谢谢会议主席先生。今天我给大家所讲的主题是“全球油脂油料市场上的棕榈油”。今天的演讲主要分为如下的几个部分：首先看看什么是棕榈油，然后是棕榈油在油脂油料市场上的竞争力，以及棕榈油在国际市场上的地位。

　　问什么是棕榈油，不同的人会有不同的答案，但是如果你问到其他不同的油类，却不会有这么多不同的答案，你问菜籽油和大豆油，到底是什么的话，别人的答案可能都是统一的，但是关于棕榈油人们都是各执己见，让你搞不清楚棕榈油到底是什么了，所以一开始我来解释一下棕榈油的概念，澄清一些误区。

　　讲到棕榈油，我们有一些相互冲突的不同理解，交易商对于棕榈油的理解有各自的观点，非政府组织，还有甚至是制造商、消费者营养师等等，他们对于棕榈油的定义都是各有不同的。然后就会出现一些问题了，棕榈油行产业在20世纪刚刚出现的时候，没有太多关于棕榈油的问题，但是随着它不断的发展，有了更大的市场份额，问题就出现了。

　　棕榈油方面的发展，第一个问题出现在上世纪80年代中期，美国人说棕榈油不好，有一些不好的元素，对健康有影响，你不该吃棕榈油。当然，这个问题随着马来西亚国家政府以及马来西亚棕榈油总署的努力已经解决了。我们做了一个市场调查，我们发现棕榈油和其他的油类相比效果只会更好，不会差。上世纪50年代棕榈油发展越来越快，抢占了大豆的市场份额了，所以就涉及到了环境的问题。有人说棕榈油的生产带来了很多的污染，我们看看棕榈油行业，在生产过程当中用地的面积远远的少于菜籽油和大豆油，所以在上世纪的90年代，大概它的种植面积还不到300万公顷，而大豆和菜籽油用的总的种植面积超过了1亿公顷，所以只不过区区300万公顷的棕榈油怎么会对环境造成那么大的影响呢？我们解决了这个问题，发现棕榈油生产的过程当中释放的二氧化碳跟其他的油类是一样的。2000年之后又出现了新一轮的全球变暖，二氧化碳排放的一波浪潮，在这个阶段，棕榈油发展得越来越快。世界的棕榈油的产量已经是大幅度的取代了大豆油，因此现在讨论的就是可持续发展，破坏一些动物的栖息地，或者是砍树、伐木等等的问题，我们要看看如何解决这些问题，我们一旦解决了这些问题，比如说种棕榈树，把森林毁掉了等等问题，其实这些都不是关于棕榈油的实质性的问题，而是关于贸易的问题，棕榈油在不断的占领市场份额，产量是在逐年的递增。这么多的问题，这么多对于棕榈油的误解，背后的原因到底是什么呢？

　　在市场上，在绝大多数的市场上，和其他的油类相比，棕榈油是最有竞争力的油类。营养成份方面看是属于饱和脂肪酸，这是非常均衡的油类，一半是饱和脂肪酸，一半是非饱和脂肪酸，我们的身体需要这两种不同的脂肪酸。最近的健康杂志上面看到了饱和脂肪酸对于身体也是非常重要的。从环境的角度来说，是对环境友好还是不友好呢？你可以在绿色和平，在印尼的一些保护家园、保护地球的组织出版的书籍上面，写到了大猩猩等动物的问题，其实我们并没有损害到动物的生存。其实这是诬蔑棕榈油，棕榈油的价格很便宜，你在市场上用到的最好的一种油料之一，价格虽然便宜，但是质量绝对不低。

　　到底什么是棕榈油？来自于这棵油棕树。（图）这棵油棕树上面有很多的棕榈果实，要收获的话，需要种三年才行，如果是种大豆和油菜籽，比如说你收获的时候，你整棵植物都是全部收获了，油棕是只收获上面的果实就行了，这棵树还可以再结果。看看油棕的鲜果串，在树上有很多这样的鲜果串，里面有1000-3000颗油棕果，每串是15-25公斤，尺寸是5厘米，重量是10克。每棵树每年会长出10-20颗新果串，每年的收割期是10-15天，收获的时候就花这么长的时间就可以收完了，再过几天就可以再收获新的鲜果串，不断的可以收获新鲜的锅串。果实虽然很小，但是里面有很棒的油，果仁可以帮助我们炼取棕榈果仁油，果皮可以炼棕榈油。所以说，我们从油棕实上可以炼出两种油来。棕榈油是饱和脂肪酸，棕榈油是50%的饱和脂肪酸，50%是非饱和脂肪酸，而棕榈仁油是70%的饱和脂肪酸，30%是非饱和脂肪酸，这个单产只有10%。

