网红释一刀考察潮汕特色美食土虾

释一刀在现场观察，听当地人讲：
潮汕人的“土虾”，潮汕人有几个曾经品尝过？
以前，潮汕农村的公路上，常常能看到大叔们骑车，在胡同里兜售一盆“土虾”。
可能有些生活在市中心的潮汕人或者是年轻的人们，他们中的许多人都没有亲眼见到，也没有品尝到。他们会说，那是啥？看上去就像是一团烂泥...
“土虾”的再次出现，引起了一代人的感慨，同时也引起了年轻一代的好奇心：这究竟是怎样一种奇妙的美食？
那么，究竟什么是潮汕人的“土虾”？
未经烹制的“土虾”呈青色，与泥土相似，而烹制后则呈赤色，与红土相似。“土虾”并不是一种海产品（当地人介绍说），它是一种海洋中的多种浮游生物的总称，其中有鱼卵，也有虾卵，还有一些微量的小东西。
那么，为何有些人在以前很普遍，销声匿迹十多年后，近两年才重新出现？
那是因为水的质量。在以前，这条河的水质量很好，适合“土虾”的生活，而这也是为什么在以前会很普遍的原因。十多年来，水体的污染越来越严重，连浮游生物都不能存活，潮汕人特有的饮食也就慢慢地从人们的视野中消失了。近几年，**加大了对水环境违法行为的查处力度。如今，很多地方的水质都有所改善，“土虾”也再次被人们所知。
“土虾”该如何食用？如何做到？
这道菜的做法很简单，就是把葱，蒜，油，盐都放在锅里炒。

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