危害人类健康的饮食“凶徒” 都是人造的

　　营养专家指出，现代危害人类健康的头号饮食“凶徒”，都是人造的。下面，小编与你一起，将它们一一揪出。
　　据英国《每日邮报》报道，英国《维特罗斯食品画报》邀请多位名厨、美食评论家和历史学家，在食物历史中评选出10个灾难时刻。
　　1、人造黄油
　　1869 年，化学家穆列斯发明了比黄油更容易保存的替代品——人造黄油，拿破仑三世曾亲自为他颁奖以示奖励。
　　灾难标签：反式脂肪酸。虽然人造黄油有着各种好听的名字——植物奶精、植脂末、起酥油、植物奶油，其实，它们都有一个共同的化学名称“反式脂肪酸”。令人垂涎的美味背后，却极可能为人们的健康埋下隐患，导致糖尿病、动脉硬化、肿瘤等疾病的高发。
　　专家支招：据调查，饼干、面包、巧克力派、沙拉酱、奶油蛋糕、冰淇淋、珍珠奶茶、咖啡伴侣等都是反式脂肪酸的“重灾区”，要尽量少吃。购买包装食品，要留意食品营养标签，列出有植物奶油、氢化植物油、植物起酥油等的食物都含有反式脂肪酸，建议谨慎购买。
　　2、味精
　　1908年，一位日本科学家发明了味精，从此食物变得更美味。
　　灾难标签：谷氨酸钠。味精是一种化学调味料，其主要成分为谷氨酸钠，在人体内可分解转变成一种抑制性神经递质。味精摄入过多，可能会导致人体中各种神经功能处于抑制状态，出现眩晕、头痛、肌肉痉挛等症状。味精中含有钠，过多摄入还可能导致高血压。
　　专家支招：味精发明的初衷无可厚非，但目前的使用状况过于随意，确实令人忧心忡忡。有研究建议，每道菜中添加的味精不应超过0.5毫克。但市场上的不少调味酱、汁，如蚝油、咖喱、酱油等都含有谷氨酸钠。因此，做菜时添加了调味料，就不必再放味精，盐也要少放。此外，餐馆为保证菜品的口味，添加的味精通常较多，建议尽量减少外出就餐的次数。
　　3、罐头肉制品
　　1937年，“斯班姆”(Spam)午餐肉问世，仅英国一地的年销售量就达60亿罐，足以说明其受欢迎的程度。
　　灾难标签：亚硝酸盐。它常被作为染色剂和防腐剂应用于加工熟肉，尤其是罐装肉制品含量更高。过量摄入亚硝酸盐会导致食物中毒，出现头痛头晕、胸闷气短、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，长期食用甚至会致癌。
　　专家支招：其实，除了亚硝酸盐的问题外，盐分、脂肪含量过高，维生素B1等营养的损失，都是熟肉制品的弊端。因此建议尽量不买罐头肉制品，少买熟肉，多吃新鲜的、自家烹饪的肉类。
　　4、炸鸡
　　1952年，山德士上校的第一家肯德基餐厅在美国犹他州开业。
　　灾难标签：饱和脂肪酸。餐厅的煎炸食品，为保证口味，常会选棕榈油等饱和脂肪酸含量高的油。饱和脂肪是心血管的大敌，因为它能使胆固醇升高，诱发高血脂、糖尿病等心脑血管疾病。炸鸡时，通常会裹上一层面糊，这会使人摄入更多油脂。煎炸食物的油，通常会使用5—7天，美沙拉秦缓释颗粒剂反复煎炸会产生有害物质。此外，经过高温煎炸的食物，维生素的流失也很严重。
　　专家支招：吃油炸食品，最好搭配富含维生素和抗氧化剂的蔬果，如：藕、油菜、豇豆、芋头、山楂、冬枣、猕猴桃和柑橘类水果等。肉类本身就含有饱和脂肪酸，因此最好采用蒸、炖等方式烹饪，减少其油脂含量。
　　5、碗装方便面
　　1971年，碗装方便面在日本诞生，随后被引入其他国家。
　　灾难标签：聚苯乙烯。碗装方便面的包装盒中通常含聚苯乙烯，这种材料在65摄氏度以上的高温下，会产生致癌物质，严重威胁人体健康。碗装方便面的调料中还含有食品添加剂和防腐剂。此外，它的维生素和矿物质含量极低，相反钠含量却相当惊人。据统计，一碗方便面的含盐量是溃疡性直肠炎美国上议院营养问题特别委员会规定的每日最高摄入量的2倍，所含谷氨酸钠约有1克之多。
　　专家支招：方便面不要经常吃。最好不买即食的碗装面，吃的时候最好煮。吃面时，最好搭配些蔬菜和蛋白质丰富的食物，如：卤蛋、豆腐干，黄瓜、西红柿等蔬菜。调料只放一半就好了。若食用碗装泡面，最好换次汤。
