手撕包菜php,包菜怎么做爽脆不出水，教你简单小技巧，营养健康，家里人都喜欢...

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食

手撕包菜是我们都不陌生的一道家常菜，不管是在家里也好，在外面饭店就餐也好，手撕包菜是一个上桌率非常高的美食，它有着非常清脆的口感，味道咸香麻辣，属于那种吃一口停不下来的菜品。

手撕包菜的主食材就是包菜，包菜又称圆白菜，基本上一年四季都能买到，而且常年的价格都不贵，现在的季节正是包菜应季的时候，也是我们经常提到的时令蔬菜，现在的包菜不仅非常新鲜，它的价格也是非常便宜，价格通常是几毛钱一斤，两块钱左右就能买到一个包菜，真的是便宜又好吃。

今天舒晨分享一个手撕包菜的做法，这样做包菜保准清脆爽口，味道也非常好吃，哪怕零经验也能做成。

【手撕包菜】

材料：包菜、瘦肉

辅料：红辣椒、花椒、大蒜

调料：食盐、蒸鱼豉油、白糖、胡椒粉、香醋、香油

做法：

1.首先处理食材，包菜清洗干净后用手撕成小块，用手撕成这种不规则的小块，口感要比刀切的更好。

2.瘦肉一块，切成薄片，也可以选择肥瘦相间的五花肉。

3.大蒜几粒切成片，和花椒、红辣椒放一起。

4.锅内加入适量植物油，把油温烧至7成热油面冒烟，包菜大火爆炒才能锁住水分，这样口感吃起来才爽脆。

5.大火下入包菜翻炒30秒左右，把包菜炒软、炒断生。

6.另起锅热锅后加入适量植物油，热锅凉油下入瘦肉煸炒。

7.炒至瘦肉变色后加入蒜片和花椒、辣椒，煸炒出辅料的香味。

8.接着下入炒软的包菜，快速翻炒均匀后调味。

9.加入2克食盐调味、加入1克白糖提鲜、加入1克胡椒粉、加入3克蒸鱼豉油、加入3克香醋中合辣味和麻味，把调料翻炒融化均匀。

10.最后淋入适量香油提香增亮即可出锅。

好了，我们这个家常的手撕包菜完成，有荤有素，好吃营养，希望您能够喜欢。

小贴士：包菜一定要大火高温爆炒，尽量减少炒制时间，时间越长越容易失去脆感。如果只想吃素不想吃肉，可以选择不放瘦肉。

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