　　我们主要是关注7种油脂油料，一共是17种油脂油料，主要的只有7种。因为这7种的纯油料是占到了总产量的85%左右，其中三大块，主要就是棕榈油、大豆油和菜籽油，这里面可以看到棕榈油是其中产量最高的油类，其后才是大豆油、菜籽油，而牛油、黄油跟这三大油类相比已经是微不足道了。从2009年主要的几个产量的情况来看，大豆、油菜、油棕的总产量是14000万吨，油棕是占到了超过5000万吨，再看看总的种植面积，大豆是1亿多公顷，3千多万公顷，油棕只占到了1277万公顷。种植面积当中大豆是占到一半，而油棕是不到5%，而通过5%的种植面积，可以得到30%的油料产量。所以油棕的生产效率高，生产力极强，远胜于其他的油脂油料。

　　棕榈油的单产比其他的要高很多，所以种植面积就很小。油棕的每英亩可以带来每年5吨的单产，其他的油类是达不到这么高。再看看油籽在世界上的主要的情况，2000年是40%种油棕，到了2010年，大豆所占的总面积是42.2%，而油棕达到了5.3%，在过去的10年中，油棕的土地使用量增加了1.9%。再看看产量，油棕从原来的2186.1万吨，增加到了4000多万吨，是翻一番。而大豆油是增加到了3601.6万吨，因此，现在还油菜籽有的产量只不过是棕榈油的一半，所以棕榈油的单产生产效率无疑要比其他的油类生产效率高很多。这是产油率方面，油棕无疑是最高的。而且油棕的价格远低于菜籽油和大豆油，2000年开始一直保持低价位的情况，在市场上的竞争力很强，比其他的油脂油料要便宜，质量也不相上下。作为一个制造商，你到底会用哪些油呢？要控制成本的话，棕榈油是你能用到的最便宜的原料，通过棕榈油生产可以降低生产的成本。所以很多的制造商就是在用棕榈油，也带来了消费量越来越大，产量也会随之攀升。

　　看看棕榈油在油脂油料行业上的重要性。在油脂油料行业中，90%的油脂油料是用于食品的，有油脂化学产品是占到了10%，生物燃料5%，动物饲料是6%，其他的都是用于食品的。世界上的人口每年都在增长，所以对于食品的需求也会越来越大。而油脂油料的产量必须要增加，才能满足这一增长的人口需求。世界植物油的产量当中棕榈油是占到了31%，大都是21.9%，油菜是13.1%，向日葵是11.8%，而其他的是占到了20.2%。世界油类的出口量中棕榈油占到了54%，超过了3000万吨，而且是出口到不同的市场，我们只用了70%用于出口。棕榈油现在主要是生产于两个国家，马来西亚和印尼，我们马来西亚用的不多，主要是用于出口。现在的大豆油等油脂，他们可以在巴西、阿根廷和美国这些国家生产，本国的人口就已经很多了，所以他们更多的是把这些油，用在了本国自己的市场上。马来西亚的棕榈油的生产是超过了1800万吨，但是我们只不过自己的国内使用100万吨都不到，而印度尼西亚的产量更高，但是因为印度尼西亚的人口比马来西亚要多，所以国内的消费量也比我们要多，50%的印尼的产量都是用于出口的。

　　我们实际上有几个主要的全球棕榈油方面的主要出口国，简单的总结一下刚才所讲的几个部分。首先是棕榈油的土地利用率是最高的，目前四种植物油所使用的土地面积是1亿多公顷，总产量是1.2亿吨。而棕榈油是占到了3000万公顷，其他的土地都可以用于其他的用途。当然，这对于全球的市场贸易来说不是一个好消息，只是一个假设。这1.78亿公顷，可以生产出7.7亿吨的植物油，所以可以看出棕榈油的土地利用率是非常高的，还有价格的因素等等。另外还有用途广泛，大豆油和菜籽油只能是简单的两种产品，而棕榈油是可以是软脂和硬脂等不同的产品，把简单的棕榈油提取出不同的成份，制造成不同的产品。

