2022年茶艺师（中级）证考试及茶艺师（中级）模拟考试题库

题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序

安全生产模拟考试一点通：茶艺师（中级）证考试根据新茶艺师（中级）考试大纲要求，安全生产模拟考试一点通将茶艺师（中级）模拟考试试题进行汇编，组成一套茶艺师（中级）全真模拟考试试题，学员可通过茶艺师（中级）模拟考试题库全真模拟，进行茶艺师（中级）自测。

1、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。（ C ）

A、0.01%

B、0.03%

C、0.05%

D、0.06%

2、【单选题】节假日茶艺馆产品调配要符合各个节假日的( )特点。（ B ）

A、民俗习惯

B、消费群

C、消费习惯

D、消费心理

3、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可( )，对茶叶储存极为不利。（ B ）

A、增进滋味醇和

B、加速各种化学反应

C、促进物质转化

D、抑制物质解体

4、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。（ B ）

A、生长最适宜

B、生长较缓慢

C、停止生长

D、生长最快

5、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为( )”。（ C ）

A、瀹饮

B、清饮

C、撮泡

D、泡茶

6、【单选题】下列( )因素不会影响泡茶的水温。（ D ）

A、温壶

B、温润泡

C、茶叶冷藏

D、饮茶习惯

7、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（ C ）

A、修身、齐家、人仕

B、寡欲、清心、廉俭

C、雅致、敬客、行道

D、益思、明目、健身

8、【单选题】唐代的茶叶有粗茶、( )、末茶、饼茶四种。（ D ）

A、碎茶

B、贡茶

C、绿茶

D、散茶

9、【单选题】茶艺行业作为一种新兴行业，要树立良好的( )，才能成为服务行业的典范。（ C ）

A、职业道德观念

B、职业道德表率

C、职业道德风尚

D、职业道德规范

10、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、( )三个方面。（ A ）

A、抓内部管理

B、抓茶叶品质的管理

C、抓茶文化知识培训的管理

D、抓客户档案建立的管理

11、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是( )。（ C ）

A、季节、气候

B、个人体质

C、人的性格

D、茶叶的品质、卫生安全

12、【单选题】逢年过节，摩洛哥政府必以( )招待外国宾客。（ B ）

A、红茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

13、【单选题】陶土茶具最初制作产品是( )。（ B ）

A、土陶

B、硬陶

C、釉陶

D、彩陶

14、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和( )。（ D ）

A、八宝茶

B、酥油茶

C、五福茶

D、水泡茶

15、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（ A ）

A、佐汤味

B、提高花香

C、欣赏价值

D、增茶汤浓度

16、【单选题】在茶单策划前，要确立目标市场，为了解宾客的需要，根据宾客的( )、喜好设计茶单。（ D ）

A、类型

B、经济能力

C、习惯

D、口味

17、【单选题】以下( )不是茶艺馆经营管理的工作任务。（ C ）

A、研究市场需求，明确经营方向

B、营造宜人的品茗环境

C、工作人员的管理和配备

D、提供优质周到的服务

18、【单选题】茶树生长正常要求日平均温度为( )（ B ）

A、15～23℃

B、15～30℃

C、15～20℃

D、20～30℃

19、【单选题】著名民间音乐艺术家阿炳以( )为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。（ A ）

A、惠山泉

B、中泠泉

C、玉泉

D、趵突泉

20、【单选题】明代茶道简洁，但仍然强调( )、茶具、茶叶俱佳。（ D ）

A、气氛

B、茶兴

C、茶食

D、水质

21、【单选题】五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，( )不是青瓷。（ C ）

A、汝窑

B、官窑

C、定窑

D、钧窑

22、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、( )、发酵、晒干等工序而大量制备。（ C ）

A、蒸煮

B、揉捻

C、焖煮

D、闷黄

23、【单选题】“扬子江心第一泉，南金采此铸文渊。男儿斩却楼兰首，闲品《茶经》拜羽仙。”这是民族英雄文天祥品尝用( )泉水煎泡的茶之后所写下的诗篇。（ B ）

A、康王谷谷帘泉

B、镇江中泠泉

C、北京玉泉

D、济南趵突泉

24、【单选题】以下( )茶叶具有“岩韵”。（ D ）

A、太平猴魁

B、祁门红茶

C、安溪铁观音

D、大红袍

25、【单选题】水之美的五项指标中，其( )的水泡茶自然会增茶之美味。（ B ）

A、水质要清

B、水味要甘

C、水体要轻

D、水源要活

26、【单选题】一个成功的茶艺服务公司，留给其顾客的整体形象理应是( )、优质服务、管理完善、言而有信。（ C ）

A、以客户为中心

B、真诚待人

C、热情待客

D、专业服务

27、【单选题】碧螺春外形的品质特点是( )。（ B ）

A、外形扁平光滑，形如“碗钉”

