电子科大格院18级电子信息导论调研报告-关于朝阳食堂食物浪费现象调查研究报告
关于朝阳食堂食物浪费现象调查研究报告
- 一、摘要
- 二、相关说明
- 三、调查数据、分析与结论
- !!!调查数据说明!!!
- 第一次调查
- 第二次调查
- 第三次调查
- 第四次调查
- 结论
- 四、解决方案设计
- 解决思路
- (一)源头
- (二)中游
- (三)下游
- 解决方案
- (一)源头
- (二)中游
- (三)下游
- 五、调查自我评估
- 调查方面
- 解决方案方面
一、摘要
【摘要】根据社会上的调查统计,随着人们生活水平的提高,人们对于食物的质与量都有了显著的提高,大学生亦是。要求提高的同时,食品浪费的问题也显现了出来,而大学生对于浪费的原因,不同于社会上的为了请客要面子等,有意而为之的浪费。所以我们小组成员通过在食堂蹲点观察和记录的方式,以求得大学生食物浪费现象的原因及可能可行的解决方案。
【关键字】食物浪费 大学生 原因 措施 电子信息工程
二、相关说明
(一)调查目的
通过对与大学生所浪费菜品及数量的数据收集及分析后,对问题提出初步解决方案,并在小组成员讨论后,尝试找到能运用本专业领域的成果的解决方案。
(二)调查方法
食堂蹲点,采访
(三)调查时间
2018年11月7日中午
2018年11月9日中午
2019年1月14日下午
2019年1月15日中午
(四)调查人员
何林一、申振佚、张之元、黄奕杰
(五)调查范围
在电子科大朝阳食堂就餐的学生
三、调查数据、分析与结论
!!!调查数据说明!!!
!!!多、较多、较少对应!!!
这里说一下
多 是指 食物残留占容器盘底或者碗装容器的1/2
较多 则指 1/4到1/2(包1/2)
较少 则指 1/4及以下
第一次调查
时间:2018.11.7. 中午 12:25-12:37
地点:朝阳食堂
调查人员:何林一
数据:
内容 | 数据 |
---|---|
样本总量 | 102 |
有浪费现象人数 | 13 |
排名 | 菜品 | 人数 |
---|---|---|
1 | 快餐 | 6 |
2 | 炒菜或炒饭 | 4 |
3 | 其它 | 3 |
分析:
本次数据采集为第一次采集,时间较短,且记录有部分数据缺失,但仍发现有以下特点:
1.快餐所剩以饭为主(6个中5个)
2.炒菜炒饭所剩部分较为油腻
第二次调查
时间:2018.11.9. 中午 11:40-12:30
地点:朝阳食堂
调查人员:何林一
数据:
内容 | 数据 |
---|---|
样本容量 | 483 |
有浪费现象人数 | 110 |
排名 | 菜品 | 人数 |
---|---|---|
1 | 快餐 | 61 |
2 | 煲仔饭 | 33 |
3 | 炒饭和炒菜 | 6 |
4 | 面 | 5 |
5 | 其它 | 5 |
剩余量 | 快餐 | 煲仔饭 | 炒饭和炒菜 | 面 |
---|---|---|---|---|
多 | 8 | 1 | 2 | 0 |
较多 | 43 | 11 | 4 | 5 |
少 | 10 | 21 | 0 | 0 |
分析:
本次数据采集为第二次采集,时间较长,发现样本有以下特点:
1.快餐仍是最多的,这一定与同学们对于菜品的喜好有关
2.相比较于煲仔饭,快餐的总体浪费量较大
3.根据小组观察,快餐和煲仔饭,同学们浪费较多的是米饭
4.煲仔饭的浪费应该与容器有关,砂锅底部的饭可能会粘在底部
第三次调查
时间:2018.1.14. 下午 5:35-6:35
地点:朝阳食堂
调查人员:何林一
数据:
内容 | 数据 |
---|---|
样本容量 | 406 |
有浪费现象人数 | 92 |
排名 | 菜品 | 人数 |
---|---|---|
1 | 快餐 | 34 |
2 | 炒饭和炒菜 | 28 |
3 | 煲仔饭 | 26 |
4 | 其它 | 3 |
剩余量 | 快餐 | 炒饭和炒菜 | 煲仔饭 | 其它 |
---|---|---|---|---|
多 | 4 | 11 | 3 | 2 |
较多 | 15 | 14 | 8 | 2 |
少 | 14 | 3 | 15 | 0 |