　　棕榈油，棕榈油脂和棕榈硬脂，棕榈硬脂在马来西亚有两种不同的产品，一种是单层，一种是双层的，而在中国的棕榈硬脂有各种不同的选择，有10度，12度，20度，24度等等。这主要是为了适应中国不同的气候条件。因此，在棕榈油方面，我们有不同类型的制品，有不同的用途。再看看棕榈油脂，在马来西亚我们一般是用24度的，但是在中国由于在冬天会使用10度的产品，12度的产品。而且这些产品可以用在当地的消费市场，冬天可以用于烹饪用油，而在马来西亚没有明显的冬夏之分，所以产品种类没有中国这么多。这些细分的品类就是大豆油和菜籽油没有办法比拟的。另外棕榈油还有硬脂和软脂之分，如果是做面点、蛋糕都可以用不同的软脂产品，可以适应不同的行业。另外还有做糖果和巧克力的棕榈油，相对软的油是不能做这些东西的。油棕果不仅是棕榈油，还有棕榈仁油的产品，这里面也有不同的用途，棕榈仁油软脂是用在化工制品方面，在化妆品方面也用到了。另外简单的棕榈油可以服务不同的行业，棕榈仁油硬件用在我们的咖啡伴侣上等等。所以从中可以看到，棕榈油可以生产出不同的制品，可以看出棕榈油为什么受到了追捧，这就是用途多样性的原因。

　　图片上可以看到棕榈油可以生产出不同的产品和制品，有食品、化学和非食品。如果我想生产油品，生产最终的产品，可以告诉我们，我们就可以给你找出棕榈油某一个熔点的分离物，适应你的产品的要求。这么多的多样性，就好象你说生产冰淇淋，就可以提取出一种适合冰淇淋的棕榈油。化妆品也是一样，想生产细节洗洁剂就可以提取出不同的成份。这里棕榈油可以用于烹饪，我们在印尼、巴基斯坦，有烹饪有，也可以用于人造牛油，包括了起酥油，其有巧克力、冰淇淋，甚至是婴儿食品都可以用棕榈油来生产，生产婴儿配方奶粉。红棕油的颜色发红，是富含维生素A的一种油。从棕榈仁油可以生产出甜品、巧克力和各种的糖食。还可以提取出一些消费者的产品，比如说肥皂、洗洁精、衣物柔顺剂，化妆品等等。还可以用于橡胶、纺织品的加工业。

　　中国本身在利用棕榈油的过程当中，也是五花八门，比如说在中国的方便面就占到了20%的食品油的用量，油脂化工是6%，为什么中国的方便面用这么多的棕榈油呢？因为棕榈油是最好的烹炸油之一，如果是用于炸制的过程当中，其他的油没有办法达到这种烹饪的效果，只有棕榈油可以达到这种效果。大部分的产品，比如说到超市去买，一般的货架寿命是半年，如果是用其他的油炸制，三个月之后其他的产品都会变质，打开这个包里面的食品就已经氧化了，如果是用棕榈油来炸制，放半年还是像新鲜的一样。全世界的方便面也只用棕榈油来炸制。

　　所以棕榈油同时也是一个环境友好，跟其他的油类相比，环境友好，利用率更强。棕榈树是需要25年的寿命，需要3年的生长期才可以收成。如果你到马来西亚访问的话，你在机场降落的时候，发现周围都是绿油油的，都是油棕树，如果跟其他的植物油相比的话。你种三个月、五个月，收成一次就什么都没有了，那并不是什么环境友好的做法。所以虽然是种油棕树是1200万公顷，这个过程当中，种下来之后，今后的25年都是一片植被。而如果是大豆和油菜籽，就算是种2000万公顷的大豆、油菜籽的话，3个月之后，就把这个土地收割掉了，这个土地就是荒掉了，这就是对世界的破坏，每年都要清空一次这么大面积的土地，而且是每年都要清空：你可以自问一下哪一种做法更加的环保呢？收成的时候哪一种方法对世界的环境影响是最大的呢？

