酱油和gbt酱油哪个好_都说日本的酿造酱油品质好，我国的酱油究竟差在哪儿？...

酱油是我们日常生活中必不可少的调味品，很多时候都是盐味不够，酱油来凑！而且酱油还有一个重要作用，那就是可以为我们的美食上色！比如说做辣椒炒肉的时候，不放豆瓣酱或者是酱油的时候，就会觉得肉的颜色太白了，没有味道，有酱油上色就不一样啦！

另外，我们还可以运用酱油来制作泡菜！比如说泡大蒜、泡辣椒，都是比较重口味的食物。都说日本的酿造酱油品质好，我国的酱油究竟差在哪儿？

不过，在日本，酱油这种非常平常的调味品还有一种非常奇妙的吃法。很多日本人喜欢生吃鸡蛋。当有一碗白米饭的时候，他们喜欢在上面打上一个生鸡蛋，然后淋上当地特制的日式酱油，这样一顿，在他们看来就是绝妙的美味！

很多人都说日本酿造的酱油品质更好，吃起来更香！所以用来拌饭也特别的美味，但是同样是酱油，我们国家的酱油到底差在哪里呢？

首先，制作方式上就有差别。一般制作酱油有两种方法，一是通过纯生物的发酵，而是通过添加酸水解植物蛋白调味液和食品添加剂。光是看这两种制作方法了，大家应该就知道孰优孰劣了吧！

据调查，日本所有的酱油中，酿造酱油达到了85%，配制酱油只有15%，但是在我们国家，酿造酱油只有40%，剩下的都是配制酱油，所以我们很多人吃到的酱油，都是用调味液制作而成的，所以味道好不到哪里去。

其次，虽然都是酿造酱油，但是在酿造的工艺上，还是有一定的差别。一般好的酿造酱油都会采用优质大豆和小麦粉来进行发酵，而且发酵时间在3～6个月以上，这种酱油的味道会更加香醇，而且更有营养。但是我们国家的酱油少有达到这个时间。

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