分析:
1.快餐人数减少,可能与天气原因有关:天冷,导致容器保温较差的且食物本来温度就较低的快餐不受青睐(同时也可能是食物温度较高,味道较浓但价钱略贵于快餐且等待时间较长的炒饭受到青睐的原因)
2.炒饭与炒菜会剩余较多的原因可能来自于烹饪方法:
炒饭:铁板炒饭,加入的油较多,故盘底的食物会十分油腻
炒菜:字面意思,一盘菜底部是菜汤和油,这大家都知道。所以,也是十分油腻的
3.煲仔饭:小组成员发现,砂锅不仅黏底,而且可能也存在食物较为油腻现象
4.取消了面这一项是因为面中的汤使人很难判断到底剩了多少
5.测试用,看看那位无聊的仁兄会看打这里
第四次调查
时间:2018.1.15. 中午 11:40-12:40
地点:朝阳食堂
调查人员:何林一
数据:
内容 | 数据 |
---|---|
样本容量 | 481 |
有浪费现象人数 | 110 |
12:00至12:15因为人过多 | 漏记较多且没记下浪费量,舍去 |
有效样本容量 | 331 |
有浪费现象人数 | 82 |
排名 | 菜品 | 人数 |
---|---|---|
1 | 快餐 | 35 |
2 | 煲仔饭 | 23 |
3 | 炒饭和炒菜 | 19 |
4 | 其它 | 5 |
剩余量 | 快餐 | 煲仔饭 | 炒饭和炒菜 | 其它 |
---|---|---|---|---|
多 | 5 | 6 | 2 | 1 |
较多 | 22 | 8 | 11 | 2 |
少 | 8 | 8 | 6 | 2 |
分析:
1.!特别注意!,今天煲仔饭有部分容器换了,意思也就是有小部分人吃的煲仔饭不是用砂锅装的,而使用很薄的不锈钢制的碗装的,这一种碗不保温,但是不黏底,但似乎对于浪费量影响不大
2.在这两天观察之中,似乎发现炒菜和快餐都会有青椒不受青睐而被大量浪费的诸多例子
3.似乎水饺和抄手的浪费现象很少,之前几乎没记录,今天记录到了一个浪费了两个抄手的。不知道是因为红汤盖住了被浪费的食物,还是大家很乐意把它们吃完
结论
1.浪费情况并没有在学校宣传下得到缓解,无论是从人数还是被浪费的食物量上
2.大学生浪费食物的几个重要因素:
①过量
大部分人浪费的是米饭,换言之,菜,是基本吃完了的,也就是说食堂供给给他们的米饭对于部分同学来讲是过量的;
②食材讨厌
从不被待见的青椒的例子上可以看出,有一部分学生浪费的理由是源于对食材的不喜欢
③食材处理
这里是代指的特别是煲仔饭,炒饭和炒菜这一类的菜品,他们大部分都是因为最后一些盘中餐过于油腻,而被浪费
四、解决方案设计
解决思路
(一)源头
1.食材选择
尽力在进货渠道上减少对于学生不青睐的食材的采购量。
但这里存在一个问题,如何知道学生对于哪种食材不待见,在学生群体中又占有多少比例
具体解决方案在后文提出
2.食材加工
这是一个十分矛盾的问题。学生选择高油脂、高盐量或味道浓郁的菜肴正是因为他们想吃这一种菜肴,但是这些食物的残渣(即是盘中的最后一部分)必然会过于油腻、过咸或味道过重
这是一个我更本没想出来怎么解决的问题
(二)中游
食物量
首先,学生自己应该量力而行,在打饭前对于今天自己能摄入的量进行估计;其次,食堂服务人员(估计这条建议被强制采用了食堂大妈大爷要咒死我这小。逼。崽。子)也应该主动询问同学要多少量
(三)下游
监督体系
思路很简单,记录同学们食物的浪费情况
奖惩体系
思路和简单,奖励节约的同学,惩罚浪费的同学
解决方案
(一)源头
在新生入学时的信息调查中包含饮食习惯的调查(对于某些食材的喜好、厌恶,还可包括过敏史),并将这些信息储存,共享给各个食堂,借助大数据分析,规划处食堂的新的进货方案。
同时,对以往学生的就餐行为做出分析,(收集学长、学姐的饮食习惯,并依据生源地区等依据做出分类)再借助大数据分析来预测入学新生的可能饮食习惯,并对新生们做出推荐,使得他们在食物选择上就先是以喜爱的食物为基础,以此减少对于食物的厌恶而引发的食物浪费。
再而,跟踪收集学生的饮食习惯,(分辨学生为挑剔型的,还是只要宿舍离得近能吃就行的随便型的,还是两者的复合型)并不断随着学生的选择更新推荐内容。(这必然涉及到了一些复杂的算法)(所以还有人工智能?)
