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作为一个社会，我们与食物的来源相距甚远，甚至离了解它们的工作方式还远。 我们大多数人都与饮食系统互动，因为他们的消费者意识不清，徘徊在超市的过道或餐厅菜单上，却很少考虑到食物的来源，它将如何影响我们，或如何产生或产生后果。 因此，我们无法做出更好的改变。

由于恰巧，我们的食品体系迫切需要改变的更好。

在社区食品实验室 ，我们以批判性和创造性的方式思考这种变化的发生方式。 作为一家具有营利性结构和强大的社会议程的混合设计公司，我们为自己提供了更大的自由度，以寻找可以帮助改善食品体系的项目。 我们认为当地很棒。 我们是大型系统思考者。 我们知道，要养活90亿人口，我们需要桌上的所有好主意。 但是最重​​要的是，我们认为参与粮食系统是改变的最重要的单一指标。

参与粮食系统与无意识的消费主义相反。

参加的活动可能是种植西红柿，在附近的农庄购物或在夏天结束时罐装一大批桃子。 参加活动可能是阅读营养标签或询问杂货店苹果从何而来。 参与可以启动一个食品孵化器计划，向城市农业开放您的空置地块，或者开始新的食品业务。 它可以是大或小。

2013年底，我们成功开展了一次名为OPEN FOOD的Kickstarter广告系列。 我们的主意？ 一本小册子系列也称为“开放式食品”，旨在促进人们参与当地和城市食品体系。 这些小册子小巧，便于携带，易于共享，旨在启动对话并激发想法。 该系列中的每本小册子都介绍了不同的本地食品，为成为食品系统一部分的重要性和可能性开辟了思路。

在这种开放意识下，我们的OPEN FOOD小册子向很多人开放了很多信息，使数据，思想和论据变得易于访问。

通过清晰地展示当地食品信息，我们希望我们的小册子成为增强能力的工具。

当城市领导人得知社区花园减少犯罪，提高财产价值并改善公共卫生时，我们希望这些领导人有能力调整政策以鼓励社区花园。

当公司校园看到小型农场，可食用的景观和其他基于地点的饮食策略如何改善公司总部内的健康，福祉和社区意识时，我们希望人力资源主管决定实现这一目标。

当一个社区组织发现其空旷的社区中的空地可以每英亩筹集50,000美元，创造新的工作并改善饮食习惯时，我们希望执行董事控制一些地块，请一个团队来培训新的农民，并发展邻里的新经济。

我们开展了kickstarter运动，并正在慢慢制作小册子，因为我们希望有更多的人参与当地食品并建立更好，更具自我意识和社区主导的食品体系。 我们有成功的故事。 盖恩斯维尔（Gainesville Fla）的堆肥者正在与所有能分享的小册子。 海湾地区的景观承包商正在使用这些小册子，让客户在学校进行可食用的景观美化。 我们的竞选活动使我们与一家加拿大城市设计公司建立了联系，现在我们正在卡尔加里就城市食品问题进行合作。

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我们已经制作了两本小册子，第三本即将完成。 我们一直在寻找合作者和支持者，将小册子视为建立我们自己的网络和专业知识的工具。 我们也在寻找共享小册子的新途径。 我们的网站，社交媒体和北卡罗来纳州罗利的几个店面都是一个不错的起点，但我们的影响力仍然有限。 我们通过我们的网站提供免费的pdf下载，并希望增加该渠道。

OPEN FOOD手册系列是一种参与工具，是一种重新参与的饮食文化兴起的工具-并非针对美食家或小吃，而是针对所有人。 从上到下。 包容和故意的。 建立对话和动员各种声音是一个重要的起点，我们认为信息公开是解决问题的关键因素。

请参阅开放食品周文章集。

翻译自: https://opensource.com/life/14/11/community-food-lab

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