2020年茶艺师（初级）考试题及茶艺师（初级）考试题库

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

2020年茶艺师（初级）考试题及茶艺师（初级）考试题库，包含茶艺师（初级）考试题答案和解析及茶艺师（初级）考试题库练习。由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（初级）考试最新大纲及茶艺师（初级）考试真题汇总，有助于茶艺师（初级）复审考试考前练习。

1、【判断题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的品种、水温和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。（ × ）

2、【判断题】味红茶品饮时，在茶汤中加入香槟，茶汤就会变得酸甜顺口。（ × ）

3、【判断题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、、失眠、烦躁等不良症状。（ √ ）

4、【判断题】冲泡黑茶时，要将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤的目的。（ √ ）

5、【判断题】顾景洲是现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”。（ √ ）

6、【判断题】雨水和雪是比较纯净的，历来被用来煮茶，特别是雪水。（ √ ）

7、【判断题】茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据茶艺馆的经营状况进行推荐。（ × ）

8、【判断题】黑茶品饮时，为了更好地观赏汤色，一般选用瓷杯或有色玻璃杯。（ × ）

9、【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶则、烧水炉具等。（ √ ）

10、【判断题】《食品卫生法》中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。（ × ）

11、【判断题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、人员的准备三个方面。（ √ ）

12、【判断题】茶则是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（ √ ）

13、【判断题】茶叶中含有600多种化学成分。（ √ ）

14、【判断题】江西景德镇瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（ √ ）

15、【判断题】要泡好一杯茶，需要掌握的茶艺六要素有：选茶、择水、备器、雅室、冲泡、品尝。（ √ ）

16、【判断题】白茶冲泡的主要器具，有无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙、烧水炉具。（ × ）

17、【判断题】演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。（ √ ）

18、【判断题】茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。（ × ）

19、【判断题】《大观茶论》的作者是赵佶。（ √ ）

20、【判断题】冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。（ × ）

21、【判断题】黄茶君山银针冲泡后，大约5分钟，就可以品饮了。（ × ）

22、【判断题】茶文化三个主要社会功能是益思、明目、健身。（ × ）

23、【判断题】雨水属于软水。（ √ ）

24、【单选题】咖啡碱的主要药理功能是( )作用。（ C ）

A、抗氧化

B、抗癌

C、兴奋

D、美容

25、【单选题】茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、( )、无异味。（ D ）

A、透气

B、光照

C、日晒

D、不透明

26、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（ A ）

A、静置煮沸

B、澄清过滤

C、电解法

D、渗透法

27、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（ D ）

A、收腹挺胸提臀

B、双手在体前交叉

C、挺拔、端庄

D、双手托盘时站成“V”字形

28、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉。（ C ）

A、红茶茶艺

B、绿茶茶艺

C、乌龙茶艺

D、白茶茶艺

29、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列( )的姿态是不正确的。（ C ）

A、身体端正

B、收腹挺胸提臀

C、双脚呈“V”字形

D、双脚呈“丁”字步

30、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有( )。（ A ）

A、安排员工的班次，核准考勤表

B、每天负责准备好充足的货品及用品

C、接受或谢绝宾客的预订

D、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量

31、【单选题】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（ A ）

A、原始社会

B、西汉时期

C、三国时期

D、战国时期

32、【单选题】茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到( )。（ D ）

A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务

B、顾客进门时，尽快介绍茶商品和服务

C、嘴勤，即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解

D、观察顾客的反应，揣摩其心理活动

33、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，使用的公道杯形状像咖啡具中的( )，也称茶盅。（ C ）

A、奶碗

B、奶壶

C、奶杯

D、奶匙

34、【单选题】湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后( )，香气稍低。（ A ）

A、下沉较慢

B、下沉较快

C、叶舒展快

D、叶变色快

35、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种乌龙茶、普洱茶和沱茶，必须用( )的开水冲泡。（ D ）

A、80℃

B、90℃

C、70℃

D、100℃

36、【单选题】黄茶冲泡时，用70℃左右的开水冲泡后的君山银针，往往( )，这时常用玻璃片盖在茶杯上。（ B ）

A、直立在茶汤中

B、浮卧汤面

C、半浮半沉

D、茶芽挂在水面下

37、【单选题】泡茶和饮茶是( )的主要内容。（ D ）

A、茶道

B、茶礼

C、茶学

D、茶艺

38、【单选题】现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是( )。（ C ）

A、许世海

B、陈鸣远

C、顾景洲

D、邵大亨

39、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高( )，茶叶褐变速度将增加3—5倍。（ C ）

A、6℃

B、8℃

C、10℃

D、12℃

40、【单选题】《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为( )。（ B ）

A、≤0.1mg/kg

B、≤0.2mg/kg

C、≤3mg/kg

D、≤5mg/kg

41、【单选题】水的硬度与茶汤品质关系密切，当水的钙含量大于2错误10-6时，茶味变( )。（ D ）

A、酸

B、辣

C、甜

D、涩

42、【单选题】人们在日常生活中，从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。（ A ）

A、喝茶到品茶

B、以茶代酒

C、将茶列为开门七件事之一

D、喝茶到喝调味茶

43、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，下列( )姿势是错误的。（ A ）

A、随意坐下

B、挺胸收腹

C、步幅轻盈

D、两手臂自然摆动

44、【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，投放量为1克干茶( )水，差不多壶的三成满。（ A ）

A、20毫升

B、30毫升

C、40毫升

D、50毫升

45、【单选题】宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为( )。（ B ）

A、《北苑别录》

B、《大观茶论》

C、《茶录》

D、《茶疏》

46、【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。（ C ）

A、兔毫盏

B、玉书煨

C、盖碗

D、茶荷

47、【单选题】福建工夫茶冲泡的全部器具包括( )。（ B ）

A、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾

B、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐、茶荷、茶夹、茶则、茶匙、茶巾、水盂

C、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）、烧水炉具、茶叶罐

D、紫砂小壶、品杯、茶船（茶洗）

48、【单选题】弘扬( )，振兴中国茶业经济是茶艺馆的经营宗旨。（ C ）

A、饮食文化

B、少数民族风俗礼仪

C、中国茶文化

D、中国传统礼仪

49、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重( )两因子。（ B ）

A、汤色与滋味

B、香气与滋味

C、外形与滋味

D、色泽与香气

50、【单选题】乌龙茶品饮时，强调热饮，即冲泡即品饮，因( )，故饮后杯中仍有余香。（ C ）

A、杯深、香高、热烫

B、杯高、香清、汤热

C、杯小、香浓、汤热

D、杯厚、香长、汤烫

以上是2020年茶艺师（初级）考试题及茶艺师（初级）考试题库。支持全国各地区精准茶艺师（初级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。

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