吃反季蔬菜、水果确实不好。万物自有其生长规律，不到时令不可口也没营养。

药膳重视吃“旬”，也就是说一年之中每一个季节都有其盛产的蔬菜食品，在日本称之为“旬”，把这些东西吸收进食谱，并且尽量多吃一些。　　旬的食物不仅味道鲜美，而且携带着大自然的信息，被认为是对人体非常有益的食物。

　　日本很早以前就特别重视旬的食物，许多旬的食物被吸收到各种各样的饮食习惯当中。

　　例如春天，由于人体的新陈代谢活跃，肝脏功能也提高，同时与肝脏关系密切的筋肉、神经、眼的功能也受到影响。

　　这个季节上市的百合根、春菊、紫苏、花蛤、小花蛤等，有助于提高肝功能，积极地食用将有助于身体健康。 春天，人们多患花粉病等过敏症状，这常常影响肺、肾、导致胃肠功能紊乱，多吃一些调整胃肠功能，补益肺、肾的食物特别有效。

　　有苦和辣味的独活和款冬、葱、浓绿色的菜花等春天的野菜，多数都具有这种功能。

　　一到五月，在端午节这天人们都习惯吃用竹叶包的粽子，竹叶具有抗菌、消炎、镇静、利尿等各种功效，端午节吃粽子对人体健康是非常有益的。

　　暑季吃时令野菜可清热祛火

　　从初夏到长夏季节，茄子、黄瓜、西红柿等夏季盛产的蔬菜进入热卖中，因为这个时期，人的新陈代谢加快，身处暑热之中，多吃这些能够清热的食物，可以促进元气的恢复。

　　暑多夹湿，常导致人体功能低下，这时，应用鸭儿芹、芹菜等夏季蔬菜和大蒜、韭菜、紫苏等香辛蔬菜及小豆等酸味果物组合是有效的。若胃肠功能不好，最好吃一些萝卜、芋头、土豆等食物。

　　在立秋的前十八日当中的丑日，日本人有吃鱼的习惯，这样能增强人的耐力，防治夏季热，这些都是古人的生活知识。

　　秋天，水果、谷类、芋类等进入收获季节，秋天气温变化较大，由于夏季的疲劳，身体状况容易垮掉，所以多吃一些刚刚收获的营养丰富的新鲜食品，能够积蓄体力，这也是很有必要的。

　　季节变换时，人们常困惑于患上支气管炎等疾病，这时吃一些柿和银杏等秋天的果实是很有效的。

　　冬季多吃炖菜可温阳散寒

　　到了冬季，由于天气寒冷，人们的新陈代谢下降，常常闭门在家，这时使用萝卜、白菜等冬野菜制作炖菜，常吃可以温暖人体、抵抗寒凉，还能防治感冒。

　　冬至是一年当中白天最短的日子，在这天常有洗柚子浴的习惯，这不仅能享受柚子的香味，而且还能预防感冒。

　　过年时的“七草粥”是药粥的一种，像开始时讲的那样，把在最佳采摘季节采收的草药和食用素材，进行配伍，制作成药粥，以备春天改善身体状况时使用。

　　这种“旬”的食物的功效及作用已被现代科学研究明确证实。研究结果表明与季节外的食物相比旬的食物的营养含量确实高。为什么旬的食物具有与四季相应的效用，也就容易理解了。
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1、白菜，七八月种，八月开始吃小白菜，整个冬季都吃，来年二月吃菜薹。

