当地时间4月1日，汉堡王在美国圣路易斯的57家门店推出了一款人造肉汉堡（Impossible Whopper）。如果此次推广市场反响良好，这款人造素食汉堡最终将在全美近7200家汉堡王餐厅中推出。 据国外研究机构估算，“人造肉”未来的市场规模有望达到64亿美元。有分析师甚至还预测称，未来5年这个行业将增长至100亿美元。

人造肉看似不可能事情，但目前美国一些科研团队已经研发出了跟真实肉类差不多的人造肉，如果这些人造肉大量推广开来，势必会对传统的养殖业造成很大的影响，但是对于那些有特色的养殖业应该不会有太大的冲击。

人造肉已经成为现实。

曾几何时，人造肉看起来是一个天方夜谭的事情，但是随着科技的进步，只有大家想不到的，没有科技做不到的。目前美国等一些国家已经掌握了人造肉的技术，而且制造出来的人造肉跟真实的肉类没有多大的区别。

目前人造肉主要有两种类型，一种是素肉，一种是培育肉。

素肉指的是以植物为原料（一般主要是大豆，或豌豆的蛋白），尽可能地模仿真正肉类的味道和营养成分，即做出来的味道更真实的肉类口感差不多。以“素牛肉”为例，其制作方法是把豌豆蛋白和椰子油组合在一起，制成素肉饼。为了在口感上模仿得更像，素肉饼还添加了一些改性的小麦淀粉和马铃薯淀粉。最后，加入“血红素”以弥补了颜色和香气的不足，最终这些素牛肉跟真实的肉类，无论是外观还是味道上都差不多。

和素肉相比，培育肉可是真正的肉类，因为培育肉”是用动物细胞“种”出来。其制作方法大概有下。

第一步：对牛进行活检，获取活的肌肉组织； 第二步：从肌肉组织中分离出干细胞； 第三步：把干细胞放入生物反应器，增殖生产出肌肉纤维； 第四步：在肌肉纤维中加入脂肪细胞和其它细胞，制成肉饼。

下图是人类第1个培育出来的牛肉。

如果人造有大量普及，会对传统的养殖业产生重大的冲击。

目前人造肉的技术并没有太成熟，生产成本比较高，所以人造肉还没有大量普及，现在美国等国家市场上流动的主要是一些素肉，而培育肉还没有开始产业化，目前大部分都局限于实验室内生产。

但是随着技术的不断成熟，未来人造肉的成本会不断降低，到时不论是素肉还是培育肉，全面产业化将成为可能，一旦人造肉全面推广开来，那对传统的养殖业会产生重大的冲击。

毕竟跟传统的养殖业相比，人造又有很大的优势。

首先一个就是环境问题，传统的养殖业不仅会对植被造成破坏，更关键的是动物的排泄物会造成污染以及空气污染，这些污染甚至会带来很多疾病。但是人造肉就不存在环境破坏和污染的问题。

其次是安全问题，目前食品安全已经越来越多人的关注，动物经常爆发流行疾病导致肉类产品食品安全受到了很大的挑战，比如非洲一场猪瘟就导致很多地方不敢吃肉，同时这些疾病的爆发，直接推升了猪肉、牛肉和鸡肉等肉类价格。相对动物疾病的不可控，人造肉在安全控制上就要方便很多。

再次是健康问题，现在健康问题已经成为了全人类的问题，特别是肥胖更是引起了很多人的重视，肉类虽然好吃，但容易引发肥胖，而用植物制作的人造肉则可以在满足“无肉不欢”人士食欲的同时，减轻对体重增长的担忧。

从多个角度对比之后，人造肉比传统的肉类具有更大的优势。所以目前人造肉的概念受到了很多人追捧，包括李嘉诚，比尔盖茨等大佬在内都纷纷投资的人造肉产业。

而作为全球第1家人造肉规模化生产的公司。当地时间2019年5月2日，美国生产“人造肉”（植物性肉类）的超肉公司（Beyond Meat）在美国纳斯达克挂牌上市交易，是之后就受到了投资人热捧，开盘价46美元，较发行价25美元大涨84%。截至当日收盘，其股价上涨163%，达到65.75美元。随后该公司股价保持涨势，截至当地时间5月7日收盘，股价已升至79.17美元，成为今年美股IPO最佳表现。

就算人造肉大量推广开来，但是那些特色的养殖业仍然会有一定的市场。

随着技术的不断进步，未来人造肉批量生产将成为可能，到时大部分国家的养殖业都会受到影响。

但即便这样，有一些特色的养殖业仍然会有一定的市场空间，毕竟人造肉怎么美味也是人造出来的，吃多了肯定有一些人觉得乏味，然后就要开始寻找真实肉类的味道。就像现在很多猪肉，鸡肉都是人工养殖，而大家更倾向于找那种野生的或者是放养的肉类一样。

假如未来人造肉大量普及推广，传统养殖业规模会慢慢的缩小，但是随着传统养殖业的缩小，那些特色养殖业的市场空间反而会变得大起来，物以稀为贵，当人工养殖的肉类减少了，那人工养殖的肉类价格肯定会上升。所以那些特色的养殖还是有一定的市场空间的。