千叶加密php,哪位大侠可以透漏一下千叶素是什么？

千叶豆腐”，是现在时兴的豆腐新做法。这道菜的主料是普通的嫩豆腐，异常的纤细和柔软，要把它切成薄而均匀的豆腐“叶”，切削上颇费功夫，需要细致入微与耐心，切削足足花去了我一个多小时，尽管费了一番功夫，然而，与呈现在大家面前的成品相比，先前的功夫总算没白费！柔软滑嫩的豆腐被削成薄薄的“叶”片，勾以色调柔和的彩芡，环绕在姹紫嫣红的花蕊周围，在这里，豆腐既是绿叶，又是红花，与花蕊的搭配相得益彰，寓意着气象万千、花团锦簇的锦绣河山，于新的一年给大家带来

材料：水豆腐一块，青红椒各一个，百合一个，银杏(白果)8-10个，蚝油、生抽、鲍鱼汁少许，淀粉；

做法：

1、把豆腐片成薄片，围成圆形，在中间注入水，然后把豆腐抹开。

2、把青红椒切成丁，百合撕成片，和白果一起放入锅中炒熟待用；

3、豆腐上锅蒸约10分钟，然后把水倒掉；

4、锅中放水，放入蚝油、生抽、鲍鱼汁煮开后，加入水淀粉勾芡，淋上豆腐上即可。

豆腐制品中的一种重要品种，这分厚、薄两种，经加工复制可以制作五香豆腐丝、素肠、素鸡、千张等各式副食品，是素宴上的佳肴。

工艺流程大豆→豆浆→石膏点浆→浇制→压榨→剥下→百页成品

设备工具百页箱屉一副，百页布若干，榨床一台，大小铜勺各一只。

制作方法 1.点浆：在熟浆里加四分之一的清水，以降低豆浆浓度和温度，点浆方法与制作豆腐相同。

2.浇薄百页：将百页箱屉置百页底板上，另一人帮助摊百页布于箱屉内，四角要摊平整，不折不皱，用大铜勺舀起缸内豆腐花，再用小铜勺在大勺内把豆腐花搅碎，均匀浇在箱屉内的百页布上，再把百页布的四角折起来，盖在豆腐花上。一张百页即浇制完成。依次浇下去即可。

3.压榨：把浇制好的薄百页，移到榨位上压榨。先将撬棍压在百页上，逐步收撬眼加压，约10分钟后，再把百页箱屉全部脱去，将底部的30张百页翻上再压，全过程约20分钟。

4.剥百页：将盖布四角揭开，然后将布的二对角处拉两下，使薄百页与布松开，然后翻过来，一手揪住百页角，另一手将百页布拉起即可。

厚百页与薄百页制作方法基本相同，所不同的是熟豆浆是加水量少一半，即加八分之一。浇制时，豆腐花量要多一些，撬压不要太干。

薄百页经加酱色、盐、各各香料、糖、鲜汁等)配料可根据各自特色)，煨制半小时后，在竹匾上摊开晾干，切成丝(一头留6厘米左右不切)，卷成圆筒，用绳将不切部分捆扎成把，即为五香豆腐丝。

产品标准薄百页全张完整，每公斤40～44张；厚百页每公斤10～12张，二面光洁不破，不夹块

或者楼主可以去论坛去找http://bbs.foodmate.net/thread-130588-1-2.html

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