好的止损方法只能是快点卖，丑的不好看的就成本价甚至亏一点卖出去。陈列较长时间不大新鲜的货要及时削皮切成果盘进行销售，或者直接满88送一盒这样去皮的产品。比如夏天哈密瓜容易烂，发现有腐烂的痕迹可以及时削皮加工成盒销售。

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