B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓

D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润

28、【单选题】品饮花茶特别讲究“一( )、二( )、三( )”。（ A ）

A、看、闻、品味

B、品味、闻、看

C、闻、看、品味

D、嗅、尝、回味

29、【单选题】下面( )不属于茶艺六要素中茶之美的内容。（ D ）

A、茶名

B、外形

C、茶汤

D、包装

30、【单选题】将乐擂茶的基本原料是茶叶、( )、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加青草药。（ A ）

A、米

B、肉桂

C、生姜

D、鱼腥草

31、【单选题】西湖龙井茶品质“四绝”的特征是( )。（ B ）

A、色白、形美、香幽、味醇

B、色绿、形美、香郁、味醇

C、色绿、形美、香长、味重

D、色红、形美、香锐、味醇

32、【单选题】碧螺春的原产地是( )。（ B ）

A、浙江

B、江苏

C、贵州

D、安徽

33、【单选题】在宋代，( )是茶道活动的主要群体。（ C ）

A、诗人

B、市民

C、文人

D、贵族

34、【单选题】在选择背景音乐时，可以不用考虑茶艺表演( )。（ B ）

A、所用的茶叶

B、所用的器具

C、所要表现主题

D、要营造的氛围

35、【单选题】茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（ D ）

A、选配茶具

B、投茶方式

C、水的温度

D、技艺之美

36、【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重( )的禅宗文化思想的禅师茶艺是佛门的品茗艺术。（ A ）

A、静省序净

B、清心净悟

C、静省序默

D、吃茶去

37、【单选题】店长平时要和店员一起热情接待顾客，及时解决( )。（ C ）

A、顾客疑虑

B、员工差错

C、服务纠纷

D、服务矛盾

38、【单选题】茶单的形式、色彩、字体、版面设计应从( )的角度去考虑，还要方便宾客翻阅，简单明了，对宾客有吸引力，使茶单成为茶艺馆美化的一部分。（ A ）

A、艺术

B、顾客

C、经济学

D、茶叶产品特点

39、【单选题】紫砂壶在制作过程中应掌握好( )才能制出温润的壶。（ B ）

A、水分

B、温度

C、时间

D、配料

40、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过( )分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（ C ）

A、1～2

B、3～4

C、5～6

D、7～8

41、【单选题】让客人品饮与评价的形式是属于( )。（ B ）

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

42、【单选题】大茶采用( )制成，是闽红三大工夫茶的上品。（ A ）

A、政和大白茶

B、福鼎大白茶

C、福鼎大毫茶

D、云南大叶种

43、【单选题】下列冲泡手法中( )没有一定的寓意。（ D ）

A、凤凰三点头

B、双手内旋

C、高冲法

D、45o注水法

44、【单选题】茶艺表演的背景音乐可以选择( )。 ①古典名曲②为品茶而谱写的纯音乐③精心录制的大自然之声④健康抒情的流行曲（ B ）

A、①②③

B、①②③④

C、②③④

D、①②④

45、【单选题】白茶制作的关键工序是( )。（ A ）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

46、【单选题】普洱茶品质好的原料一般是选用( )。（ C ）

A、叶类

B、一芽二叶

C、芽类

D、一芽三叶

47、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是( )。（ D ）

A、目光体态

B、姿势

C、声调

D、字句

48、【单选题】古代的斗茶又称( )，是品茶艺术的最高表现形式。（ A ）

A、茗战

B、比茶

C、赛茶王

D、评茶

49、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下( )描述最完整。（ A ）

A、有机化合物类和无机化合物类

B、有机化合物类

C、无机化合物类

D、矿物质

50、【单选题】下列( )属于茶艺馆服务人员应该具备的专业知识。（ C ）

A、客户心理

B、销售技巧

C、本店的各类茶的品质特征及价格

D、茶饮推荐

51、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及( )、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。（ B ）

A、茶褐素

B、茶黄素

C、维生素

D、茶色素

52、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般遵循“外开门( )先入，内开门( )先入”的原则。（ A ）

