智慧餐饮远程监控解决方案

　　一、行业背景

　　近几年来，无论是食品生产企业还是餐饮单位，食品安全事件频频发生，食品安全问题成为公众的关注焦点。

　　就目前来说，许多食品生产企业和餐饮单位在日常的操作及服务上依然存在严重的不规范现象，在经营中的不诚信现象也非常严重，给消费者的健康安全带来非常大的风险隐患。

　　面对这种屡禁不止的不诚信现象，光靠监管部门的监管明显不能起到很好的效果。食品生产及餐饮单位需要将关键环节透明化，让公众参与到监督环节，只有这样才能真正保障公众的食品安全。食品安全领域需要一套系统、高效的监管平台，为食品卫生安全远程监管提供可视化服务，同时也让公众直接参与食品安全，实现全民监督，最终实现食品安全的根本好转。

　　二、方案介绍

　　拓扑图如下：

　　整个系统方案架构分企业端和管理集群两大模块，企业端主要负责视频的采集和本地公众开放，监控点位的选择与布置按照后厨不同区域的环境特点进行设计。管理集群主要通过综合管理系统实现对各食品生产企业加工区和餐饮企业后厨全方位远程监管，并实现大屏上墙应用，同时还具备将视频开放到互联网。

　　企业端在厨房、仓库等位置布置摄像头、温湿度传感器、油烟监测等监测设备用于感知必要数据，同时布置ORB305来做POE供电和数据传输。现场终端设备通过网口或串口接入ORB305，ORB305再通过有线或4G的方式接入互联网，通过与云服务器建立VPN隧道将各类数据安全传输至管理集群。

　　管理集群将管理平台部署在阿里云上，并将自研软件上云助手安装在云服务器上，与ORB305建立VPN隧道，防止数据在传输过程中不被查看或篡改。管理员或食品安全局人员可在云平台查看商家厨房、仓库的监控，并且存储录像，实现食品安全检测，保障了人们的饮食安全，同时也能维护商家的安全。

　　主要实现功能：

　　◆视频监控：在厨房各关键位置配置高清网络摄像机，对后厨操作全过程及人员、环境24小时实时监控，同时通过硬盘录像机对视频进行存储。

　　◆联网监管：各餐饮单位前端视频信息通过VPN接入云平台，监管人员可通过监管平台查看每个商家的实时画面，对人员、环境、食物进行有效监控;

　　◆本地存储：前端摄像的视频信号接入硬盘录像机实现存储数据，录像保存时间达到10多天以上，以供事后调查取证;

　　◆本地展示：在餐饮单位大厅配置显示设备，将后厨操作画面实时向顾客进行展示;

　　三、方案优势

　　◆兼容性强：本系统可以对接多种终端，除了摄像头，还可以接入很多支持网口或串口的设备。

　　◆可靠性高：传输层设备ORB305具有多种可靠性设计：软硬件看门狗、多级链路备份、VRRP等多种策略保证ORB30524小时无故障运行。

　　◆工业级：ORB305防护等级IP30，可在-40-75℃环境里稳定运行，以太网口和网口支持隔离电压保护，平均无故障时间30年。

　　◆安全性高：支持Mac绑定、ACL访问控制、内置防火墙实现URL过滤、防DOS攻击、白名单访问机制。保障系统的运行安全

　　◆多种网络协议：支持DHCP、PPPOE、VLAN、DNS、DDNS、DMZ、NAT、QOS、静态路由、RIP、OSPF等多种协议，快速组建用户需要网络。

　　◆上云助手软件可以容纳上千个客户端，实现大范围餐饮店的集中管控。同时还能远程配置路由器。

智慧餐饮远程监控解决方案相关推荐

智慧餐饮远程监控解决方案，让您吃的放心吃的安心
一.行业背景随着国民经济的提高,人们的生活水平也随之提升.近几年,食品安全问题频发,大家也开始对食品安全问题重点关注,尤其是食品生产企业.餐饮单位或学校食堂.自2014年开始,国家食品药品监督管理总 ...
智慧消防物联网（智慧消防远程监控管理系统）
项目名称智慧消防物联网(智慧消防远程监控管理系统) 目录项目名称智慧消防物联网(智慧消防远程监控管理系统) 知识准备实验目的实验内容实验流程项目概述项目实践说明工勘方案(前置) 设 ...
工业无线客户端服务器,基于4G工业路由器光伏发电无线远程监控解决方案
原标题:基于4G工业路由器光伏发电无线远程监控解决方案一.应用背景近年来,随着国家"节能减排"."开发利用可再生能源"等号召的提出,以及一系列相关政策和法规 ...
智能变电站远程监控解决方案
智能变电站远程监控解决方案一.项目背景变电站是改变电压.控制和分配电能的场所,为了加强对变电站的监管力度,抓好供电作业的动态管理,及时.实时的掌握变电站的安全隐患的整改消除情况,确保安全生产贯穿于 ...
空压机设备远程监控解决方案
空压机设备远程监控解决方案空压机物联网系统,通过物联网技术实现远程监控管理功能,空压机物联网系统将终端空压机的各种数据信息传输到监控中心,便于时时在线监控.记录.查询.统计.分析.空压机物联网,同时 ...
天然气井远程监控解决方案
天然气井远程监控解决方案一.项目背景随着天然气开发规模日益增长,天然气井的数量也在不断增加.且位置分散环境恶劣.传统的人工巡检方式越来越不能满足天然气井的生产需求和安全保障.天然气井井由储罐和集气 ...
暖通空调远程监控解决方案
现状及需求分析随着科学技术的发展,人们对生活品质的追求越来越高,空调行业也在快速发展,建筑空调已经成为现代城市不可或缺的重要组成部分.一般楼宇大厦都采用大型空调机组供暖制冷,那如何保证设备能恒温正常 ...
油井远程监控解决方案
1.项目背景油田生产过程中,由于井筒内存在着不同程度的缺陷,会产生各种问题.而油井开采设备的连续稳定运行是保证石油开采的首要条件,但是由于油田地域广阔,油井分布广泛,没有规则性的油井工作状况的监测和 ...
民用电力远程监控解决方案
民用电力远程监控解决方案项目背景随着我国城市现代化的飞速发展,城市配电系统的不断改造更新,信息化.网络化和智能化的快速发展,要求箱变安全稳定运行,出现故障能够及时排除保证快速供电. 但是,电力行业 ...

智慧餐饮远程监控解决方案

智慧餐饮远程监控解决方案相关推荐

最新文章

热门文章