宝宝辅食微课堂

辅食不懂怎么添加？

宝宝吃饭爱挑食？

营养均衡和多样化的辅食

在这里你都能找到

▎牛肉鲜藕粥 ▎参考月龄：9个月以上▎

◆食材：大米15克、莲藕50克、小白菜3片、牛里脊20克

◆调料：无

◆是否搭配主食：可以当作主食或辅食给宝宝添加

◆参考月龄：9个月以上

◆难易程度：较简单

前天辅食班里有宝妈问我：“9个月的宝宝只会吃泥糊，不愿意喝粥，即使勉强吃点也会把粥里的菜碎和肉吐出来。看邻居家的孩子9个月都能咀嚼了，我们家的还不能，急的都不知道怎么办了”这里的原因有很多，我从添加米粥的角度来和大家找找原因。

1-给宝宝添加软烂的碎粒辅食（比如有颗粒感的米粥）需要满足一个发育标准，宝宝的舌头可以前后、上下、左右应用了才可以开始添加。从口腔处理食材的方式来讲，宝宝已经能熟练的吞咽，并会用舌头和牙床抿碎食物了。

2-要是上面说的咀嚼发育还没达标，妈妈们也不要着急。每个宝宝都是不同的个体，生长发育都会有所不同，放宽心，平时添加辅食时多给宝宝演示吃饭的动作，让宝宝多多学习和模仿，慢慢的就会了。

3-宝宝刚开始添加碎粒状的米粥时，我们要确保食材细碎、软烂。蔬菜最好去梗后使用，菜叶要切碎，肉类用辅食机搅打一下，先从肉糜开始添加，这样有助于宝宝对新的辅食性状适应和消化。

4-要是宝宝的口腔发育已经达标，辅食性状也是正确的，但还是不愿意吃，我们还要多多尝试不同种类的米粥，说不定只是因为宝宝“挑嘴”才不愿意接受米粥。比如今天的牛肉蔬菜粥不爱吃，明天试试南瓜肉粥，后天试试玉米蛋黄粥，耐心尝试后会忽然发现原来宝宝肯吃这种食材的米粥。

烹饪步骤：

1-牛里脊逆纹理斜切成小片。

»牛肉的纤维组织较粗，最好逆纹路斜切，这样做出来的牛肉比较蓬松。

2-大米浸泡1小时，牛里脊浸泡半小时去除血水。

»切好的牛肉用清水多冲洗几遍，尽量先去除一部分血水。

3-锅内倒入大米，加入大米克重7倍的水量。

»9月份的宝宝建议是喝7倍粥，关于几倍粥，米饭和水的比例，妈妈们可以参考下图。

4-大火煮开后转小火熬煮。

»注意留条小缝，以免粥溢锅。另外，妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力调整煮的时间，保证粥足够软烂。

5-起锅烧水，水开后放入小白菜焯水1分钟。

6-小白菜去梗留叶，菜叶剁碎。

»蔬菜梗粗纤维较多，小月龄宝宝不好咀嚼和消化，建议妈妈们去梗后再添加。对于咀嚼能力较好，月龄较大的宝宝，也建议菜梗斜切后再添加。

7-冷水入锅，放入牛里脊，姜片去腥。焯水5分钟后撇去浮沫。

»牛肉需要用冷水来焯，这样可以把肉中的杂质焯出来。如果开水下锅，肉一进入水里就被煮熟了，杂质也会被锁在肉里出不来，腥味会比较重。

8-牛里脊倒入辅食机中，搅打成肉糜状。

9-莲藕切小块，加入适量水搅打成泥。

»莲藕容易氧化，妈妈们如果不及时煮的要放在清水中备用哦。

10-等粥煮至软烂后倒入莲藕泥煮10分钟，然后放入牛肉松煮3分钟，最后倒入菜叶碎煮2分钟。

»食材的耐煮性不同，我们要分开入锅煮才能保证熟透和最大程度地保留营养。另外，要注意边煮边搅拌哦，以免糊锅。

11-这时候粥里的蔬菜比较软，肉也是肉糜的性状，宝宝会更容易接受。要是宝宝还是不愿意接受，建议粥的性状再用研磨碗“碾压”两下，捣得再碎一点试试。妈妈们要知道，9月龄宝宝刚从泥糊状适应，又要进入碎粒羹状辅食必然会有些不适，我们要耐心尝试。

--------------重点回顾--------------

混合粥的添加：给宝宝添加混合粥时，要选择已添加过的食物，且确认不会过敏才可以混合添加。

过度阶段：刚开始添加碎粒状辅食时，前半个月还需要以泥糊为主，经过半个月时间对碎粒状的适应后，再循序渐进的以碎粒状辅食为主。

喂食注意：喂辅食时不能一边逗孩子，一边喂辅食，这样很容易出现食物呛到气道。喂食时尽量保持安静和专心，对培养宝宝吃饭习惯也非常有好处。