A、客己

B、己客

C、尊次

D、次尊

53、【单选题】冲泡正山小种红茶最佳选配的茶具是( )。（ D ）

A、玻璃杯

B、紫砂壶

C、盖碗

D、玻璃壶

54、【单选题】道德主要是依靠社会舆论、( )和内心信念所维持。（ C ）

A、法律法规

B、行为约束

C、传统习惯

D、集体意识

55、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是( )。（ C ）

A、懂得从色、香、味等各方面品饮

B、趁热饮茶

C、宜冷饮

D、适量饮茶。

56、【单选题】若客人选择茶饮，首次沏茶入杯不要倒得太满，通常( )即可。（ C ）

A、半杯

B、全满

C、七分满

D、八分满

57、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、( )、生米”。（ C ）

A、芝麻

B、花生

C、生姜

D、黄豆

58、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、( )、再见”。（ C ）

A、不客气

B、没关系

C、对不起

D、麻烦您

59、【单选题】文士茶艺活动的主要内容有( )。（ D ）

A、斗茶、评水、赏器

B、点茶、品茶、斗茶

C、交流与茶有关的事

D、诗词歌赋、琴棋书画、清言对话

60、【单选题】( )者，有祥和融洽，和睦友谊之意。（ B ）

A、和

B、融

C、睦

D、敬

61、【判断题】宫廷茶艺的特点是场面宏大、气氛庄严、茶具奢华、等级森严且带有政治色彩。（ √ ）

62、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺，就能使茶叶发挥出最佳品质。（ √ ）

63、【判断题】黑茶具有干茶色泽偏深，红中带乌黑。（ × ）

64、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。（ × ）

65、【判断题】陶土茶具最初是粗造的土陶，然后逐步演变为比较坚实的硬陶，再发展为表面敷釉的釉陶。（ √ ）

66、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（ √ ）

67、【判断题】掌握好泡茶的基本技艺以及冲泡技巧，才能使茶叶发挥出最佳品质。（ √ ）

68、【判断题】龙虎斗的制作程序是先将酒倒入煮好茶汁中。（ × ）

69、【判断题】送客时，茶艺服务人员应当走在客人后面约1.5米距离护送客人。（ × ）

70、【判断题】茶点大致可分为干果类、糖果类、西点类和中式点心类。（ × ）

71、【判断题】制作白茶的原料是芽或一芽二叶初展。（ √ ）

72、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。（ √ ）

73、【判断题】泡茶时，如需要将茶壶放置在桌上，应将茶壶嘴对外而不能对人。（ √ ）

74、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（ × ）

75、【判断题】如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也是茶艺师必须要考虑的问题。（ √ ）

76、【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解－－调解不成，申请仲裁——仲裁裁决不服可提起诉讼。（ √ ）

77、【判断题】玻璃茶具，透明度高，用它冲泡高级细嫩名茶，茶姿汤色历历在目，可增加饮茶情趣。（ √ ）

78、【判断题】白茶茶艺中的“谁解助茶香”是指闻干茶香。（ × ）

79、【判断题】从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。（ × ）

80、【判断题】在美国，茶消耗量占第一位，咖啡次之。（ × ）

81、【判断题】罐罐茶是甘肃部分山区，陕西部分地区的汉族传统茶点饮食。（ √ ）

82、【判断题】蒙古族与新疆、西藏的牧民一样，喜欢喝甜奶茶。（ × ）

83、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。（ √ ）

84、【判断题】软水中含有其他溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（ √ ）

85、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（ √ ）

86、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。（ × ）

87、【判断题】天下第一泉有些纷争，而天下第二泉却仅无锡惠山泉一家享此殊荣。（ √ ）

88、【判断题】英国人将茶叶与玫瑰调制成“英国茶”，其味道非常特殊。（ × ）

89、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（ × ）

90、【判断题】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。（ √ ）

91、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高茶叶品质的变化越快。（ √ ）

92、【判断题】茶叶中含有数百种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养保健起着重要的作用。（ √ ）

93、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（ × ）

94、【判断题】泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。（ √ ）

95、【判断题】摩洛哥人均信仰回教，不喝酒，其它的饮料也很少，于是这里饮茶之风很甚。（ √ ）

96、【判断题】普洱茶的冲泡方法可分为煮饮法和冲泡法。（ √ ）

97、【判断题】细嫩名优绿茶水温要求达到80℃～85℃，特别细嫩的碧螺春宜选用75℃～80℃，绿茶水温要求要求达到85℃～90℃。（ √ ）

98、【判断题】宗教茶艺特别讲究礼仪，气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、“茶禅一味”为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（ √ ）

99、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“鲤鱼翻身”是将品茗杯倒扣在闻香杯上。（ √ ）

100、【判断题】蒙古族往往是“一日三次茶”不可少，却只习惯于“一日两顿饭”。（ × ）

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