　　6、大号 　
　　1960年，被英国奶酪协会命名为“农夫午餐”(Ploughman’s lunch)的大号芝士汉堡开始流行。
　　灾难标签：坏胆固醇。胆固醇分为高密度胆固醇和低密度胆固醇，前者对心血管有保护作用，通常称之为“好胆固醇”；后者偏高，患心脑血管疾病的危险就会增加，通常称之为“坏胆固醇”。众多国内外研究证实，人体摄入的坏胆固醇过多，容易增加患“三高”(高血压、高血脂、高血糖)疾病的风险。
　　除了上述食品外，还有4种食物结肠溃疡也因所含脂肪和胆固醇过高，危机人体健康，被列入了“黑名单”：1933年诞生在美国的乳酪牛排(Cheesesteak)，英国于1982年推出的莱曼斯伍德(Lymeswold)奶酪，1995年面世的油炸巧克力棒(Deep-fried Mars Bar) 以及法式乳蛋饼(Quiche)。
　　专家支招：蛋奶、肉类通常坏胆固醇的含量较高，不宜经常大量食用。吃这类食品时，应注意搭配些含膳食纤维丰富的食物，如：芹菜、胡萝卜、豆类、玉米、燕麦等。维生素C和维生素E含量较高的蔬果，如：柑橘类、猕猴桃、葡萄、番茄、小白菜、菜花，可降低血脂，调整血脂代谢。此外，喝杯茶也是不错的选择，茶叶中的茶色素可降低血液中的胆固醇含量，防止动脉粥样硬化和血栓形成，绿茶比红茶更好。
　　未烧开的豆浆不能喝
　　小型豆浆机现在很普遍，不少家庭都自制豆浆，认为既卫生又健康。不过提醒您，加热生豆浆时会产生大量泡沫，会让人误以为豆浆已经煮好，其实直肠溃疡还欠火候。食用了未煮熟的豆浆，不仅难以消化，还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。
　　●健康对策将豆浆彻底煮开再喝。家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃的条件下，加热约10分钟，才能放心饮用。
　　西红柿熟了才吃
　　不少市民买西红柿喜欢买通体全红的，殊不知很多通体全红的西红柿都是用乙烯利催熟的。专家指出，被催熟的西红柿和青西红柿一样北京租车含有龙葵碱，人食用后可导致中毒。
　　●健康对策没有成熟的西红柿放熟了再吃。催熟西红柿遍体通红，手感很硬，西红柿籽粒发育不全或呈绿色。自然成熟的西红柿捏起来比较软，西红柿籽粒是土黄色的，表皮带有少许绿色。
　　香蕉未完全熟透不要吃
　　按照中医的说法，香蕉可以润肠通便，不过韦永华说不是所有的香蕉都有这等奇效。因为未成熟的香蕉含有大量鞣酸，不仅不能润肠通便，还会影响人体对铁的吸收，引起便秘。
　　●健康对策吃外皮发黑(带有芝麻点)的香蕉。
　　菠萝要用盐水浸泡
　　不少非广东籍的人都不明白，为什么街头卖菠萝的要把菠萝泡在盐水罐里。其实，菠萝中含有菠萝蛋白酶，会引起口腔刺痛，并有可能引起腹痛、腹泻、呕吐或者脓血便头痛、头晕、皮肤潮红等过敏现象。
　　●健康对策用盐水浸泡，可使菠萝蛋白酶失去活性，预防过敏。
　　鲜木耳晒干后再吃
　　绝大多数食物都是越新鲜越好，但木耳是个例外。其实，鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的光感物质，被人体吸收后经阳光照射，会引起皮肤瘙痒、水肿，严重者还可致皮肤坏死。
　　●健康对策暴晒过程会分解大部分“卟啉”，因此鲜木耳最好晒干后再食用。
　　鸡屁股不能吃
　　“再怎么节约食材，也不能吃鸡屁股。”鸡屁股中含有大量的巨噬细胞，被巨噬细胞吞噬的毒物即使煮熟了也不会被破坏。长期食用鸡屁股会引起胃肠道或肝脏的癌症。
　　●健康对策将鸡屁股切除后再烹饪。
　　鲜黄花菜最好晒干来吃
　　除了鲜木耳，还有一样鲜你也尝不得。鲜黄花菜中含有毒成分“秋水仙碱”，会导致头痛头晕、恶心呕吐、腹胀腹泻，甚至体温改变、四肢麻木。
　　●健康对策将新鲜黄花菜蒸熟晒干后食用，如果想尝尝新鲜黄花菜的滋味，可先去掉其条柄，用开水焯过，并经过清水充分浸泡和冲洗后，才能炒制食用。

