用PBD制作餐饮店KPI分析仪-入门篇

一、案例概述

本次案例数据是某连锁餐饮的日销售情况，原始数据分为三个表，分别为单号详细表、点菜明细表和店面情况表，基于已经提供的数据做一个店面KPI分析仪。

1、原始数据

关注表结构、内容的完整性，记住格式（案例为表格格式），导入PBD时需要选择。

（1）单号详细表

（2）点菜明细表

（3）店面情况表

2、思路分析

下图是相关KPI内容解析，大致思路是通过处理原始数据得到KPI里面的内容，然后在PBD制作分析仪，通过下图，可以看过，需要求出销售金额、所有店总平均金额、每家店的销售金额、总单数、座位数，销售金额可以通过点菜明细表来，折扣额通过会员折扣和每单金额求出，座位数可以通过店面情况表求出，总单数通过单号详细求出，至于销售KPI的分子分母在PBD界面新建2个度量值求出。

二、数据处理

1、打开PBD，导入原始数据，进入PQ编辑器界面；

2、根据上面思路和KPI内容，经过PQ处理数据，得到相应的KPI内容，具体步骤如下

（1）对导入表进行预处理，检查表是否正常，数据类型是否正确，比如将第一行提升为标题，更改数据类型等；

（2）复制点菜明细表（右键表名选择下面的复制选项），重命名为店biilpay表；

（3）在Billpay表，使用分组依据求出每单金额，与单号详细表合并查询，将每单金额合并到单号详细表中，更改每单金额的数据类型，通过每单金额，我们可以结合会员折扣求出折扣额，更改折扣额的数据类型，即添加自定义列输入公式（=会员折扣*每单金额），再通过付费时间求出结账小时数（制作分析仪做为一个时间维度）；

（4）店面情况表，添加自定义列总座位数，公式为= 二人台2+三人台3+四人及以上*6（不要问为什么写6），更改数据类型；

（5）复制单号详细表，重命名为店汇总信息表，分组依据如下图

分组后的结果是这样子的

然后与店面情况表合并查询，将总台数和总座位数合并到店汇总信息表中，记得查看数据类型是否对，结果如下图

（6）接下来看看还差的kpI内容，单均消费，人均消费，折扣率，翻台率，上座率，添加自定义列，分别如下

单均消费=总金额/总单数

人均消费=总金额/总人数

折扣率=总折扣额/总金额

翻台率=总单数/总台数

上座率=总人数/总座位数

注意：添加完列都要记得更改数据类型哦

（7）这样我们的KPI内容都准备好了，如下图，内容太多，截图放不下，接下来关闭并上载PQ编辑器回到PBD。

三、制作KPI分析仪

1、插入多行卡，将需要的筛选维度放进去，案例我将店名、总金额、单均消费、人均消费、翻台率、总人数、上座率、折扣率放进去，字体大小颜色等格式自己修改就好，如下；

2、插入切片器，将店名放进去，以每个店为维度；

3、制作3个仪表盘；

(1)新建2个度量值做为销售KPI的分子分母，插入仪表，插入内容如下图（图中80000是根据实际金额），得到结果下右；

店金额 = sum(‘店汇总信息’[金额合计])

所有店总平均 =
CALCULATE(average(‘店汇总信息’[金额合计]),all(‘店汇总信息’[店名]))

（2）点击插入仪表，插入翻台率，汇总方式改为求和，填写测量轴，结果如下图

（3）点击仪表，插入上座率，汇总方式改为求和，填写测量轴，结果如下图，

4、制作折线和簇状柱形图，如下图

5、点击插入饼图，如下图

6、最后的结果如下图

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