斑能不能彻底去掉_鸡脖、猪脖子上有淋巴结,会有大量毒素、病菌?还能不能放心吃?...
肉类是生活中必不可少的食物,能够为身体提供丰富的蛋白质、脂肪和一些微量元素,给我们的生命活动提供能量。肉类经过烹饪后,会制成多种多样的美味佳肴,大大提高了食欲。甚至有些人,几乎每顿饭菜都少不了肉类。
喜欢吃肉的人应该都吃过鸡脖子、鸭脖子、猪脖子这样的部位,因为独特的口感,加上物美价廉,一度成为肉类中最受欢迎的部分。
可是,吃动物脖子上的肉一直存在争议,有些人认为动物脖子上有淋巴结,这是排毒器官,里面含有大量的毒素、病菌,即便是高温烹饪,也很难保证病菌会被彻底杀灭,人吃了不利于健康,所以不能吃动物脖子。
那么,动物脖子上的肉到底能不能吃?我们今天来聊一聊。
我们先来了解一下概念,淋巴结确实存在健康风险,不应该食用。可脖子并不等于淋巴结,淋巴结分布于全身,脖子只是比较集中的部位而已。
鸡脖子和鸭脖子没有形成淋巴结,只有淋巴集结体,一般分布在皮下,也就是鸡脖子皮和鸭脖子皮上,吃的时候只要去掉皮就可了。而且在淋巴集结体没有发生病变的前提,充分加热之后不会有明显的的危害,可以放心少量食用。
猪脖子上的肉相对比较松软,肥肉和瘦肉没有分解,一般价格也很便宜,被人称为“糟头肉”。这部分肉的确含有大量的淋巴结,也含有甲状腺,如果人食用了病变的淋巴结或者甲状腺素,体内内分泌就会受到影响,出现恶心、呕吐的症状。
不过,在经过检疫检验的过程中,会将甲状腺、病变淋巴结、肾上腺去除掉的,不会对健康造成威胁。
总得来说,不管哪个部位有淋巴结都不能吃,但去除淋巴结就不影响食用。只要经过检疫、规范屠宰,动物脖子上的肉是可以放心吃的,不用过于担心。
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