2021年中国牛奶产业发展环境（PEST）分析：牛奶需求量在上升[图]
一、牛奶产业政策环境分析（P）
牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。因其所含的营养素比较完全，营养价值很高且易于消化吸收，最适合于病人、幼儿老人食用。
牛奶产业链
资料来源：智研咨询整理
牛奶主要分类
资料来源：智研咨询整理
近年来，市场监管部门深入贯彻党中央、国务院决策部署，严格落实“四个最严”要求，把乳制品作为食品安全监管工作重点，着力加强质量安全监管，乳制品质量安全总体水平不断提升，但仍存在企业自主研发能力不足、食品安全管理能力不强、产品竞争力和美誉度不高等问题。为深入推进奶业振兴工作，提升乳制品质量安全水平，制定本方案。
为了推动我国牛奶行业的快速平稳发展，完善我国牛奶产业链，国家加强了对于牛奶的质量把控。政府颁布一系列措施推动我国该行业的发展，规范市场竞争，提高我国牛奶的竞争力。
我国牛奶相关政策及法律法规
资料来源：智研咨询整理
二、牛奶产业经济环境分析（E）
近年来中国经济飞速发展，2020年中国GDP首次突破100万亿元大关，达101.6万亿元，较2019年增加了2.51万亿元，同比增长2.54%。
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
随着中国居民消费水平的增加，人们对生活质量要求也越来越高。生活饮食中不仅追求吃饱，还更加注意营养均衡。2019年居民消费水平为27504元，相比2018年增加了2259元，同比增涨8.95%。受疫情影响，2020年居民消费水平为27438元，相比2019年减少了66元，同比下降了0.24%。
2016-2020年中国居民消费水平（元）
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
据国家统计局统计，2020年中国奶牛的数量为6150千头，比2019年增加了50千头，同比增涨了0.82%。
2014-2020年中国奶牛数量（千头）
资料来源：美国农业部、智研咨询整理
2017年开始中国牛奶的产量在持续上升，2020年中国牛奶产量为3440.14万吨，同比2019年增涨了7.46%。
2011-2020年中国牛奶产量
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
近几年，中国乳制品的进口数量也在持续上升。2020年中国乳制品进口数量为328.12万吨，相比2019年增加了30.81万吨，同比增涨了9.39%。2021年1-10月中国乳制品的进口数量为337.27万吨，进口额为115.27亿美元。
2017-2021年1-10月中国乳制品进口情况
资料来源：奶业贸易月报、智研咨询整理
三、牛奶产业社会环境分析（S）
2020年中国人口数量为141212万人，同比2019年增涨了0.14%。随着人口的增涨，对牛奶的需求量也逐渐增加，带动牛奶产业的发展。
2016-2020年中国总人口情况(万人)
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
牛奶所含的营养素比较完全，营养价值很高且易于消化吸收，最适合于病人、幼儿老人食用。近几年，0-14岁和65岁及以上人口的结构比例在增加，这两个年龄层次的人对牛奶的需求更高，这带动这牛奶产业的发展。
2016-2020年中国人口年龄结构(万人)
资料来源：国家统计局、智研咨询整理
根据联合国粮农组织世界奶类供需预测变化情况推算，2020年世界奶类供需总产量为906百万吨，预计2021年世界牛奶的总产量为921百万吨，同比2020年增涨1.66%。
世界奶类供需预测变化情况（百万吨）
资料来源：联合国粮农组织、智研咨询整理
四、牛奶产业技术环境分析（T）
2021年“牛奶”专利申请数量为1146个，2020年“牛奶”专利申请数量为2324个，相较2019年的2526个减少了202个，同比下降了8.00%。
2011-2021年“牛奶”专利申请趋势
注：仅搜索关键词为“牛奶”。
资料来源：佰腾网、智研咨询整理
从技术申请专利量人来看，内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古牛乳业（集团）股份有限公司和光明乳业股份有限公司位居前三，这符合目前市场的发展情况。截止2021年12月，内蒙古伊利实业集团股份有限公司的申请数量为543个，占总申请人数量的20.57%。内蒙古牛乳业（集团）股份有限公司申请数量为384个，占总量的14.55%；光明乳业股份有限公司申请数量为250个，占总量的9.47%。
注：仅搜索关键词为“牛奶”。
资料来源：佰腾网、智研咨询整理
从申请专利量分布来看，江苏省的“牛奶”专利申请数量最多，居全国首位。截止2021年12月，江苏省“牛奶”技术专利申请数量为3961个，占全国总数量的14%；安徽省“牛奶”专利技术申请数量为3541个，占全国总申请数量的12%；广东省“牛奶”专利技术申请数量为3359个，占全国总数量的11%；山东省“牛奶”专利技术申请数量为2977个，同样占总数量的10%；浙江省“牛奶”专利技术申请数量为2562个，占全总数量的9%。
“牛奶”专利区域统计
注：仅搜索关键词为“牛奶”。
资料来源：佰腾网、智研咨询整理
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