作者：卓弘毅；

留英海归；曾在非洲工作；丰富的跨国公司区域总部和工厂供应链运营经验，供应链管理实战资深专家；

全文总计2606字，建议阅读6分钟。

在前一篇文章中,我提到了供应链的策略——设置解耦点Decoupling point，碍于篇幅有限，没有进一步展开，这次就单列一篇专门来讲讲这个概念。

01 解耦点Decoupling point到底是什么意思？

当我们从中文字面上去理解“解耦点”会有些困难，其中最难懂的就是这个“耦”字。草字头的藕我们都知道，可这个“耦”就很抽象了。根据度娘的解释，是指在古代的时候，两人并肩耕地。那么问题又来了，这两个人为什么要肩并肩耕地，不怕一不小心锄到对方吗？

在百思不得其解之后，我看到了解耦点的英文是Decoupling point（简称DP），忽然眼前一亮。这个单词是由De-Coupling两部分组成的，其中De是前缀，有“离开、去掉”的意思，而Coupling不就是网络热词CP嘛。

2019年大热电影《哪吒之魔童降世》中，哪吒和敖丙就是一对CP，他们原本由混元珠一分为二，分别是魔丸和灵珠，最后两人携手对抗命运。

所以啊，Coupling一定是有着强烈依赖关系，而Decoupling就是要把他们之间的关系拆散，Decoupling point就是解除依赖关系的关键点。

既然DP就是拆开相互依赖的关系，那么在生产制造里到底是什么意思呢？

02 Decoupling point背后的逻辑是什么？

根据ASCM CSCP教材中对Decoupling point的定义是“在材料的供应和使用之间建立非相关性。通常是指在前后道工序之间建立库存，使供应的波动不会限制下道工序的生产或使用率。”

同样地，从字面上理解定义是挺困难的，尽管定义用词准确，但味如嚼蜡，想要理解DP的含义，需要先搞明白工艺路线Routing是怎么回事儿。

工艺路线是详细说明生产某一产品的制造方法的信息，它包括操作过程、加工顺序和相关的工作站。

比如做一个金拱门汉堡包，主要的原材料是面包、肉饼、芝士和蔬菜等辅料。操作过程就是把两片烤热的面包，夹住煎熟的肉饼和辅料，再淋上一些酱汁。

加工顺序要先加热面包，然后沿着流水线把酱汁、芝士、蔬菜和已煎熟的肉饼依次放在纸盒里。涉及到的工作站有面包加热机、煎肉饼机、流水线料理台等。

从汉堡包的BOM来看，原材料有2片圆面包、1片肉饼和1份芝士蔬菜。在BOM左上角的小圆圈代表了每一步骤需要的加工时间，假设最小时间单位1分钟，由于所有的原料都在店里准备好了，我们就默认获取原材料的时间都是1分钟。

假设加热圆面包需要2分钟，把肉饼煎熟要5分钟，而最后的组装需要1分钟。这样我们就看到了完整的BOM和需要制作出一份汉堡包需要的累计时间。

在前一篇文章中，我提到了，累计制造周期是完成产品生产所需最长的时间总和，做汉堡包一共需要1+5+1=7分钟。

BOM和工艺路线是构成MRP的基本要素，而MRP本身的逻辑就是由物料之间相互依赖的关系组成的，由父级和子级的物料，层层构成了完整的BOM。就像是汉堡包是父级物料，下一级物料是加热的面包、熟肉饼和其他辅料，而熟肉饼的子项物料是生肉饼。

当顾客完成点单后，收银的店员就把销售订单转换成生产订单，后厨的工作人员就要开始制作。此时他们需要参考BOM，来选择对应的原材料，开始加热面包，煎肉饼。

但是金拱门是世界驰名的快餐店，如果做个汉堡包要7分钟，顾客的体验度就会很差，下次可能就去吃隔壁的“开封菜”了。显然，原先的生产工艺中存在着瓶颈工位，那就是煎肉饼。