2、萝卜：七八月种，九月开始吃小萝卜头，整个冬天都吃。

3、大蒜：八月下秧，冬天少吃，顶多做香料，来年春有得吃。

4、茼蒿：八月种，十月开始吃，二月下市。

5、莴苣（莴笋）：十到腊月种，三四月吃，早的清明前后吃。

6、南瓜：三月种，六月开始吃子南瓜，黄南瓜七八月吃。

7、冬瓜：三月种，七八月吃。

8、豆角：梅豆角二月种，三月尾吃；伏豆角五月尾种，六七月吃。

9、茄子：三月种，五月尾吃。

10：辣椒：三月种，五月尾吃，六七月吃红辣椒，磨辣酱。

11、黄瓜：三月种，四月尾吃。

12、芥菜：冬天种，二月吃，三月就是老芥菜帮子了。

13、芹菜：冬天种，二月吃。

14、刀豆：三月种，六月吃，一般都是用来腌制。

15、月亮菜：三月种，七八月吃。

16、丝瓜：三月种，六月尾吃。

17、葫芦：三月种，六月吃。

18、瓠子：三月种，六月吃。

19、苋菜：三月种，四月吃。

20、菠菜：八月种，十月开始吃，二月下市。

21、韭菜：九月种，四季就是冬天没得吃。

22、通心菜：三月种，四月尾吃。

24、菜瓜：三月种，六月吃。

25、甜瓜：三月种，六月吃。

26、四季豆：三月种，四月尾吃。

27、山芋：清明埋种芋，五月插苗，七长上，八长下，八九月挖。

28、花生：清明种，小花生七月挖，大花生八月挖。

29、毛豆：四月种，六月吃毛豆，九月割黄豆。

30、豌豆：八月种，三月吃。

31、蚕豆：八月种，三月吃，四月收老蚕豆。

32、西瓜：三月种，六月吃。

33、马铃薯：二月尾种，四五月吃。

34、麦子：九月种，四月尾收。

35、油菜：大油菜八月种，小油菜九月种，三月收，小油菜先收，但产量低。

36、早稻：清明下种，三月插秧，六月收割。

37、中稻：四月下种，五月插，七月尾收。

38、晚稻：五月下种，六月插，九月收。

39、绿豆：大暑前，小暑后，两暑中间种绿豆。九月收。

40、芝麻：五月撒种，八月割。

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冬季时令蔬菜:大白菜、萝卜、豆芽、菠菜、生菜 、油菜、黄花菜
春天：现在的季节，蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，莴苣，卷心菜，葱．其余的全是大棚蔬菜．过些日子有春季的黄瓜．水果有草莓，樱桃．在过一个月，有桃子，杏子，李子．而桃子按品种从六月一直可以产到深秋的．
七月核桃八月梨，九月柿子，都指中国农历．
夏天，蔬菜几乎都是可以的，如黄瓜，西红柿，茄子，韭菜，莴苣，四季豆（芸豆），小白菜，扁豆，等等．这些都是可以一直到秋天的。
而冬天只有大白菜了．是秋天收获，一直存到冬天的．
水果，都是分品种的，比如葡萄，早的在七月成熟，晚的到秋天了．苹果早的在7月，晚的在九月，比如红富士．梨，早的是一种葫芦梨，和早熟的苹果一样，也是持续整个秋天．山揸是深秋成熟的．
水果的品种是分的很细的，所以不能同意来计算时间．
至于南方的水果我就不太清楚了．北方的温度而言，蔬菜就是这样的成熟季节．
1－3月：海南西瓜 :批发价在2.5元/斤左右，但等到早熟的西瓜一上市，无籽瓜的价钱马上大跌。
4月：甜瓜北方桃 :一般不太甜。
5月：樱桃 芒果 ---山东的大樱桃
6月：杨梅 枇杷 “二茬瓜” :福建杨梅，浙江余姚的杨梅。杨梅不经放，大约6元/斤。同时上市的还有枇杷，数量也很少，10来天就落市了。第二茬西瓜也在月底上市，口味比“头藤瓜”差一点。第二茬的“早春红玉”，批发价大约1.1元/斤。
7月：桃子 蜜梨 :中下旬的时候，无锡水蜜桃和上海蜜露桃到货。
上海蜜梨和黄花梨
8月：黄桃 葡萄 :8月15日到20日之间的黄桃最好吃，价钱也最高，10来天左右就落市了。葡萄开始大量上市。河北的李子、大连的黑布林。
9月：花红嘎啦果 :开始进入了苹果一统天下的季节。先上市的是甘肃、陕西的花红，山东的嘎啦果也紧随其后。
10月：柑橘 :上海的长兴岛柑橘上市了。
11月：脐橙苹果 :苹果大量上市，崇明岛的脐橙
12月：草莓 哈密瓜 香梨
大棚草莓这时候很多，新疆的哈密瓜和香梨最好卖

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