AI变身酿酒师 微软用ML创造出新的威士忌配方组合
微软、芬兰科技公司Fourkind和瑞典威士忌酒厂Mackmyra正在制造全世界第一款AI制作的威士忌,预计将于今年秋天上市,微软将AI技术,用于自动化威士忌制作过程中最耗时的部分,从众多成分配方和酒桶的组合中,找出能酝酿出最佳风味的组合。威士忌酒不仅会因成分配方而有所不同,在酒桶内酝酿成熟的时间,也会影响风味,酒桶并不单只是容器,而是给予每款酒独特风味的关键角色。Mackmyra的调酒大师Angela D’Orazio表示,随着时间,威士忌会慢慢呈现储存酒桶的颜色、香气和味道,从这些酒桶中,可以制作出数十万种不同的威士忌,相比制作啤酒,威士忌的可行组合众多且复杂,因此,配方的生成不是工程,而是艺术。
目前微软打造出的AI酿酒师,是利用Mackmyra现有的食谱、销售数据和客户偏好来训练模型,目前AI模型能够预测出超过7,000万种可能会受大众喜爱的组合,多亏算法的运算能力才能在庞大的数据中筛选,并找出创新的组合,比起人工执行整个步骤快上许多,最后还是会透过人类的感官来品尝,而这部分则是任何程序都无法取代的。相关来源:www.cafes.org.tw/info.asp
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