少吃柿子、山楂、黑枣，警惕鞣酸
鞣酸
中文名称：鞣酸
中文别名：丹宁酸;单宁酸;没食子鞣酸;鞣质;落叶松栲胶;二倍酸；炭尼酸，柔酸 。
2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，单宁酸和单宁在3类致癌物清单中。
效果
为收敛剂，能沉淀蛋白质，与生物碱、甙及重金属等均能形成不溶性复合物。
鞣酸能抑制蛇毒蛋白的活性，对眼镜蛇等毒素有很强的解毒作用（也可用于毒蛇咬伤时的伤口清洗）。
口腔中的细菌分泌糖苷转移酶，促进蔗糖合成不碚葡聚糖，细菌粘于牙齿表面。青柿子粉单宁能阻止细菌生长，抑制糖苷转移酶的活性及糖苷的合成从而减少龋齿的形成。日本已经有相应的产品。
治疗肠道细菌传染病：如用作ADP酶抑制剂的RG单宁酸（大黄属或其他植物）和其他抗菌药联合使用。 抑制突变 对防止UV诱发的皮肤癌和皮肤老化有效果。
坏处
浓茶伤身
茶叶中也含有鞣酸，也称为单宁酸或茶单宁。
- 造成胃液稀释，不能正常消化。因为一个人每天正常分泌胃液1.5～2.5升，这些胃液能够对一个人每天所摄取的食物进行合理消化，而浓茶会稀释胃液，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症状。
- 阻碍人体对铁的吸收。茶叶中含有鞣酸，红茶约含5%，绿茶约含10%。当人体大量饮浓茶后，鞣酸与铁质的结合就会活跃，给人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体表现为缺铁性贫血。普洱（熟普）和藏茶含量较少，饮用这类茶不用担心鞣酸带来的影响，老人小孩都可以饮用。
- 易产生便秘症。茶叶中的鞣酸还能与食物中的蛋白质结合生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，导致便秘症的产生。
有说茶多酚所属鞣酸类别不同，影响不大；饮茶无妨。但最好还是避开饭前饭后为好。
胃结石
胃结石是因为进食某种食物后在胃内形成的石性团块状物。形状多为圆形或椭圆形,大小不一,小的如乒乓球,大的似柚子。
植物性胃石由柿子、山楂、黑枣引起居多,还有少数文献报认为桔子、石榴等当季水果也可引起。
这些水果(尤其是未成熟的果实)鞣酸含量很高(吃生柿子时感觉涩就是鞣酸在作怪),鞣酸在胃酸的作用下与蛋白质(主要来源为:食物中的蛋白质、胃内消化酶、胃脱落上皮)结合成鞣酸蛋白质,很难溶于水,沉积在胃内,再与果胶及植物纤维等凝结成块后,形成胃石。
因此,吃柿子、山楂形成胃石症的主要原因是：柿子和山楂里有鞣酸,与胃酸一起作用,随着胃的蠕动,和胃里没有消化的食物裹在一起,凝结成固体团块,尤其是空腹食用更容易诱发胃石症。
简单来说,吃这些食物的时候切忌空腹,即使非空腹食用也要适量。
与铁反应
绿豆，放在铁锅里煮了以后会变黑；
苹果、梨用铁刀切了以后，表面也会变黑。
这是因为绿豆、苹果、梨与许多水果的细胞里，都含有鞣酸。鞣酸常温下能够与铁化合，生成黑色的鞣酸铁。绿豆放在铁锅里煮，高温下也会生成一种黑色的鞣酸铁。
转载于:https://www.cnblogs.com/wxl845235800/p/10101299.html
少吃柿子、山楂、黑枣，警惕鞣酸相关推荐
- 柿子不能和什么同吃?柿子相克食物大盘点
秋天,是柿子收获的季节,柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖.葡萄糖.胡萝卜素.维生素C.瓜氨酸.碘.钙.磷.铁等.但是你知道柿子不能和什么同吃吗?爱吃柿子的朋友注意了. 下面世界工厂食品网为您介绍柿子相 ...
