一起学习手撕包菜如何做 - 生活至上，美容至尚！

主料：
    卷心菜适量（最好要那种长的比较不规则的，长的圆圆的很规则的那种不是最好吃的）
辅料：
    油、盐、醋、酱油、花椒油、糖、鸡精、青红椒、葱、姜、蒜。
做法：
    1.卷心菜洗净后，用手撕成适当大小。（菜梗可以不要）
    2.调味料：用一小碗，放入适量盐、糖、醋（依个人口味可多放一些）、酱油（三五滴即可）、花椒油、鸡精，和匀，备用。青红椒、葱、姜、蒜切丝或末。
    3.炒卷心菜（根据个人喜好八成熟或全熟都可，但要注意多翻炒）。上盘，滤掉多余的汤汁。
    4.油锅内加入青红椒、葱、姜、蒜丝爆香，再倒入那碗调味料，半分钟即可，淋在炒好的卷心菜上。
心得：
    1.切青菜时不能沾金属，否则青菜的香气会损失很多，最好用手撕。
    2.炒青菜时要大火多翻，这样炒出来的菜比较“活”，否则是“死”的，不好看也不好吃。
    3.调味料调好后要试味。

转载于:https://www.cnblogs.com/grantvip/archive/2010/01/12/1645733.html

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