2021年茶艺师（中级）考试题及茶艺师（中级）复审考试

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

茶艺师（中级）考试题根据新茶艺师（中级）考试大纲要求，安全生产模拟考试一点通将茶艺师（中级）模拟考试试题进行汇编，组成一套茶艺师（中级）全真模拟考试试题，学员可通过茶艺师（中级）复审考试全真模拟，进行茶艺师（中级）自测。

1、【判断题】形似瓜子，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）是黄山毛峰的主要品质特征。（ × ）

2、【判断题】苏轼的《试院煎茶》一诗把煎茶之道描写得细致入微。（ √ ）

3、【判断题】回转斟水时，右手必须逆时针方向回转，左手则以顺时针方向回转，表示招手“来！来！来！”的意思。（ √ ）

4、【判断题】斗茶是比汤花紧贴盏壁“咬盏时间的长短”，以短者为上。（ × ）

5、【判断题】龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。（ × ）

6、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。（ × ）

7、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶，以保持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。（ × ）

8、【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。（ √ ）

9、【判断题】茶艺服务人员在微笑迎客，使用专业术语，迎宾入门。（ × ）

10、【判断题】浓香型铁观音是在清香型铁观音的基础上经过烘焙而成的。（ √ ）

11、【判断题】北京玉泉水洁如玉，含盐量低，水温适中，水味甘美。（ √ ）

12、【判断题】光线能促进茶叶中叶绿素和脂质等物质的氧化，茶叶包装应具备遮光以防止叶绿素、脂质等其它成分发生光催化反应。（ √ ）

13、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。（ √ ）

14、【判断题】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。（ √ ）

15、【判断题】客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。（ √ ）

16、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（ √ ）

17、【判断题】在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。（ √ ）

18、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。（ √ ）

19、【判断题】所有的龙井茶均可命为西湖龙井。（ × ）

20、【判断题】当新鲜的水中含有高价氧化铁0.1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。（ × ）

21、【判断题】茶艺师是每个茶艺馆的主体，承担了茶艺馆的绝大部分工作及职责。（ √ ）

22、【判断题】在服务时，同样的问题，不要重复向同一位客人询问，以免引起客人反感。（ √ ）

23、【判断题】面罐茶可以解渴而油炒茶可以当早点食用。（ × ）

24、【判断题】民俗茶艺文化特色表现形式多姿多彩，泡茶方式独特，只采用混饮方式。（ × ）

25、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（ √ ）

26、【判断题】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。（ √ ）

27、【判断题】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。（ × ）

28、【判断题】与唐代相比，宋代茶道走向多级，出现了分化。（ √ ）

29、【判断题】衡量斗茶胜负的标准是看汤色和汤痕。（ × ）

30、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。（ √ ）

31、【单选题】在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指( )原则。（ B ）

A、造型

B、数量平衡

C、色彩平衡

D、焦点

32、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。（ D ）

A、青白

B、灰白

C、黄白

D、白

33、【单选题】四川人饮茶特别钟情( )，选用这种茶具饮茶，颇有清代遗风。（ B ）

A、玻璃杯

B、盖茶碗

C、紫砂壶

D、紫砂杯

34、【单选题】以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是( )。（ D ）

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、摸清顾客心理

C、必须做到推介方式有效

D、热情好客

35、【单选题】根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬天、春天一般加( )，夏天加( )，秋天加( )。（ A ）

A、生姜，鱼腥草，贡菊

B、肉桂，贡菊，藿香

C、藿香，金银花，生姜

D、鱼腥草，薄荷，杭白菊

36、【单选题】用( )材质做成的茶叶贮藏罐防潮、防氧化、防光、防异味都有较好的效果。（ D ）

A、金

B、银

C、铜

D、锡

37、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应( )。（ B ）

A、马上伸出援助之手

B、征询同意后给予帮助

C、向领班汇报情况

D、帮忙清理前方障碍

38、【单选题】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于( )。（ A ）

A、宋代

B、唐代

C、元代

D、明代

39、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（ A ）

A、GB2763-2014《食品中农药最大残留限量标准》

B、GB/T30766-2014《茶叶分类标准》

C、GB/T19598-2009《地理标志产品安溪铁观音》

D、NY/T288-2002《绿色食品茶叶》

40、【单选题】下列易引起“茶醉”的是( )。（ B ）

A、少量饮红茶

B、过浓和过量饮茶

C、低血糖

D、体质较弱

41、【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与( )的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。（ C ）

A、领导

B、长辈

C、陌生人

D、同事

42、【单选题】若碰到衣冠不整者欲入内，茶艺服务人员要( )。（ D ）

A、热情接待

B、及时阻止

C、立刻赶走

D、婉言谢绝

43、【单选题】茶叶中有机化合物不包括( )。（ C ）

A、茶多酚

B、氨基酸

C、可可碱

D、维生素类

44、【单选题】( )是构成礼仪最基本的三大要素之一。（ D ）

A、仪表

B、专业

C、素质

D、服饰

45、【单选题】当茶叶含水量超过( )，会加速茶叶的变质。（ A ）

A、5%

B、6%

C、7%

D、8%

46、【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（ A ）

A、茗战

B、比茶

C、赛茶王

D、评茶

47、【单选题】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要( )，在征得客人同意后方可超前走。（ C ）

A、说清原因

B、快速闪过

C、礼貌道歉

D、低头示意

48、【单选题】花茶属于再加工茶类，以( )最出名。（ A ）

A、茉莉花茶

B、玫瑰花茶

C、桂花茶

D、菊花普洱茶

49、【单选题】( )是新石器时代的重要发明。（ B ）

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

50、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。（ C ）

A、不客气

B、没关系

C、对不起

D、麻烦您

以上是2021年茶艺师（中级）考试题及茶艺师（中级）复审考试。支持全国各地区精准茶艺师（中级）考试试题，支持安全资格证，特种作业操作证，职业技能鉴定等工种题库练习。

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