为什么有些老顾客吃着吃着就不再来照顾生意了
我们店旁边,开了一家早餐粉店,本地人开的,卖的是牛肉粉、牛排粉、猪肉粉、肉沫粉、狗肉粉、还有本地特色香肉粉。
开业那一年时间,由于她家比别的地方卖的便宜,比如人家牛肉粉卖11一碗,她们家就卖9块一碗,别人家的牛排粉12一碗,她们家就卖10块钱一碗,总之价格就是比别人家便宜一到两块钱左右。
也因为这样她家生意特别好,生意好的原因是她家份量也足,而且她们家免费小菜调料还特别多,都是放在旁边顾客们喜欢吃的免费加。
第一次我去吃的时候,我也觉得可以,那段时间每天早上几乎都去,后来带我老公去带朋友去。
他们都说好吃,就这样他们家顾客带朋友,一个带一个生意很火爆,每天一早开始人满为患。
最多卖到11点,就基本全部卖完了,旁边的人那些店羡慕得不得了。
一来二去我们跟老板也熟悉起来了,每次去吃都会多加点料,我也很感谢,没事的时候路过还会互相问候,觉得挺好的。
可能做生意的很多人都一样,她们家生意差不多持续火爆了一年吧!后面我们也断断续续去吃,有一次去吃发现价格涨了,卖的价格和别的店家一样。
但是份量却少了很多,夸张一点说,一筷子就夹得完的那种,虽然早餐有些人吃不了多少。
但是熟悉的人都会知道,价格上涨很正常,份量也跟着少,那么让人肯定会觉得不舒服。
再后来就吃得更少了,后来也听旁人说她们家,说她们家生意好之后,物价又没涨,她家涨价算了,份量也少了,没有意思,估计做不了多久。
有的还吐槽说,以为老板是实在人,会一直这样做下去,那想到和其他老板一样,赚一点钱就飘了,这种迟早会倒闭。
我们听着也是笑笑了之,毕竟那是人家的权利,大不了不去吃就是了。
就是前段时间,忽然发现她家开始卖夜宵了夜宵的价格平均比白天又贵1元,因为晚上很少出门,不知道她生意咋样。
题主问:为什么有些老顾客吃着吃着就不来照顾生意了?
其实很多老板开始都是很热心也很勤快的认真的在做生意,都想把口碑做起来,努力去维护了解顾客们的口味,他们就是自己的“衣食父母”。
这些人招待好了,成了老顾客了,财气上来了,以后会带来更多的新人,这个道理,大家都明白。然后努力多赚点钱。
所以说人性这个东西真的不好说,当她们真正做起来就后,赚了一些钱,状况比以前好了很多,她们就开始飘了,涨价不说、用料比以前也少,
口味也发生了变化,可能她们本身感觉不到,但是作为老顾客来说, 她们的行为就会让人感觉特别不舒服。
最后说句实在话,只要是从事餐饮行业的,涨价跟着物价涨也能理解,但是生意好之后就莫名涨价让人实在喜欢不起来,本身做吃的很多开始都是喜欢味道份量,再对比价格,各方面下来都很不错,那么照顾你生意那也是理所当然的事情了。
却因为赚了点小钱而开始得意忘形,抬高物价不说份量跟着少,这样的店早晚都要黄,早晚要关门,这是餐饮业里的真理。只做眼前利益不考虑长久利益的人,是不适合做餐饮的,就是这么简单。
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