(二)中游
在学生每一次打饭的时候,能精确的判断这一次他/她选了什么,选了多少,这里涉及到十分困难且复杂的雷达以及信息信号处理方面的知识。
具体的吗我觉得:
①我们可以在每一份菜的上头挂一个摄像头用来识别菜品,当然要是提前输入了菜单会方便不少。
②然后再给勺子以及装菜的容器上绑一个可以称重的传感器。
③并且,我们还可以我们可以对于每个容器做出改造,比如,让每个盘子都有个芯片,你一刷卡,这个盘子就会被传入信息,它就成了你的专属盘子,而且它记得你选了什么,选了多重的饭和菜。
④所有数据会被记录且发送至云端
(这么复杂的系统,我就不信有哪个“傻瓜”会用这样九牛二虎之力,就为了节约那些粮食,去开发它。毕竟设备研制、设备维护、软件开发和维护等等等等,都是白花花的钱哪!)
(或许,等到比如像攻壳机动队那样的理想完全变为现实时,我觉得这样的系统就会很自然的存在了吧)
(三)下游
同样,按照刚才中游所提到的各种技术及方法,这是后续。
具体设计如下:
①在餐具回收处,做一些改造,那就是餐具一放到一个区域,首先,称重,同时,读入信息,匹配学生。这时,数据上传到云端
②云端进行前后数据对比分析,看看这一位学生是不是浪费了,浪费了,那浪费了多少,在与以往数据对比,然后再通过一系列算法,结合学生的平日饮食习惯等,来判断这位学生是不是对于这一餐不满意,并且,在对其往后的膳食做出引导与推荐。
③奖励与惩罚:奖励,可以是打折机会,没必要红包;惩罚,不应该扣钱,而应该让他们臭名远扬,比如每天的浪费排行榜,每月的,每年的,并且年终来个颁奖仪式。用羞耻来战胜他们的陋习。
五、调查自我评估
调查方面
1.调查次数不够多,且没有覆盖到学校的所有食堂,尤其是鉴于朝阳食堂旁边主要是男生宿舍,所以调查结果不全面,不准确。
2.调查内容上,对于浪费的食品分类不够细致,且没有对于同学在菜品选择上的原因进行很好的剖析。
3.调查形式,虽然没有运用网络问卷,但是同学们的盘子是物证,可以说明问题。但是,记录的不详细与人眼估计的量化方面有明显缺陷。
解决方案方面
1.思路逻辑上可行,但方案在经济,实际的角度上太难实现。
2.方案的创新性与原创性,我觉得我没法再加了。
3.方案最后在奖惩角度上运用人性,有益有弊,可能有效果,但是对于当事人来说实在可怕。
电子科大格院18级电子信息导论调研报告-关于朝阳食堂食物浪费现象调查研究报告相关推荐
- 电子科大C语言期末试题,电子科大嵌入式期末试题2021末 -
<电子科大嵌入式期末试题2021末 ->由会员分享,可在线阅读,更多相关<电子科大嵌入式期末试题2021末 -(16页珍藏版)>请在装配图网上搜索. 1.电子科大嵌入式期末试题 ...
- 电子科大计算机学院毕业照,电子科大毕业照拍摄指南,请内部传阅!
原标题:电子科大毕业照拍摄指南,请内部传阅! 你总说毕业遥遥无期, 转眼我们就要各奔东西. 再见欲言又止, 害怕说了再见, 也许再也不见. 如果愿意,请为我留下你的倩影, 如果愿意,请将我装进你的回忆 ...
