本期内容，我们来深刻的聊一聊减脂，减肥。食物为什么会让你长胖？怎样快速的瘦下来？

1 食物能量的储存

人是铁，饭是钢，一天不吃饿得慌！食物是维持人体正常运转的唯一能量来源，被我们吃进去的食物，一方面被分解成各类常量营养元素的基本单元(如葡萄糖，氨基酸等)用于提供能量或修补身体细胞或组织，另一方面，我们的身体会把食物中多余的能量储存起来。

人体有两种互补的储存能量的方法，分别是：

• 肝中的糖原
• 身体的脂肪

脂肪是人体储存能量的长期形式

2 糖原的生成和储存

当我们开始吃饭，我们身体的胰岛素水平会随之上升，食物的消化分解会为我们的身体各类细胞提供一顿丰盛的葡萄糖自助大餐。

细胞们吃饱喝足后，剩下的葡萄糖就必须被储存起来，这些剩余的葡萄糖分子就会串在一起形成一种葡萄糖长链，我们称之为糖原。

糖原直接在肝脏中生成和储存。值得一提的是，虽然蛋白质的分解物氨基酸在人体内会被首先用于各类组织的修复(如肌肉，毛发，皮肤等)，但如果我们摄入了超出自身需求的蛋白质时，身体没办法储存这些多余的氨基酸，它们也会被肝脏转化为葡萄糖。

糖原只能用于储存来自碳水化合物和蛋白质的食物能量。因为脂肪是由甘油三酯分子组成，它不需要肝脏进行预处理，也不需要胰岛素作为信号激素，也就不会被分解成葡萄糖。脂肪分子会直接进入淋巴系统，血液，然后或多或少直接被吸收到我们的身体脂肪中。

注意：糖原也存在于肌肉中，可在运动时分解供能，但不能直接分解能葡萄糖

3 糖原储备满了怎么办？

当糖原储存充足时，我们的身体会使用第二种能量储存的形式——身体脂肪。

食物中的脂肪和身体脂肪都是由甘油三酯分子组成。当我们摄入脂肪时，它会被直接送到血液中，由脂肪细胞吸收。如果糖原储备充足，我们的身体就会把无法以糖原形式储存的葡萄糖转化为脂肪分子，再由肝脏将脂肪以低密度脂蛋白的形式输出到脂肪细胞中进行长期储。

以上两种储存能量的形式可以很好地相互补充。简单来说，糖原的储存和利用更为简单方便，但储存空间有限，体脂肪转化和利用更加困难，但储存空间没有限制(捂脸)。

糖原储备和脂肪是人体的两种能量储存形式

4 举个例子

糖原储备和脂肪储存是人体的两种基本能量储存形式。如果将糖原想象成钱包，现金流通更为方便且容易获得，但储存空间有限。把体脂肪想象成银行里的钱，来回取钱和存在的过程要繁琐一些，但存储空间是无限的。

如果我们只有这两种存钱的形式，而我们每次都把钱包装满(吃的太多)导致多余的钱(能量)无处安放，我们就不得不把它们放到银行里，这也就变成了你的资本(脂肪)。

脂肪是“高级”的能量储存形式

5 禁食状态

提到禁食，可能很多人会认为这是一种不健康的生活状态，其实不然！因为从理论上讲我们只存在两种状态——进食和禁食，简单来说，你只要不是在吃，那么你就是在禁食，睡觉时你在禁食，两餐之间你也是在禁食。

当我们处于禁食状态时，因为没有食物进来，我们的胰岛素水平会下降，这时候我们的身体会分把糖原分解成葡萄糖来提供能量，这种情况大约能够持续约24小时。如果我们更长时间不吃食物，身体内的糖原消耗殆尽，我们的身体就会分解脂肪和肌肉来提供维持生命所必须的能量，就好比你把钱包里的钱花光了，你就需要从银行里取钱来花。

进食和禁食是人体循环的两种生理状态

6 怎么有效的减脂或减肥？

高胰岛素会让我们把钱存入“脂肪银行”，低胰岛素会让我们从“脂肪银行”中提款。

如果你想减肥，你只需要做两件事：

01 当你存钱的时候，你要少存钱。

简单来说这是吃什么的问题，比如你想要减重或减脂，那么你应当避免高热量食物和过多糖类的摄入，如油炸类食物，高糖类食物，应当避免精致碳水，因为它能快速提高胰岛素水平，如各类糕点，精致的小饼干，小蛋糕等，因为你要知道，食物中剩余的能量，一定不会凭空消失，它只会变成脂肪储存起来。

02 你要多从银行往外取钱

怎么样从脂肪银行往外取钱？两种方法：

第一种

你要花费更多的时间进行取款(在禁食状态中花费更多的时间)，我们之前说了你只要不是在吃，你就是在禁食。这是什么时候吃的问题，如果你一天就想着吃，一天吃6次，那么你就是在告诉你的身体一天储存六次脂肪，同样意味着取钱的次数很少，那么脂肪只可能维持现状或不断增加。

第二种

你要增加取款的数额，想要更快的瘦身或减脂，我们不光要少存，还要多取，比如增加运动，不管是有氧运动还是力量训练，哪怕是我们日常生活中的其他简单的体力活动，都能够增加身体的热量消耗，就有可能提高你每天从脂肪银行中取钱的数额。

Max想说的

很多人将肥胖归结为饮食热量失衡，其实往更深的层次说，我更愿意将肥胖看成是荷尔蒙或激素的失衡，胰岛素是我们调节体重和体脂的关键激素之一。

设想一下，如果你能够更长时间的让身体的胰岛素位置在一个较低的水平，那么在这期间，你的身体自然会分解糖原或脂肪为身体功能，但我并不是建议大家去绝食或不吃东西，因为我们的身体其实很聪明，如果你一段时间内摄入极少的食物或热量，你的身体会认为你遇到了危险或濒临绝境，我们又不可能永远不吃东西，那么在下一次进食的机会来临时，你的身体就会更多的摄入和储存能量，以防你再次陷入这样的绝境(捂脸)。

所以，合理的饮食规划永远是迈出减肥步伐的第一步。很多人喜欢来问我，max我想要减脂，你说我每天跑多久比较合适，我其实更愿意你从最根本的饮食出发，就像上面我们说的，减脂或减重无非就是两件事，你要选择吃什么？以及什么时候吃？把饮食做好了，再选择是否搭配运动才是最有效的减脂减重方式。

脂肪的存钱并不让你变得富有，取舍吧！

我是Max，一个接地气又有深度的健身作者！