来自 “ ITPUB博客 ” ，链接：http://blog.itpub.net/24889450/viewspace-688436/，如需转载，请注明出处，否则将追究法律责任。

转载于:http://blog.itpub.net/24889450/viewspace-688436/

危害人类健康的饮食“凶徒” 都是人造的相关推荐

危害宝宝健康的食品排行榜-大耳朵兔兔
不能吃的食品(危险指数:五颗星) &d9733;&n9733; 蜂蜜原因:据英国相关报道,在过去的25年中,约出现40件婴儿感染肉毒杆菌死亡案例,都与食用蜂蜜有关.这些案例中,病况较 ...
近期活动盘点：统计学概论和医疗临床大数据分析讲座、24小时创新挑战：数字时代的人类健康与福祉...
想知道近期有什么最新活动?大数点为你整理的近期活动信息在此: 统计学概论和医疗临床大数据分析讲座 2019年11月27日这期清华大数据"技术·前沿"系列讲座,我们邀请到加拿大约克 ...
伟大：看谷歌如何造福人类健康事业
谷歌是一家神奇而又不失伟大的公司,在人类健康领域尤其如此,下面本文将列举几个谷歌或者谷歌参与的医疗项目,看看这些项目将会如何改变人类的健康事业. 假设你这几年头疼地厉害,不知如何是好,于是像大多数人一 ...
又一个国家5G基站被焚烧，这次理由是5G影响人类健康？
前不久英国有人烧了三座5G基站,理由是5G基站会传播新冠病毒.之后,连续一段时间内,连续有超过20座信号塔遭到毁坏,更有人骚扰针对电信工程师,直言他们"正在杀人". 这种反智的想法 ...
Nature综述：应对新出现的抗真菌耐药性对人类健康的威胁
编译:微科盟小木,编辑:微科盟居居.江舜尧. 微科盟原创微文,欢迎转发转载,转载须注明来源<微生态>公众号. 导读侵袭性真菌感染对公共健康构成了重大威胁,是抗菌素耐药性的一个未得到充分认 ...
iMeta | 华南师大王璋组综述人体肺部微生物组与人类健康和疾病之间的隐秘关联...
点击蓝字关注我们人体肺部微生物组 -- 微生物与人类健康和疾病之间的隐秘关联 https://doi.org/10.1002/imt2.33 Review Article ●2022年6月16日, ...
黄河千年清一回与人类健康
黄河千年清一回奏响一曲曲让人类走进幸福新时代的壮丽凯歌.疫情之后的首届全世界健康产业发展大会 5 月28 日上午 9 时在中国首都北京召开 The Yellow River has played a ...
报名丨24小时创新挑战：数字时代的人类健康与福祉
期中周刚过你是否在日复一日的挑灯夜战中担心稀疏的头发和后移的发际线忧虑疼痛的关节和不充足的睡眠打开手机连接世界你是否在信息洪流中紧皱眉头感同身受于当代人的健康与幸福焦虑翘首以待更智慧. ...
请设计、构造一个小程序，能够帮助用户查询食物的GI值，帮助用户选择健康的饮食。GI值的保存方式由设计者自行选择。GI：血糖指数
现代人很注重饮食与健康间的关系,食物的选择往往要注意热量.血糖生成指数(GI)等,保证饮食健康. **请设计.构造一个小程序,能够帮助用户查询食物的GI值,帮助用户选择健康的饮食.GI值的保存方式由设 ...

危害人类健康的饮食“凶徒” 都是人造的

危害人类健康的饮食“凶徒” 都是人造的相关推荐

最新文章

热门文章