- 电子科大自考c语言试题,电子科大“立人班”40人全部读研深造
电子科大"立人班"部分同学合影 一个本科班40名同学,全部通过保送.申请等途径获得了读研资格,其中,海外深造21人,16人还将直接攻读博士.记者6月19日从电子科技大学获悉,该校& ...
- 2021电子科大计算机复试线,2021电子科技大学研究生复试分数线
2021电子科技大学研究生复试分数线已经公布,包含学术学位.专业学位.强军计划.退役大学生士兵专项计划.少数民族高层次骨干人才计划等复试分数线,供大家参考,如意了在此祝广大考研学子都能顺利上岸. 一. ...
- 电子科大自考c语言试题,电子科大“最牛”班规每天夜跑5公里 一男生半年瘦20斤...
电子科大校长李言荣(左二)陪立人班学生夜跑5公里(学校供图) 在电子科技大学,有一个班级有这样一条"最牛"班规--每天夜跑5公里. 对于一些不爱运动的人来说,这条班规挺" ...
- 电子科技大学 格院实践 大学生上网娱乐时间
调查报告小组:4人 小组成员:王伯文2018190607021 包经纬2018190607011 袁晨 2018190607001 孙一飞 2018190607023 所在学院:格拉斯哥学院 年级及专 ...
- 电子科大和北邮计算机,电子科技大学和北京邮电大学的计算机专业哪个好?多角度分析...
今年很多省份的本科一批次志愿填报已经结束了,不少同学都在紧张而又兴奋地等待着录取通知书.而今年在填报志愿时,有人就如何选择院校和专业,提出了这样的一个疑问. 电子科技大学和北京邮电大学的计算机类哪一个 ...
- 电子科大计算机考研820,(电子科大 计算机820)考研经验--by820学长.pdf
写给谁: 本参考涵盖了考研的各个阶段你应该注意的问题,希望你先浏览一遍,留下一个大概的 印象,等你复习到后面或许突然想起我下面写到的东西,又翻出来看看.如果能给跨考,一 战和二战的学弟学妹提供一点思路 ...
- 计算机保研经验分享(南开、西交CS、科大先研院、天大、东南、电子科大)
下述分享仅供参考,每年的形势都不一样,大家注意分辨! 概述 提示:这里是本文要记录的大概内容: 一些术语: 强/弱com:指招生办的权利大与否 bar:门槛 强pro:导师话语权大 oq:过于niuB ...
最新文章
- 我的angularjs源码学习之旅2——依赖注入
- 11.字典:当索引不好用时
- VTK:模型之Spring
- 常见Java面试题之解释内存中的栈、堆和静态区用法
- ASP.NET web.config
- fastapi vue socket 从其他文件调用 socket 方法
- 【原译】汇编编程之:Hello World!详解- 好文!!!
- 搜索引擎难做,为什么微软必应活了下来?
- Swagger——与WebAPI整合
- Linux下飞鸽传书项目设计书,Linux 下飞鸽传书设计实现
- Qt学习笔记之GUI基本知识
- 28181之spvmn测试视频
- 几组数据的相关性python_Python+pandas计算数据相关系数的实例
- (美)梅耶(Myers, G. J.) 等《软件测试的艺术(原书第3版)》书籍(第3版)
- 计算机考研408真题百度云,2021计算机408考研计算机网络百度云+408历年真题
- php7 电子书 下载,php7.3.8中文电子手册
- 计算机在环境工程专业中的应用,计算机在环境科学与工程方向的应用.pdf
- PWM原理 PWM频率与占空比详解
- python求梯形面积_python计算梯形面积
- 利用Word去除图片背景色
热门文章
- 【2019杭电多校训练赛】HDU6681 / 1002-Rikka with Cake 题解(扫描线)
- Task02:数据库的基本使用(Redis)
- 鼠标连点器,怎么玩转鼠标自动点击?
- Turla Mosquito行动的发展趋势分析
- Oracle中Binary_Integer与Pls_Integer 的区别
- 雷达模拟器 HPx-310
- android 图片查看功能吗,Android仿百度图片查看功能
- Va_list Va_start va_arg Va_end 的用法
- SpringBoot_vue-购物车例子
- 向前消耗,向后消耗,未清时间,产前缓冲时间,产后缓冲时间