中国紫菜产业发展现状及趋势分析，紫菜养殖产量持续增长「图」

一、养殖产量

紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫、绿紫及黑紫的区别，但干燥后均呈紫色。可做菜吃，所以取名紫菜。紫菜含有高达29%～35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味道鲜美。紫菜含有高达29～35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味鲜美，除食用外还可用以治疗甲状腺肿大和降低胆固醇，是一种重要的经济海藻。广泛分布于世界各地，但以温带为主。

随着养殖技术的逐渐成熟以及不断丰富的紫菜品种，我国紫菜养殖产量也不断增加。根据中国渔业统计年鉴数据统计，2013-2020年我国紫菜养殖产量呈现准上升的趋势，到2020年我国紫菜海水养殖产量上升至22.2万吨，同比增长4.57%。

虽然养殖产量增长较快，但是我国紫菜养殖产品种类比较单一，主要以坛紫菜为主。并且紫菜养殖受气候和海洋环境影响较大，随着气候变暖，海洋环境不稳定等因素的影响，我国紫菜养殖产业也将面临较大的风险。

2013-2020年中国紫菜海水养殖产量变化情况

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资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理

分地区来看，我国紫菜养殖产业分布在浙江、福建、江苏、广东和山东五个省份。其中，紫菜养殖产量最高的省份为浙江省，2020年产量达到74948吨，占总产量的比重为33.76%；其次为福建省，2020年产量为72858吨，占总产量的比重为32.82%；第三为江苏省，2020年产量为46924吨，占总产量的比重为21.14%。

2020年中国各省市紫菜海水养殖产量统计情况

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资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理

二、养殖面积

紫菜是东方国家人工养殖的一种重要的作物。可作汤的主料、其它食物及肉类的佐料。在不列颠群岛，紫菜置于面包上烤食，味如牡蛎。中国是紫菜的消费大国，2017年以前紫菜养殖面积逐年增长，到2017达到顶峰，面积为79607公顷。2017年以后紫菜种植面积逐年下降，到2020年紫菜养殖面积下降至72399公顷。

2013-2020年中国紫菜海水养殖面积变化情况

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资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理

养殖面积与产量一致，2020年江苏、浙江、福建、山东和广东紫菜海水养殖面积分别为40986吨、15359吨、12844吨、2580吨和590吨；养殖面积占总面积的比重分别为56.64%、21.23%、17.75%、3.57%和0.82%。

2020年中国各省市紫菜海水养殖面积统计情况

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资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理

相关报告：华经产业研究院发布的《2022-2027年中国紫菜市场规模预测及投资战略咨询报告》

三、育苗量

随着我国紫菜产业的大热，我国紫菜育苗量也增长迅速，到2015年中国紫菜育苗量上升至242亿贝壳。但是随着紫菜产业迅速降温，紫菜育苗量迅速下降，2017年紫菜育苗量下降至12亿贝壳，下降幅度达到95.04%，随后到2019年紫菜育苗量均维持低位。2020年随着市场需求的恢复，中国紫菜育苗量回升至133亿贝壳。

2013-2020年中国紫菜育苗量变化情况

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资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理

2020年中国紫菜育苗产业主要在山东省，2020年山东省的紫菜苗种数量达到120亿贝壳，占总苗种数量的90.51%。其次为福建省，2020年紫菜苗种数为5.4亿贝壳，占总苗种数的4.07%；第三为江苏省，2020年紫菜苗种数为4.73亿贝壳，占总苗种数的3.57%。

2020年中国各省市紫菜苗种数量占比情况

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资料来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理

四、紫菜产业的可持续发展的对策

1、主动适应、积极应对

据《气候变化国家评估报告》预测，未来50～80年，气候变暖将使中国的平均气温升高2～3℃。紫菜从业者只有主动适应全球变暖的大环境，建立与之相适应的栽培模式及技术，才能保证产业的稳定发展。

2、技术创新

（1）种质创新

培育出品质良好、抗逆性强、具有稳产优势、适合主产区推广栽培的品种，加大良种选育及种质保存方面的研究与专业技术人才的培养。

（2）种苗高效培育

加强紫菜育苗生产装备及设施的改进及配套技术体系的推广，提高紫菜种苗培育的自动化和智能化水平，不断提高种苗培育效率。

（3）提高栽培单产

目前，正常生产年景条斑紫菜平均单产在8400～12600枚/180m2栽培面积。要开发适应新栽培环境的栽培技术与生产工艺，研制与之相匹配的高效、环保、自动化的栽培作业装备及设施，提高单产水平。

3、市场开发与品牌创建

紫菜产业规模相对较小，目前产品除出口外，国内的消费市场需求在以每年10%以上的速度增长。应关注国内这一庞大市场的需求，按原藻的级别和功能进行细化和分割，生产出更多满足消费者个性化需求的产品，开拓市场，提升产品的附加值。同时，要加强品牌创建，以此引领生产和消费。

4、标准化生产

条斑紫菜产业是典型的外向型产业经济，具有广阔的发展前景和巨大的潜力。推行标准化生产有利于规范产业内部的管理行为，提高产品质量，降低生产成本，提高市场竞争力。当前，中国紫菜行业从种质制备、种苗培育、海区栽培、原藻加工到食品加工的相关标准正在逐步形成体系。

5、政策支持

紫菜产业是沿海地方海洋经济的重要组成部分，对农渔民的增产增收具有重要意义。政府及相关部门应在支持农业发展的政策指引下，更多地关注紫菜产业，尤其是在渔机补贴和产业保险方面给予政策和财政支持，引导产业持续健康发展。

藻类栽培和藻类生物技术是发展“蓝色农业”、确保21世纪食物安全、提高人民生活质量的重要基石。《国家中长期发展规划纲要》把“海洋生物资源保护和高效利用技术”以及“海洋生态与环境保护技术”列为“优先主题”，其中藻类将在资源和环境领域发挥重要作用。条斑紫菜作为人工海藻栽培领域经济价值最高的海藻之一，兼具社会、经济和生态效益，理应得到社会的高度关注和积极评价。

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