餐饮行业如何做好微营销
在我们服务的近百家企业中，客户最多的行业就是餐饮行业。一来，餐饮行业本身就是一个竞争非常厉害的行业。二来，餐饮是最典型的传统行业，也是一直在寻求新型营销方式的行业。我们从2010年为餐饮行业提供IPAD点菜，到如今的微营销，历经了这个行业对移动互联的从怀疑到试探、从犹豫到尝试，从迷茫到渴望的过程。
记得当初拿着带有点菜预订功能的app到餐厅去推销，老板不明就里的在屏幕上点了几下app，就问我们：“这个东西会不会把我们的流量骗光啊？”当时我们是想死的心都有了。经过这么三年的发展，到如今，餐饮行业的客户主动找上门来，不光需要移动互联的产品，更需要我们为他们量身定制微营销全案，让我们也深刻的感触到，时代正推动着一个产业在进步。在服务这些客户的同时，我们也有着诸多的营销体验。
体验一：同是餐饮行业，不同的客户，不同的产业发展阶段，对微营销的诉求，是不一样的。
对于一个餐饮企业而言，他们在微营销上的诉求，至少有三个需求。分别是解决营销问题、解决服务问题、解决物流问题。
我们最初服务的一家连锁餐饮，老板很着急，要求我们的微营销就解决他们的营销问题：增加客人的到店数量，增加客单价。于是，我们就从微博及微信上，为他们量身制作了方案，然后再去做线上和线下的整合推广，果然取得了不错的效果。
于是，我们拿着这样的方案，去到另外一家餐饮企业，以为凭此方案，就能打动客户。不料，那位客户看了一眼，冷冷的说：“哥们，千万别给我做营销，我最怕做营销，你一做营销，我的生意就直线上升，你不做了，我就垂直下降！我不要生意大起大落，我需要的是生意呈5°-15°的缓慢增长、健康的增长。于是，我们收起原来的方案，又为他设计了一套服务的方案，利用各种关怀和互动，提升了他的服务能力，使得他的生意能够健康的增长。
再去到我们的第三家客户，他们现在有100家连锁店，他对营销不感兴趣，对服务也不感兴趣。他说：我不需要营销，也不需要服务，你能帮我解决物流的问题吗，我现在有28家供应商，一个环节上少1毛钱，可能比我多开一家店还要赚得更多。于是，我们又通过APP手机端为他设计了物流管理的软件，通过手机终端上的管理，降低了他的物流成本。
所以，面对餐饮这样一个大概念的市场，在为客户提供微营销解决方案的时候，一定要先明白，他的真实需求是什么。
体验二：微营销只是一个工具。
有一次，我们在给一家大型连锁餐饮做完培训后，和他的董事长一起吃饭，席间，董事长聊到了他对微营销的看法：
“十年前，有人告诉我，要在餐厅的门口放个高音喇叭，然后安排服务员到店门口去拍巴掌，把客户吸引过来。这招很有效，这样做了的店子，生意都很火爆，很多人要我也这么做，但是，我没有。十年过去了，当初喇叭最响、巴掌最响的餐厅，现在都没有了，而我，依然存在！”
“五年前，有人告诉我，餐厅的容量有限，客单价有限，要做电子商务做外送。当初这么做的，确实赚了大钱，很多人要我这么做，我还是没做。现在回头来看，当初做得最有名气的，现在也没有了，而我，依然存在！”
“如今，你又来谈微营销，现在微营销多么成功的店，我敢断言，过几年，也会没有的！我之所以现在做微营销，不过是让我的员工知道，我不是一个固步自封的人，我也愿意去接受新的知识和方法。我并不依赖微营销，我只是想通过引入微营销，让我的员工都能够具有更好的学习能力。”
正如这位董事长所说，企业开展微营销，其实目的都是不一样的，微营销，也只是一个工具而已，看你怎么样去用。
体验三：同样的微营销手段，对于不同的客户，效果也不一样。
我们对一家餐厅，使用了一个很常用的方法：关注我们的微信，即可获取免费饮料一份。这简单粗暴的一招，为这家餐饮公司，在2个星期的时间，增加了6000个粉丝。然后，我们又很简单粗暴的把这一招，带去了一家咖啡馆。可是一周过去了，粉丝是有增加，领取免费饮料的客户，却只有三个。我们再来分析，去到这家咖啡馆的客户，其实都是熟人，他们一方面，不好意思去占这点便宜，另外，他们认为咖啡馆是个很小资的地方，如果去贪这个便宜，反而会破坏这个情调。所以这个方法对于前面的餐厅非常有效，但是对这家咖啡馆，却作用不大。
可见，对于不同的客户，都需要去分析他的定位、客户的消费心理，而不能简单的重复使用。
体验四：别指望微营销，打铁还得自己硬。
前不久，一家餐馆的老板慕名找到我，非要我去他们餐馆吃饭，要我指导一下如何做好服务，来提升客户的满意度。我给了他一些建议，但是最后并没有答应做他的微营销服务，原因很简单，在他的餐馆吃饭的时候，我发现他的餐桌都是脏的，一个连餐桌都没有擦干净的餐馆，还能谈什么提升客户的满意度的微营销方案啊。对于他而言，最好的方案，就是把桌子擦干净，客户就满意了。
同时，如果连桌子都擦不干净，基础工作不做好，却指望出个什么一招鲜的微营销把生意给做上去，这样的客户，是不靠谱的。
体验五：微营销之”微”，不在微信微博，更在服务细微之处。
去到一家餐厅谈微营销的业务，服务员递上茶水，我们是两个人，做在一张沙发上。一般的服务员，会从一边递上茶水，推到远处的人面前，再给近处的人递上茶水。但是这家的服务员，先给我递上一杯，再绕着大大的沙发走上一圈，将另一个杯子递到另一个人面前。作为经常出入各类餐厅的我，觉得这就是最好的微营销，用这些无微不至的细节，做体贴的服务每一个客户。特别是在高档餐厅，不光是靠奢靡的餐具、高昂的菜品来获得尊贵的客人，更多的，都是在与这些细致的服务上。
也许你会说，这和微营销没关系，但是，在讲求“全营销“的今天，工具也好、管理也好、服务也好、营销也好，只有将这些全部都组合起来，才能做好我们的营销。
原文:http://www.dajiake.com/article/index.php?id=169
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