- 冬天吃柿子养颜防衰老
冬天是柿子上市的季节,你是否喜欢吃柿子呢?适量的吃柿子对人体健康是有很多好处的.不过,也要多注意柿子不能和什么一起吃,以及吃柿子不能吃什么,快来一起看看吧. 冬天吃柿子的好处 首先,红柿中富含维他命和 ...
- 柿子营养丰富 吃柿子的几点注意
柿子的招牌营养素十分丰富,与苹果相比,除了锌和铜的含量苹果高于柿子外,其他成分均是柿子占优.外国俗语云"一日一苹果,医生远离我."但是,要论预防心脏血管硬化,柿子的功效远大于苹果, ...
- 哺乳期这几种还真的要少吃,不能吃的食物真有那么多？
新年好,各位朋友! 到了年初九,今天想谈谈哺乳期的饮食. 几天前,我和我丈夫的表弟一家吃饭.我嫂子刚生了几个月的孩子,还在哺乳期.因为我很久没一起吃饭了,我想说我们应该趁着新年四处走动. 餐桌上自然准 ...
- 吃柿子的禁忌靠谱吗？
图片来源:pixabay 秋冬是柿子上市的季节,虽然柿子并不是苹果.香蕉这样的大宗水果,但是秋天不吃个柿子,冬天不吃个柿饼,总觉得少了点什么. 关于吃柿子有很多禁忌,比如说柿子不能与螃蟹同时吃,柿子不 ...
- 程序员每天少吃===活120岁
如果有一种药物吃了能活一百二十岁,相信大家一定会去买.这种药物是有的,并且我们每个人都可以得到,它--就是少吃点. 科学家通过对猴子限食的试验证明了这一点.让100只猴子随它吃饱,另外100只猴子只吃 ...
- 程序员每天少吃 能活120岁
如果有一种药物吃了能活一百二十岁,相信大家一定会去买.这种药物是有的,并且我们每个人都可以得到,它--就是少吃点. 科学家通过对猴子限食的试验证明了这一点.让100只猴子随它吃饱,另外100只猴子只吃 ...
- 少吃点真的能改变“命运”？
你是否经历过这样的瞬间 在一个昏昏欲睡的下午 突然想吃拉丝三米长的厚重芝士 或是在一个加班的晚上 疯狂想念一碗某师傅红烧牛肉面 研究人员发现 这种"直觉"的馋 很有可能是你肠胃中的 ...
- 少吃一顿就能减轻新冠重症风险？最新医学研究：定期禁食可降低死亡风险，未来可用作新冠补充治疗...
点击上方"视学算法",选择加"星标"或"置顶" 重磅干货,第一时间送达 万博 发自 凹非寺 量子位 | 公众号 QbitAI 少吃一顿就能降 ...
最新文章
- 基于ECS部署LAMP环境搭建Drupal网站，云计算技术与应用报告
- bzoj-2957 楼房重建
- 检查本机显卡的cuda信息及适配cuda-sdk版本
- php : 常用函数
- linux内核内存溢出检测,linux下有什么检测内存溢出的工具
- 数据结构(二)之二叉树
- Visual Studio中C++关于Unicode字符集和多字节字符集
- 泰勒级数和幂级数（如何解题）
- 如何打造团队的代码风格统一以及开发效率的提升
- android 解析接收数据格式,Android JSON数据格式解析
- 【渝粤题库】陕西师范大学202861 发展心理学 作业（专升本）
- 你知道了区块链，现在该了解DCEP央行数字货币了
- 电脑上网速度慢？这样设置后网速飞起来！
- 转自51cto(http://smailes.blog.51cto.com/rss.php?uid=28248)
- week2.2数组方法及封装——每天一个JS小总结
- 华为系统取名鸿蒙,华为自主操作系统为何取名鸿蒙？看完西游记就知道霸气在哪里！...
- 位图php,ps中什么是位图
- oracle把一个表的数据复制到另一个表中
- 全球搜索引擎营销大会（上海站）即将召开
- Android平台签名证书(.keystore)生成