　　而且，我们现在也生产出RSPO的油，就是可持续棕榈油。这个问题就是棕榈油的竞争力太强了，就出现了贸易的纠纷，很多人就会诋毁棕榈油，说是影响了环境等等问题。我们就开始了一个可持续棕榈油圆桌会议，会议的目的是希望棕榈油是可持续性，不破坏雨林的，保护世界更加的自然和环保。这个标准就是RSPO的棕榈油的标准，可以遵循环保的标准，同时可以保持野生植物的生命，同时也照顾到了环保的要求。现在我们生产了全世界大概是300万吨的RSPO的棕榈油，都是可持续性的棕榈油。同时也是一个净碳会的作用，棕榈树可以分解二氧化碳，这怎么能说它是生产二氧化碳呢？其实这些树是光合作用来吸收二氧化碳，结出果实，散发出氧气，而且这种植物是25年的过程当中，都是不断的从大气当中吸收二氧化碳，释放氧气，每天都在发生这样的事情。跟其他的农作物相比，一收成就没有光合作用了，而油棕树是日复一日的进行这种二氧化碳的吸收。所以这是我们油棕种植林，可以看到图片上这个树很茂盛，也是非常高的绿色植被的覆盖。大豆种植下去的时候是绿油油的，但是当这1亿公顷的土地收割的时候，这片土地就是荒芜的，寸草不生，哪一种方法才是正确的呢？我们可以自己做出判断。

　　棕榈油是最好的煎炸用品，可以让产品有更长的保质期，而且也不会那么容易变质，因为有很高的抗氧化性，一部分是因为它是有一半的饱和脂肪酸，一半是非饱和脂肪酸，大豆和油脂，这些油有70%都是不饱和的算，所以稳定性就较差。棕榈油也是一种天然产品，世界上不存在转基因的油棕，我们不生产转基因的。但是我们也有转基因的大豆和油菜，这是天然的产品。另外棕榈油是天然的脂肪，没有反式脂肪，全球很多地方都对这种反式脂肪都对这个很抗拒，在加州等地都反对这种反式脂肪，在美国对这个很谨慎，很多地方都是禁止使用反式脂肪，但是没有其他的油可以取代这种油。所以只有能够替代这种反式脂肪就是棕榈的硬脂油，当美国发生了禁用反式脂肪运动之后，棕榈油就猛增了300万吨。天然的固体脂肪，我们有液态也有固态的，固态的可以生产一些糕点、起酥油等等，还可以生产饼干，可以用硬脂和固体脂。在加工的过程当中，棕榈油都是物理的加工过程，对油进行净化，去除一些气味和杂质，完全是一个物理的加工过程，不需要任何的化学剂，棕榈油是一个非常天然的产品。

　　世界上对棕榈油的油脂油料的需求量非常大，日益增长的过程当中，哪一种油是我们最为需要的呢？2000-2009年，我们油棕的生产的种植面积增长了2.2%，而土地面积增长了2.2%，但是我们的棕榈油的产量增加了2000万-2400万吨，如果再使用2%的土地来生产棕榈油的话，还可以向世界贡献2000万吨的棕榈油。人口在爆炸性的增长，耕种土地也日益紧张，我们需要多少土地呢？如果是大豆就是一两千万公顷，如果是用来生产棕榈油的话，会带来什么样的产量？如果是生产大豆油呢？了不起就是1千万吨吧，如果是生产棕榈油的话就会带来8千万吨。所以，从环境保护的角度来考虑，你选择哪一种呢？是种大豆油还是棕榈油？而且，我们讲到了棕榈油的用途方面也是远远优胜于大豆油，基本上每个人都是在使用棕榈油的产品，不知道你吃的、用的，太太的化妆品，点蜡烛的时候，每时每刻都在使用棕榈油的制品，你可能自己都还不知道，用途非常的广泛，这是唯一可以满足未来世界油脂油料需求的一种油类。

　　棕榈油是市场上最具竞争力的油脂，非常的稳定，而且是一种天然的产品，不需要担心心血管的问题。

　　讲到这里，感谢各位的聆听。