这6大类超伤肝食物多吃恐罹癌

吃对了食物可以养肝，如果吃错了食物会伤肝。

一天当中，每个时段都跟吃脱不开关系。除了三餐，还有下午茶、宵夜，除此之外，跟朋友聊天聚会要吃吃喝喝，看电视电影随时也要来点零嘴。吃似乎成为生活中的一种情趣。我们每天吃进这么多食物，更该重视如何让自己吃得更没负担也更健康。肝脏是人体具有防御功能的器官，也是人体的“化工厂”，需要处理来自胃肠的养份、代谢物与废物。因此，在吃这方面我们一定要善待它，吃对了食物可以养肝，如果吃错了食物可是会伤肝。

以下这6类食物，多吃恐会造成肝硬化甚至肝癌，要慎吃！

1. 油腻食物

现代社会生活模式多双薪家庭，大多部分时间会在外用餐，油腻的食物吃多了，如果超过人体内代谢的能力，就会聚积在肝脏，而影响肝的功能。我们摄入的脂肪在肠胃分解后被小肠吸收进入了血液，最终会经血液循环系统被肝脏吸收，肝脏会对脂肪进行转化和合成。如果摄入过多的脂肪，就会给肝脏带来负担，难以分解的脂肪就会在肝细胞内堆积，导致脂肪肝，严重者会引发肝纤维化，继而发展成肝硬化、肝癌。平时若有聚餐或逢年过节吃多了油腻食物，可以在饭后喝一杯浓茶，吃点木瓜或山楂帮助分解消耗脂肪。

2. 加工食品

加工类的食品多是高脂肪，高胆固醇，料理方便吃起来美味，在制作过程中加入了很多食品添加剂，为了让食物可以保存更长时间也会加入防腐剂。亚硝酸盐就是常用的防腐剂之一，也是三大致癌物之一。这些东西进入人体后需要靠肝脏解毒、代谢，吃这类食品会加重肝脏的负担，而诱发肝损伤。

3. 腌制食物

酸菜、泡菜、腊肉或者咸鱼等这些腌制品，深受喜爱。这些腌制食物都含有很多的硝酸盐，大量食用后，肠道内的细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，后者可在胃内合成亚硝胺这种强烈的化学致癌物，而诱发肝癌。因此，腌制食物不宜过早食用。而且在腌制过程中多加入大量的盐，吃多了对肾脏也会造成负担。

4. 高糖食品

市面上有很多五颜六色的糖果，都含有不少食用香精和色素；以桃、李、杏、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，加糖或蜂蜜腌渍而成的蜜饯，这些高糖食品不仅会伤害牙齿，还会伤肝。因为体内多余的糖会转化为脂肪，而脂肪会加重肝脏的负担，造成一定的肝损伤。

5. 烟熏烘烤食物

朋友聚会到大排档，吃烟熏烘烤食物配冰啤酒。不过大量的研究发现，食物经过烟熏火烤后，会产生大量的苯芘（致癌物质），会加重肝脏的负担。吃烟熏烘烤食物最好可以搭配吃一些新鲜蔬果，可以达到一定的防护作用。

6. 霉变食物

大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、馒头等，这些食物放久或受潮易发霉，而产生强烈毒性作用的黄曲毒素，也是一种致癌物，对肝脏有极强的危害。吃了这些霉变的食物，容易导致肝细胞受损、变性甚至坏死，继而可能会导致或诱发肝癌的发生。另外，隔夜菜也会产生亚硝酸盐，而鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，也都会损伤肝的功能，最好不要吃。