各地特色美食与点菜的艺术

1. 云南

宣威火腿，紫大头菜，鸡踪菌，咸牛肉干
汽锅鸡；

2. 粤菜

干炒牛河，牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。

3. 川菜

夫妻肺片；
龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。

4. 湘菜

干锅茶树菇；
香汁驴；

5. 淮扬菜系

狮子头；

1. 点菜的艺术

结构；
- 凉热，烧；
- 荤素；咸辣；
- 青菜，汤；
- 本地特色与本店特色；
技巧
- 菜名越长，菜名中含地点标明食材的源地；
  - 说明烹饪的专业和讲究；
  - 满足人的占有欲；

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5. 淮扬菜系

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