苏轼《汲江煎茶》| 茶学经典
这是 晴又澜 的第006篇茶学笔记
这次参加茶艺师培训时候的配乐，非常适合习茶。
汲江煎茶
活水还需活火烹，自临钓石取深清。
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松声忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
-- 苏轼，公元1100年
于儋州（今海南岛儋县）
苏轼一生爱茶，对于采茶、制茶、烹茶、点茶有研究，对于烹茶之水则更加讲究。曾多次在诗文中提起煮茶用水之事。
空话落尽酒倾缸，日上山融雪涨江。
--《记梦回文两首》，用雪水烹茶。
精品厌凡泉，愿子致一斛。
--《焦千之求惠山泉》，向朋友求惠山泉水烹茶。
是“水为茶之母”的践行者，是真正的懂茶，爱茶之人。
此篇将自己月夜临江取水，舀水，煮水，点茶，品茗全程作了一番细致又精美的描述。
千古名句，“大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。”让人心生无限清美。
电影《寻访千立休》中，千立休捧出一水明月时，信长二话不说，将所有的金子都倒在千立休面前。
千立休（1522-1591），日本茶道鼻祖。
苏轼（1037-1101），北宋大文豪，茶人。
此刻穿越时空相遇。
另外，该诗作于公元1100年。此时苏轼正被贬官在海南，第二年便去世。苏轼已经历太多坎坷，大概也知道自己不太可能东山再起。但依然过得精致考究，是真正的生活美学家。
苏轼一生不得志，但却十分嗜茶。他写诗作文要喝茶，睡前睡起要喝茶，夜晚办事要喝茶。所做茶主题类诗文近百篇，量多且质优。
此篇更被南宋诗人杨万里如此点评：
一篇之中句句皆奇，
一句之中字字皆奇，
古今作者皆难之。
苏轼不仅仅爱品茶，其对于茶的理解也非常深刻。
墨茶之辩便是出自苏轼与司马光的精彩辩论。
明朝文学家戏曲家屠隆，《考盘余事》记载：
温公（司马光）曰：“茶欲白，墨欲黑；茶欲新；墨欲陈；茶欲重，墨欲轻。君何以同爱二物?”
苏（苏轼）曰：“二物之质诚然，然亦有同者。”
温公曰：“谓何？”
苏曰：“奇茶妙墨俱香，是其德同也；皆坚，是其操同也；譬如贤人君子，黔皙美恶之不同，其德操一也。公以为然否?”话毕，众人皆服。
宋代斗茶，赏白。
在司马光看来，茶白墨黑，茶重墨轻，黑白分明。苏轼却认为，茶与墨只是表面对立，内质却是相通的。茶中有清香，墨中有书香，就像两个贤德之人，虽然可能一个面容俊朗，一个长相丑陋，但是他们都操守着同样的品德和节操。
在苏轼眼里，茶和墨（即书法）都有一种相同的哲理和道德内涵，事茶与事书最终是对人的品行道德的一种修炼。就茶而言，这就是“茶道”所追求的一种境界。
上面有说到，苏轼一生留下近百篇茶主题的诗文，今天只浅浅的分享了这一首。个人认为，最能体现苏轼茶学内涵的当属其散文《叶嘉传》，因为篇幅较大，内容较多，后面会慢慢整理出来跟大家分享。
《汲江煎茶》诗中注释：
①深清：指既深又清的江水。
②贮月：月映水中，一并舀入春瓶，因此说是“贮月”。
③分江：从江中取水，江水为之减了分量，所以说是“分江”。
④雪乳：一作“茶雨”、“茶乳”，指煮茶时汤面上的乳白色浮沫。翻：煮沸时滚动。脚：茶脚。
⑤松风：形容茶水倒出时的声音。苏轼《试院煎茶》：“飕飕欲作松风声。”泻：倒出。
⑥未易：不容易。禁：承受。这一句语意用唐代诗人卢仝《谢孟谏议寄新茶诗》：“一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”
⑦荒城，指当时被贬官的地点海南。
⑧更：打更。
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