秀一下蜜汁凉拌苦瓜～～

秀一下 蜜汁凉拌苦瓜～～

呵呵除了发技术贴之外很少在论坛灌水发帖

没想到这次闲着没事在 byr上发了个菜谱还整成精华了

哈哈小妹说说 byr论坛不至于这么水

咋会让一个小苦瓜上十大呢

恩也是的不过仍然在当天登上了首页头条

特发帖纪念下～～感谢水极了的byr 哈哈

http://bbs.byr.edu.cn/wForum/disparticle.php?boardName=Food&ID=209999&pos=9&page=1

周末在家里好好犒劳下自己～～

看到这些美食真的好惬意呵呵

苦瓜有消暑去火的功效属于健康绿色食品

但很对人对苦瓜一个感觉就是苦。。

今天我就来和大家分享下怎么作出不苦的凉拌蜜汁苦瓜吧

做法：

1、原料选取

要选哪种肉稍微厚点的偏白一点的不要挑那种青的青的苦味重

2、掏瓤

里面的瓤才是苦的根源挨着皮的那层白瓤要掏干净否则苦味重

3、切片

斜条切这样外观更好看点

另外要切的均匀厚薄要适当否则太厚了的可能未熟这样就会苦了

4、浸泡去苦

用盐水稍微浸泡会儿这时候苦瓜细胞会吐水。。。可以去苦

5、开水抄

单纯的炒苦瓜可能熟的不均匀有些就会苦

开水抄半熟即可

另外抄出来的颜色仍然是青的比较好看

6、准备着料

姜片切丝、蒜片、葱丝要细片要小

红色青椒切丝主要是上色好看～～

白砂糖或者最好是蜂蜜

如果有桂花就更好了

还有香油

7、拌料

加油少许锅热了后将料放到锅里稍微炒下上味

将热油和料浇在苦瓜上拌均匀即可

8、冰镇

放在冰箱冷冻层一会就可食用冰的感觉很爽～～

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