oracle餐馆系统分析,现代饭店管理-试卷A

考试方式：闭卷考试时间： 90分钟

注意事项：

1.试卷保密，考生不得将试卷带出考场或撕页，否则成绩作废。

2.请各位考生注意考试纪律，考试作弊成绩以零计算。

3.本试卷满分100分，共六大题，四页。

4.考生必须在指定位置答题，不要在密封线外答题。

一、单项选择题(每小题2分，共20分)

1. 找出影响饭店服务质量主要问题的有效方法是指( )。 A ．排列图 B ．鱼刺图 C ．树形图 D ．因果分析图

2. 知道流动资产200000元，投资50000元，流动资产100000元，长期负债600000，所有者权益400000，根据以上信息，流动比率是：( ) A. 2：1

B. 1： 2

C. 3：1

D. 0.5倍

3. 对现金流量表的分析通常比对其他财务报表的分析少，其部分原因是：( ) A 、现金流在大多数酒店日常经营活动中相对来说是不重要的

B 、酒店是固定资产密集型产业，因此，对现金流的关注不及对其他资源的来源及其使用关注多

C 、现金流量表没有揭示重要的非现金经营活动

D 、现金流量表是相对新的财务报表，因此，许多管理者还不习惯使用现金

流量表的分析方法

4. 下列哪种连锁酒店经营基本要素属于酒店管理要素的是( )。 A. 涉及酒店的名称、规范的服务、国际上的知名度 B. 涉及日常管理、战略管理、营销策略 C. 涉及所有权的问题 D. 以上三者都不是

5. 下列哪项技术不是酒店信息系统所依赖的数据库( )。 A. ORACLE

B. SYBASE

C. MS SQL Server

D. Windows

6. 以下属于饭店设备计划外维修的是( )

A. 紧急维修

B. 巡检维修

C. 改善性维修

D. 定期维修

7. 在饭店安全管理中，__ ___是最为重要的内容。( ) A. 治安管理 B. 财产管理 C. 消防管理 D. 人身安全管理

8. 在中国古代，被称为“逆旅”的专门供人在旅途中休息食宿的场所出现于( ) A. 唐代 B ．汉代 C ．战国时期 D ．商周时期

9. 饭店管理方案是( )

A. 饭店管理的基本依据相纲领性文件

B. 按现代化管理要求和饭店运转的客观规律，对饭店及照检查各部门的管理思想相管理内容所作的规定

C ．饭店各业务部门的管理思想及其基本管理方法

密

封

线

内不要答题

中国海洋大学

青岛大学?山师大

? 威海职业学院函授教育

2010年第一学期期末考试《现代饭店管理》试题(A 卷)

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