吃货在东京 -- 记那段吃不饱的日子之三筑地的生鱼刺身

2011年的日本大地震带给我的不只是雪花牛肉的盛宴，

还有最直接触动我内心的生死体验。

身在二十多层高的双子座，看着对面的另一个双子分支在扭动，

那一刹那真是绝望了：“完了。我今儿是在这儿了。”

脑海里闪电般过了很多事情，没办的事儿，没去的地儿，

谁还欠我钱，个人的账户和密码，等等等等，

最后停下的念头是：我还没孩子呢。

第一波地震过后，没等我庆幸多久，第二波同样级别的余震又来了！

躲在办公桌边上的我肠子都悔青了：刚才安全的时候就该跑下楼去啊！

当然我活下来了，其实东京也没发生什么破坏性的事故。

但是直面了自己两次，原来我在乎的究竟是什么。

所以回来就离开了那家日本公司。

所以后来看很多人转发大V啦、公知啦的忧国忧民也就那么回事了。

所以再后来看到乔布斯说：“问问自己今天要是最后一天，是不是还愿意做现在做的事情。”很是感动。

所以现在特别愿意没事在微信发发宝宝照片，看看圈子里的吃喝玩乐。

而在东京和北京都能吃到同样正宗的口味的食品，只有一样，那就是生鱼片。

因为生鱼片是生的，首要必须是新鲜，刀工、酱油、芥末什么的都在其次；

现在的物流如此发达，就拿三文鱼来说，挪威新宰的都能吃到。

而寿司就不是这样，用米和师傅的确是要讲究一点的才好吃。

刚到日本的时候，吃这方面我过得挺抠儿的，

什么打折买什么，什么便宜吃什么，

一人限购一盒的鸡蛋厚着脸皮进三次超市结三次账出来，

以至于现在进超市一看到黄纸红字就走不动道儿。

日本的超市有一点很好：基本没什么过夜再买的生鱼片。

于是我就买到过各种各样的鱼生，

章鱼肉，虾肉，三文鱼肉，鲷鱼肉，还有很多不会念也不会写的鱼字偏旁的鱼肉；

也就从开始不适应吃生鱼片，到现在时不时就想吃三文鱼刺身；

甚至连生鱼片的配菜：白萝卜丝，蘸着酱油芥末吃的味道都常常想起。（此处又咽了次口水）

以前岳父曾在北京的某饭馆工作过，

时不常就能给我老婆带回几斤三文鱼肉，他们父女居然炒了吃、侉炖了吃！！

我老婆还跟我说：这鱼一炒就烂-_-。

我可以理解很多人吃不惯生鱼肉，但是三文鱼你可以拿来给我啊！

于是，有次我从日本出差回来，老婆特地给我拿了一大块生的三文鱼肉犒劳我，

那次可真是让我吃过瘾了！足吃了两顿才吃完啊！（有木有！！）

这种吃法在日本基本是不可能的，除非去号称能买到超级便宜鱼肉的东京鱼肉早市：筑地（つきじ/築地）。

筑地在东京比较繁华的街区，很早前就是渔民们打鱼杀价的街市；

东京渔民在早市出售各种整条的海鱼，鱼贩子们说着日本买鱼的行话，

给行外人的感觉是在胡说八道间买卖就完成了；

后来甚至发展成了一处旅游景点，还导致过很多中国台湾的游客慕名前去，

干扰了正常的做买做卖，一度让鱼贩们很反感，还被日本媒体报道过。

筑地的鱼市场也带动了周围的饮食业，刺身店（不是纹身）、寿司店也是栉比鳞次。

中国好成语：栉比鳞次 zhi4 bi3 lin2 ci4，像梳子的齿和鱼的鳞，密密地排列着。

例句：万绿丛中的土屋，栉比鳞次的排列着。----冰心《最后的安息》

随便进哪一家都很好，当然价格整体是不算便宜，但相比其他地方可是给的多啊，

人均算上生啤3000日元至5000日元吧。

师傅都是当面制作，不会前脚跟你比着“是这条啊”，后脚就给换了。

当然，我认为日本厨师也就那么回事，装逼多余厨艺。

我去吃的时候是在日本2011大地震前，那时候我认为掏5000日元吃生鱼片：值！

现在也是。

不过现在要小心别吃到核污染的鱼生，还好最近没什么疯牛病的新闻。

嗯。

转载于:https://www.cnblogs.com/bancang/p/3415043.html

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