煎肉饼的加工时间是无法缩短的，因为要让肉饼变熟后，才能够正常地被人体吸收。既想要缩短汉堡包制作时间，又要保证食物的品质，这似乎是一个悖论。于是机智如金拱门等快餐店就使用了DP的策略，成功地把汉堡包的出品时间缩短了。

后厨新的作业方式是预先把一批肉饼煎熟了，放在一个个小抽屉里保温，等到看到生产订单时，拉开抽屉，夹出肉饼就可以了，这样就把原来需要的5分钟，成功缩短到了1分钟，一下子就把瓶颈的问题解决了。

也就是说，DP切断了肉饼的供应和使用之间的相关性，熟肉饼成了一种独立需求，不再具有汉堡包BOM一对一的相关性，也不用看生产订单的指示进行生产。

原来的拉动式的生产模式，变成了推动式、做库存的模式。在熟肉饼这道工序建立起了库存，那么最终组装工序的生产就不会受到肉饼加工供应能力的限制。

新的制造时间周期，由原先的7分钟，一下子缩短到了4分钟（1+2+1），新的瓶颈变成是面包加热工位。

出品时间大大加快了，原先准备到隔壁去吃的顾客又回来了，老板的脸上绽放出了资本主义的微笑。

此外，在用餐高峰的时候，大量顾客涌入门店下单，肉饼的加工时间不能缩短，只有提前批量地生产好很多熟肉饼，才能避免缺料的情况。

当然，熟肉饼的保质期很短，如果在规定时间内没有卖出去，只能作为死库存销毁，这也是快餐店必须要作出的取舍和判断。

以上提到的汉堡包生产时间仅用作案例说明，来一段短视频，感受一下19秒出一个汉堡包的速度。

https://v.qq.com/x/page/v0964ts5got.html​v.qq.com

03 设置DP到底有什么用？

介绍到了这里，大家应该能理解DP运作的方式了。制造业的生产情况更加复杂，每一种不同材质、功能的产品，都可能经过各自不同的工艺路线。

面对充满不确定性的市场和需求越来越多样化的客户，巧妙地设置DP可以帮助我们解决这三点难题。

1.缩短交货期，加快响应速度

不管是汉堡包，还是其他的商品，现在都面临着巨大的竞争压力。每个细分市场的需求一旦被引爆了，很多的玩家就会迅速涌进来。谁能够先完成订单，谁就拥有更多的生意，顾客的忠诚度和耐心都是很有限的。

2.减缓瓶颈压力，提高产量

以色列的管理学家Goldratt高德拉特提出，“在任何供应链或是生产流程中，至少存在一个约束条件，从而限制了这个过程的最大化产出”。

汉堡包原来的瓶颈是煎肉饼，在使用了DP以后，顺利地解决了这个问题。当瓶颈问题解决后，产出量就能有显著的提高，可以瞬间缓解生产和供应链的巨大压力。

3.提供差异化的产品

DP还有一个作用是延迟化策略，可以定制客户喜欢的商品。企业将产品的生产过程分为通用化阶段与差异化阶段。

生产企业在DP点之前只生产通用化的部件，尽可能延迟产品差异化的制造过程。等到客户对产品的外观或功能提出要求后，在DP点之后，完成产品的差异化生产。

Decoupling point是供应链中经常会运用到的策略，可以缩短交货期、加快响应速度、减缓瓶颈压力，提供差异化的产品。DP的应用也广泛存在于生活之中，等待着细心的你前来发现。

希望今天的分享，对小伙伴们能有所帮助，谢谢！

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祝近安！

此文为作者原创，原文标题为：什么是供应链中的解耦点Decoupling point？它到底有啥用？^[1]由「弘毅供应链」授权在知乎「物流者说」进行原创发布。

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参考

1. ^原作者：卓弘毅；原出处：微信公众号-弘毅供应链 https://mp.weixin.qq.com/s/4QIErpxE95RTZLZIoHuMyw