这种说法很笼统,碳水化合物有很多种,有人体易于消化吸收的单糖、多糖等,也有人体不易消化,却也不可或缺的纤维素,脂肪则有饱和脂肪、不饱和脂肪,反式脂肪等,哪个更容易让人发胖?还是那句话,吃什么并不是最重要的,最重要的是怎么吃,吃多少!

不管是碳水化合物还是脂肪,如果暴饮暴食,毫无节制,吃的太多,都可能会引起发胖的问题,如果有选择性的吃,适量的吃,碳水化合物和脂肪都是可以适量摄入的。即使在节食减肥期间,也没有什么食物是绝对不能吃的。

碳水化合物怎么吃?

碳水化合物是一个很大的概念,如果从分类上来说,单糖,多糖,寡糖,多聚糖,淀粉,纤维素,半纤维素以及一些糖的衍生物,都属于碳水化合物的范畴。碳水化合物与蛋白质、脂肪是生物界的三大基础物质,是为生物提供能量的重要物质,对人类也是同样重要的物质之一。

为什么碳水化合物吃多了也会发胖,糖类进入人体后,首先是为人体的提供实现各种生理功能以及活动等的能量,多余的糖分会进入肝脏,变成肝糖原储存,如果肝糖原储备的糖也已足够,那么多余的糖就会转化为脂肪,也就是肥肉,所以糖吃多了,特别是易消化的糖吃多了,人也同样是会发胖的。

在碳水化合物的选择上,比如主食,可以尽量的减少易消化的精米白面的量,而适度的治疗杂粮类的量,杂粮类富含抗性淀粉和膳食纤维,虽然也是碳水化合物,但杂粮类的碳水化合物不易吸收,且能增加饱腹感,对于减肥的朋友吃更为合适。至于甜食,不建议吃一些高热量的烘焙食品,巧克力,糖果等甜食,用富含维生素和膳食纤维的水果,代替蛋糕作为餐后甜点,是更好的选择。

脂肪怎么吃?

什么算是脂肪,猪肥肉,猪油是脂肪,植物油同样是脂肪,对于正在减肥的朋友,一定要注意减少饱和脂肪酸,反式脂肪酸的摄入,哪些是饱和脂肪酸呢?动物油脂中就富含饱和脂肪酸,因此,应当少吃富含饱和脂肪酸的动物油,红肉等,如果爱吃肉,可以适量的吃一些去皮的禽肉,深海鱼肉等白肉,这些肉类饱和脂肪酸含量低,还有助于肠道脂质的排泄,是不错的食材。再说一下反式脂肪酸,反式脂肪酸一般都是经过高温加热后生成的,油炸的食物,高温烘焙的食物,某些加工的零食中,都含有不少的反式脂肪,这种脂肪在体内存留时间长,更容易导致身体发胖,因此,减肥的朋友,还应尽量少吃油炸食品,烘焙食品以及零食。

即使是炒菜用油的植物油,也要注意控制用量,每天炒菜用油量不超过30g是很健康的吃法,由于这个量一般也难以这么具体化,给大家推荐一个办法,就是控制用油量,做到抄完菜锅底不留油,吃完菜盘底也尽量不留油的状态,一般就是用油量比较适合的状态了。

最后还是要强调一下,吃什么不是最重要的,吃多少,健康的吃才是最重要的,适度饮食,健康饮食,严格自律,是健康减肥的前提和基础。

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