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作者丨电商君

来源丨电商报（ID：kandianshang）中国电商影响力媒体

 你吃的10几块一份的外卖，

是一年前就做好的！

很难想象，你从外卖平台下单后吃到的鲜美可口的饭菜，是一年前就做好的！

最近，小编接触到一个送外卖的老乡。有一次，他看见我点了一份15块的外卖，就好心的提醒了我一句：“15块以下的外卖，最好不要吃！”

为什么不吃，这可是平台搞活动的优惠价，这种薅羊毛的机会，怎么可能错过？

小哥说：如果你信平台真的给你的活动价，那么你就输了，这么对你说吧，十几元的外卖，一般都是1年前就做好的，用的都是料理包！

料理包，通俗的说，就是通过工业化手段，批量制作出来的成品菜品，它的最大特点是可以在低温下长期保存，加热之后就可以直接食用。

料理包的保质期通常为1年，有些料理包的保持期甚至达到3年，这么长的保质期，基本可以去申请吉尼斯世界大全了。

小哥还告诉我，实际上，经营这些十几元一份外卖的店铺大多没有自己的门店，也没有开通堂食服务，他们都是只做纯外卖服务的。

原来，这些店铺只有一个小仓库当做厨房，这个厨房的主要功能是生产米饭，一年前就做好的料理包热在温水里，顾客下单后，剪开料理包将菜铺在饭面上，一份热气腾腾的性价比极高的外卖就这样做成了。

整个外卖生产的过程中，没有现炒，不需要厨师，只需要一个简易的用来加热料理包的加热装备，一份看上去完美无缺的外卖就诞生了。

当然对很多消费者而言，他们中的很多人和我一样，心里是没有料理包这个概念的，而是被这些外卖的“高性价比”的价格给吸引过来了。

的确，一份香菇滑鸡14元，一份咖喱牛肉15元，一份肉末茄子11元，从价格上说，这些外卖比我们亲眼看着下锅的沙县小吃还要便宜。

但是，就是这10几块一份的外卖，却让很多小店在很短时间自行车变摩托了。

有了料理包，

一家店铺月赚20万不是梦想！

查询外卖平台后发现，点这种十几块一份我外卖的人很多，有的店铺，一个月的销量可达万单左右。

月销量万元左右是什么概念？我们来简单地算一笔账。

也许在有些人眼中，10几块一份我外卖赚不了什么钱：想一想现在的菜价有多贵？在家里随便做个青菜炒肉，成本也奔着十几块去了。

而十几块一份的料理外卖所以还能赚钱，是因为料理包太便宜了。

通常，一份正规的料理包的成本在5元左右；当然，在中国做事就是这样：如果有不正规的替代品，正规的东西是没有市场的。所以我们看到，在一些电商平台上，19元可以买到10种口味的料理包，这样一算下来，料理包的单价不足两元！

也就是说，就算一份料理包外卖的售价定为11元，扣除其他的成本，外卖平台上商家的利润还是很可观的。

最关键的是，因为这种料理包外卖性价比高，销量太好了，商家还可以“薄利多销”，所以，有的店铺一个月可以轻松赚到20万元！

其实，料理包并不是什么新鲜事物，它起源于盛产方便面的日本，在技术上，日本的料理包是可以让人放心的；但是料理包进入中国后，很多人都担心它在营养上可能没有现炒的高，从内心是高度抗拒料理包的。

但是，外卖平台在这几年的异军突起，却让几年前还一直被嫌弃的料理包成为市场的宠儿。

首先，外卖对时效的要求是第一位的，料理包则可以很好的解决出菜慢的痛点，在消费者屡次因为送餐慢和快递小哥发生冲突的背景下，料理对整个行业而言，无疑是天降神兵。

其次，消费者在点餐时，眼中所见都是店铺通过专业摄影师拍出来的美食图片，商家不会告诉你，这些精美的图片最后都是由料理包拼成的。

既然十几元以下的外卖大多用的是料理包，那么，十几元以上的外卖呢？

一个从事料理包行业的人士公开说过：“外卖里面大概有70%的餐品都是用料理包做的”。

所以，只要你还在点外卖，都逃脱不了被料理包支配的命运。

能堂食绝不外卖？你还是太年轻了！

至于料理包是否健康，那就是仁者见仁，智者见智的事了。

从理论上说，料理包在急速冷冻后再解冻时，水分会被食物吸收，所以汁液、营养都没有流失。

就像有的网友说的，事实证明，料理包对身体好像也没有什么明显的危害，那就没有什么问题了。

还有的人说，说句良心话，如今现炒的外卖后厨的环境也就那样，合规的料理包比大多数现炒的外卖都要卫生得多。

但是，目前国内的料理包有一个特点：保持期太长，以至于有些料理包经过加热后组织严重软化和，一遇热就变成了水，所谓的回锅肉和腐肉没什么区别。

当然，料理包对身体到底有多大危害，可能是一个长期才可以看得出来的过程，就像那些被当成奶粉推荐给孩子们食用的饮料，孩子们一个个都变成大头娃娃了去医院还是检查不出病因。

成人的抵抗能力可能比孩子强一些，料理包对成人的影响可能也不会像孩子们吃了黑心营养品那样明显。但是，可许过了几十年，当你老了，后遗症也会出现了。

所以有些人说了，要是我，能堂食绝不外卖！

你以为堂食就能躲开料理包？少年，你还是太年轻了！

有网友称，有一次他上洗水间经过一家卖堂食的厨房，亲眼看到那个店家直接将蒸好的饭倒进砂锅里，然后从温水里捞起一个料理包，拿剪刀剪开将料理包倒在饭上面，烫料理包的同时也跟着烫了几根青菜，也捞起来排在饭上面，浇上几滴酱油，就当做煲仔饭送出了厨房。

事实上，这种情况在一些线下门店已经越来越普遍了。

比如说，有人在学校附近开了一家小饭店，放学前提前将料理包在温水里泡着，青菜什么都省下了，学生们来了后，直接把料理包倒进早就准备好的米饭中，整个过程一气呵成，十秒钟就完成了。

事实上，现在就算你到一些看上去还不错的餐厅，甚至是网上大家都去打卡的网红餐厅吃饭，你也会对餐厅的效率之高感到疑惑。

比如说，你点了六七道菜，心想这怎么也得等一会儿吧，没想到不到10分钟，所有的菜都上齐了，服务员还一脸歉意的对你说：对不起让你久等了！

餐厅上菜为什么会这么快？有了料理包这个神器！按照一位业内人士的说法，几乎所有知名快餐品牌的米饭类产品都是用料理包做出来的！

最后，吃饭毕竟是人生的头等大事，有条件的话，尽量自己做饭吃；其次，尽量吃堂食，不要点外卖；再其次，非点外卖不可的话，只能自求多福了！

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