龙须酥nbsp;[我的饮食情节#9352;]
记得第一次吃到这个美味是在六七年以前。当时跟娟一起去看京鹏表哥,他宿舍一个人回来带了一袋子东西,丝状,上面像是有面粉一样的白末。他给我们一人一大块吃,甜甜的,真好吃。当时年纪小,光知道好吃,也没想到要问人家刚才吃的东西叫什么。到学校后,还想过好几遍那个甜食。不经意这么多年过去了,一直也没见着市面上有卖这个东西,甚至好几年来也没再想过它。前几天,秀武神秘兮兮的拿出一包东西,白色块状,说是甜食。我一看,一下就联想到那个曾令我魂牵梦萦的甜食了,至今还是未解之谜。便糊里糊涂地描绘着问,“你知不知道有个东西,跟这差不多,也是甜的,但是丝状的……”(问完,有点怕自己没说明白)刚说完,小林在一旁很随意来了一个答案,“是龙须酥”。是龙须酥?龙须酥?真的是龙须酥?龙须酥的龙,龙须酥的须酥?酥油茶的酥?“对,是龙须酥。”说实话,我激动坏了,只是貌似平平静静。这可是多年的一个心结啊。龙须酥……查查……
成品
制作过程……
市场上在卖……
看起来真馋人……
由来
龙须酥据传已流传民间二千年,正德皇帝游民间时,发现民间竟有此糖,民间称之为银丝糖,入口极香感到非常特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,由于形如龙须,所以取名为龙须糖,后传入民间,亦叫龙须酥,也称为龙须卷,一直流传至今,是深受人们喜爱的食品!
口感、配料及制作
龙须酥为新疆地方特产,因其外观洁白绵密、细如龙须而得名。龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。
龙须酥是以新疆精制小麦粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料为主,经由七道工序最后拉丝而成,工艺精密、配方独特、口感极佳。
它以粉丝为主要原料,经油炸而制度龙须酥。现有食用粉丝的方法不能把粉丝作为一种方便食品。本发明提供了一种制作粉丝方便食品的方法。制作龙须酥的方法是,把配好的液体调料放入锅中煮沸,然后倒入香油,等香油热沸后,加入粉丝,粉丝在油中泛起后捞出。粉丝炸后,形如龙须。又是龙年研制而成的方法,故取名“龙须酥”。
资料来源:百度百科
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